在夏日的阳光与微风中，让人快乐的堂食终于回归。人们更加渴望接近自然、享受美味，大厨们也各显身手，带来丰富多彩的夏日新菜，还把山野田园美味搬上了餐桌，或是鲜花美食，或是时令菜蔬，或是新鲜海味，搭配葡萄酒或者鸡尾酒，宛如一缕清风入心头。
享受美食不必聚集，推荐几家适合一人食或者二人约会的餐厅，有的设有露台，有的布局宽敞，有的能提供私密空间，可以让你尽情享受更安静、更安全的美味时刻。据各家酒店及餐厅介绍，目前在开放堂食服务时，会根据北京防疫要求，进行全面的消毒清洁工作，控制人流密度，合理保持就餐间距，引导客人隔位就座，并建议客人使用移动支付等无接触方式结算。需要提醒的是，食客在用餐时，也要配合餐厅或者酒店做好测温扫码、通风消毒等措施，避免聚集，保持距离，勤洗手，注意用餐礼仪和卫生。
摩登“洞穴”里面拆“盲盒”，多样食材碰撞出新风味
餐厅：SOMESOME
亮点：“茧”式私密空间、“盲盒”惊喜
推荐：肉酿羊肚菌与豌豆酱、焗烤斑节虾与胡萝卜酱
地址：三里屯太古里北区西座N4楼三层
室内设计十分前卫，宛如摩登洞穴。
步入SOMESOME，恍若进入神秘“洞穴”，拱门虚实相映，“茧”式空间私密又疏离。与此同时，这里充满了生命力，绿植自由生长，最赞的是落地窗，上半部分的窗户可以打开通风，让新鲜空气流动，不时还有鸟儿闯入。餐厅美食同样充满自然气息，本土食材融入东南亚元素，再通过创新料理技法，给食客意想不到的惊喜。
肉酿羊肚菌与豌豆酱。
在此用餐仿佛拆“盲盒”，熟悉的食材搭配成意想不到的组合，一口咬下，别有一番风味。比如一道“肉酿羊肚菌与豌豆酱”，充满山野田园风情，厨师将和牛、猪肉、鸡肉调馅，装入羊肚菌中，脂香四溢，配以豌豆酱，春意浓郁。还有一道甜品“鳄梨与酒酿慕斯”，酒酿、鳄梨、银耳与奶油芝士搭配，食材间的碰撞十分有趣，酒酿发酵的甜酸搭配奶油芝士，牛油果透着清香，尤为爽口。这里的沙拉也值得尝试，“混合蔬菜与沙棘汁”包括烤胡萝卜、炸洋姜与藕片，降低生食蔬菜对肠胃的刺激，搭配营养丰富的野生沙棘酱，层次分明。
焗烤斑节虾与胡萝卜酱。
餐厅的海鲜和火腿小食值得一试，“焗烤斑节虾与胡萝卜酱”将东海野生斑节虾用法式蒜蓉黄油焗烤，加入金莲花增添香气，再搭配胡萝卜甜橙酱，十分甜美。“烤白芦笋与赛拉诺火腿”田园风十足，搭配帕玛森芝士熬成的酱汁，香气浓郁，柠檬酸涩，口感饱满。主菜推荐“咖啡酱烤滩羊排与甘蓝”，厨师将云南深度烘焙咖啡豆调制成汁，腌制羊排，增添烟熏与果酸复合的香气，平衡油脂感。
其实，SOMESOME的食物很适合下酒，餐厅与CHOCOLATE&MILK主理人合作，一款看似简单的鸡尾酒可能经过蒸馏、发酵、离心等多重处理，与菜品的味道很搭。
露台菜单清新又创意，吹着小风品尝海鲜
餐厅：文华扒房
亮点：创意露台菜单
推荐：墨西哥夹饼、岩石路
地址：王府井大街269号北京王府井文华东方酒店
芬迪克莱尔生蚝。
虽然已经入夏，但傍晚坐在文华扒房露台花园，吹着小风，远眺故宫美景，舒服又惬意。北京王府井文华东方酒店行政总厨周雁平，特别带来一份夏季创意露台菜单，兼顾美味与营养，包括冷盘、热菜、甜品等，为食客开启美好慢生活。露台于晚上6点开放，可以从彩霞漫天坐到繁星点点，享受美食、美酒与美景。
翻阅菜单，首先是清新爽口的冷盘菜式，波士顿龙虾、海螺、海花竹虾等食材，通过创意烹制，将海洋味道发挥得淋漓尽致。比如，新鲜的芬迪克莱尔生蚝，置于圣母玛利亚鸡尾酒冰棒上，予以生蚝完美的温度和味道，顶部点缀鱼子酱，鲜味和酒香交织相融，入口清爽。还有一道充满创意的炸虾寿司，天妇罗大虾配牛油果、黄瓜和鱼子酱，入口浓郁，又有几分清凉。与经典卷寿司的表现形式不同，这是一道颜值与美味并重的小吃，加入特别熬制的番茄汁，格外美味；搭配新鲜牛油果，带有丝丝微甜，绵密细腻。
