教你制作彩椒酱爆鱿鱼、、电饼铛香煎带鱼、红烧黄花鱼
原料：鱿鱼1只；青椒1朵；红柿子椒0.5朵；黄柿子椒0.5朵；冬笋30克；胡萝卜20克；大葱10克；姜15克；
调料：番茄酱30克；酱油10克；料酒10克；蚝油10克；糖3克；盐少许；
做法和步骤
1.青椒、红柿子椒、黄柿子椒和胡萝卜用水清洗干净，放在案板上控水。冬笋仔细地洗去里面的白色斑点。用刀切掉青椒、红柿子椒和黄柿子椒里面的蒂，再改刀切成边长2厘米的菱形块儿。胡萝卜和冬笋也切成同等大小的菱形块儿。
2.大葱清洗干净，姜去掉外皮。将葱切成葱圈，姜切成边长1厘米的菱形片。在一个干净的碗里倒入番茄酱、酱油、料酒、蚝油、糖和盐，用勺子搅拌均匀。
3.鱿鱼去头，清洗掉内脏，用厨房纸擦拭掉水分。将鱿鱼身子用刀划开，在案板上铺平。再用刀与案板呈45度角方向从鱿鱼身的最上角切下2/3的厚度，不要切断，留1/3。切好后，将鱿鱼转90度，再用同样的方法切出花刀，每一刀与步骤5中的花刀呈90度。
4.最后将鱿鱼切成边长4-5厘米左右的段。锅中倒入开水，水热后加入鱿鱼段，打卷后取出。将鱿鱼卷放在厨房纸上，滤去水分备用。
5.锅中放入油，油热后加入葱和姜，爆香后下入步骤8中的鱿鱼卷。待鱿鱼卷炒出香味儿，倒入步骤4里调好的酱汁，翻炒均匀。
6.鱿鱼卷会立刻出现漂亮的红色，这时加入青椒、红柿子椒、黄柿子椒、冬笋和胡萝卜片。继续大火爆炒，待配菜断生后即可关火、盛盘。
电饼铛香煎带鱼
原料：带鱼300克；大葱1根；生姜15克；鸡蛋1个；面粉适量；
调料：花生油；白胡椒粉；食盐5克；料酒15毫升；
做法和步骤
1.大葱洗净，切片；生姜洗净，去皮，切片。带鱼洗净，去头去尾，切成块，加入食盐和料酒，撒胡椒粉，用手抓匀。将备好的葱姜片放入盛带鱼的碗中，腌制半小时。电饼铛下加热盘刷一层薄油。
2.电饼铛通电，按开关键，设定中火，关闭上加热盘，开始预热。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。用筷子夹起一块腌好的带鱼，蘸取鸡蛋液。再将带鱼表面沾满面粉，轻轻抖动筷子，去掉多余的面粉，依次将剩余的带鱼都裹上蛋液和面粉。
3.预热完毕，将备好的带鱼摆放在下加热盘中。盖上盖，功能键选煎鱼虾，设定中火，关闭上加热盘开始煎制，煎完一面，再煎另一面，直至两面煎熟即可。
红烧黄花鱼
用料：黄花鱼、盐少许、料酒少许、老抽一勺、生抽一勺、蒸鱼豉汁两勺、糖少许、鸡精、油、葱段、姜丝、蒜末;
做法
1.黄花鱼洗净，用少许盐和料酒将鱼的两面抹匀，腌10分钟;
2.一勺老抽，一勺生抽，两勺蒸鱼豉汁，少许糖，鸡精，调成汁;
3.起热油锅，将鱼两面煎至金黄色，再放入葱段，姜丝，蒜末。倒入调味汁，加入适量的开水(掩过鱼面即可);
4.开小火慢炖10分钟左右，最后开大火收汁即可;
“此文章为（入驻凤凰号的媒体名称“人生点滴是生活”）原创，特此
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