墨西哥夹饼。
墨西哥夹饼是不可错过的露台小食。为满足客人的不同饮食喜好，主厨将这道创意美味融合三款馅料——肉食爱好者首选澳大利亚和牛夹饼，和牛鲜嫩多汁，饼皮谷香浓郁，还有一丝辣味，十分过瘾；喜欢海鲜的客人可选择烤虎虾夹饼，弹润紧实的烤虎虾搭配特制番茄莎莎及牛油果酱，尤为醇厚；素食爱好者不妨试试烤蔬菜夹饼，搭配香辣佐料，是夏日的好味道。
露台与美景带来夏日快乐。
甜品“岩石路”令人惊喜，杯底由榛子酥粒、棉花糖、布朗尼蛋糕、跳跳糖和巧克力脆珠组成，上面加入一颗香草冰激凌球，味道浓郁，冷冻香草奶油装点在周围，层次丰富。为了增加互动趣味，创意甜品主厨会在客人面前浇上热巧克力酱，冷冻香草奶油遇热后仙气缭绕，呈现出独特的视觉效果。
露台之上饮一杯“火烧云”，看天边片片火烧云
餐厅：半岛云景廊
亮点：露台观日落、威士忌之夜
推荐：“火烧云”无酒精鸡尾酒
地址：王府井金鱼胡同8号王府半岛酒店十五层
鸡尾酒热烈又绚丽。
云景廊在夏日回归，并带来了浪漫的威士忌和鸡尾酒之夜。坐在露台之上，喝一杯“火烧云”，远眺夕阳下的建筑和西山景色，恰巧远处正有一片片火烧云在“燃烧”。这里的“火烧云”是一款无酒精鸡尾酒，色彩艳丽，灵感来自云景廊的日落景色。鸡尾酒以蝶豆花特有的蓝色为基调，加入甜菜头与西瓜，交织成紫与红的色彩，犹如日落般壮丽绚烂，粉嫩西柚点缀其中，馥郁果香在口中绽放，好似夕阳余晖洒落于舌尖。
这里的几款夏季鸡尾酒都充满了想象力，比如人气款“康普茶莫吉托”是一款无酒精鸡尾酒，调酒师脑洞大开，以自制康普茶取代传统朗姆酒为基调，搭配卡曼橘和清新薄荷，醇厚茶香与轻盈果香在搅拌中融合；再加入罗汉果和苏打水，更清凉也更健康。
坐在露台之上看火烧云。
威士忌是夏日夜晚的主角，这里可以品尝到十余款各具特色的高级威士忌，还可以品尝到各种风味的下酒小食，比如墨西哥玉米片、香脆可口的虾片以及馥郁的烤牛肉玉米饼等。此外，还有两款威士忌鸡尾酒，一款具有浓郁的意大利风情，另一款是中式美学与美酒的融合。其中，“泥煤罗尼”在意大利经典鸡尾酒尼格罗尼的基础上，进行了创意升级，搭配一块由酒店西点厨师长自制的柑橘榛子跳跳糖巧克力，水果的清香和坚果的口感，为鸡尾酒增添了层次感。
威士忌搭配风味小食。
茉莉花茶浸泡的威士忌更适合女性，搭配日本柚子、接骨木花和菠萝，淡淡的茉莉花香之后，柚子与菠萝的果香在口中蔓延，是不可错过的清爽特调。最为独特的是，酒杯以中式茶具为造型，创意十足，让你在这个夏日感受文化在创新与传承中的独特魅力。
把古代点心变成高颜值新菜，“樱花宴”又美又好吃
餐厅：伊藤
亮点：樱花系列、高颜值美食
推荐：北海三彩、铁板樱花虾炒饭
地址：侨福芳草地购物中心LG2层
七彩鹅肝。
高颜值是伊藤本季菜品的主旋律，其中，七彩鹅肝和北海三彩是颜值担当。鹅肝以低温慢煮叠加烟熏的技法烹制，质感绵密，入口细滑。新菜“北海三彩”选用三款极具北海道特色的食材——海胆、金枪鱼与鱼子酱，摆盘灵感来自一种日本传统点心“最中”，花瓣形的薄酥外壳夹着层层叠叠的食材，鲜味十足。
樱花鹅肝寿司。
经典的樱花系列又美又好吃，深受女生欢迎，亮点是以深海樱花虾为主角的菜，一道“铁板樱花虾炒饭”美味诱人，还有“炸樱花虾什菜饼”，鲜脆可口。樱花鹅肝寿司里的鹅肝饱满细腻，搭配樱花，轻盈淡雅，入口即化，浓浓自然之意唤醒味蕾。别忘了来份樱花冰激凌与樱饼，或是一杯樱花莫吉托，欣赏盐渍樱花在气泡中绽放。
炸樱花虾什菜饼。
这里的主食同样颜值在线，还很有仪式感。可以试试罗勒海鲜稻庭面，色泽清爽，滋味浓郁，点缀罗勒嫩叶，更添独到风味。招牌鳗鱼饭不能错过，主厨用一整条鳗鱼，让食客体验三种巧妙吃法：直接享用包裹着秘调酱汁的香糯鳗鱼饭；加入小料搭配出更丰富的层次；将鲣鱼汁浇入鳗鱼饭收尾， 用汤的轻盈中和鳗鱼的厚重鲜香。
从火腿、沙拉到比萨，为自己搭配“意式美食全席”
餐厅：“景er”意式自助餐厅
亮点：意式自助
推荐：现烤比萨、意大利面
地址：北京东方君悦大酒店二层
现场烤制经典意大利比萨。
一边俯瞰古典的琉璃屋顶，一边享受意大利美味，真是神奇又惬意的体验。如果你是意大利美食爱好者，今年春天开业的东方君悦大酒店“景er”意式自助餐厅，可以让你享受“无限量意式美食”。令人惊喜的是，大厨会亲自随着餐车来到餐桌边，为你奉上新鲜出炉的比萨、意面及各种美味。更有趣的是，这家意大利美食餐厅拥有一个中式名字——“景er”，通过宽敞的落地窗，可以将北京协和医学院中式古典建筑的琉璃屋顶尽收眼底。
各类美食根据客人的需求现场制作。
如果你面对琳琅满目、品种丰富的菜品难以取舍，可以按照个人喜好，搭配出一套从前菜、冷切、汤品到主菜、主食，再到甜品的经典意式全餐。前菜可以选择招牌意式沙拉，比如三文鱼青苹果核桃沙拉、黄鳍金枪鱼青瓜沙拉以及意式海鲜番茄汤。其中，三文鱼青苹果核桃沙拉入口柔和，青苹果与核桃的加入，带来了奇妙口感；黄鳍金枪鱼青瓜沙拉鲜美爽口。别忘记搭配一份圣丹尼火腿蜜瓜或者萨拉米香肠腌制橄榄，都是地道的意大利味道。热菜推荐意式番茄烩鱼、纸袋烤各式海鲜、米兰炸猪排等。
甜品和小食都是亮点。
主食爱好者不能错过现烤比萨和意大利面。你可以每款比萨都选一块尝尝，玛格丽特比萨以番茄为主，搭配罗勒和马苏里拉芝士，非常适合夏天；在意大利传统比萨中，那不勒斯猪肉香肠是主角，再搭配罗勒、番茄、马苏里拉芝士，口味浓郁；特别推荐野菌比萨，除了野菌、马苏里拉芝士、百里香，还点缀了特级初榨橄榄油，非常健康。在这里还可以吃到每日自制意面，无论是蟹肉番茄柠檬意式螺旋面，还是经典的茄汁意面，都非常地道。各类意面根据食客需求现场制作，并由主厨亲自推着餐车送到桌上，加入松露，浓香扑鼻。
这里的意大利甜品也是亮点，招牌提拉米苏口感细腻，香气醇厚。还有一款名字长长的“意式柠檬乳清芝士奶油玉桂橙皮奶油卷”，水果味道浓郁。
蓝色下午茶，把法式浪漫与摩登带入夏日微风
餐厅：现代沙龙鸡尾酒酒吧Union、意大利餐厅Frasca
亮点：时尚下午茶、周末早午餐
推荐：香草布丁和蓝莓啫喱
地址：三里屯路11号院1号楼北京瑜舍
蓝色是下午茶主色调。
北京瑜舍现代沙龙鸡尾酒酒吧Union是一个充满艺术感的空间，有美食美酒，典雅又舒适。最近，酒吧重新恢复堂食，并与法国时装品牌BALMAIN共同打造夏日露台场景装置，克莱因蓝色如天空和大海，为人们带来清爽与愉悦。其中，BALMAIN时装新品“夏日胶囊系列”与诱人甜品产生奇妙交汇，不仅营造出摩登氛围，七款高级定制甜品更是将阳光沙滩的度假潮流，发挥得淋漓尽致。
香草布丁和蓝莓啫喱。
主打甜品是香草布丁和蓝莓啫喱。绵密起泡酒中的蓝莓啫喱，通透如大海，折射出迷人光线；底部搭配甜蜜的香草布丁，口感浓厚又优雅；有趣的是，甜品顶部的冲浪板，把人们从都市带到了海滨。另一款蓝莓奶油千层酥，酥脆的蓝莓千层搭配绵密奶油夹心，点缀新鲜蓝莓，绽放出充满活力的海洋风潮。此外，还有一款自制奶油夹心饼干，醇厚香浓的巧克力饼干夹着奶油，以极简设计呈现BALMAIN经典金色狮子徽章，向品牌致敬。
丰富的周末早午餐。
除了浪漫下午茶，你也可以在周末试试意大利餐厅Frasca的四道式早午餐，菜品丰富，推荐经典意式“Frasca Pinsa”，要知道传统罗马Pinsa相比大众熟知的比萨更为健康，完全遵循意大利本土食谱，面坯由意大利小麦面粉、大豆粉和米粉混合制成，手工慢揉，配以传统肉类，并用木柴及日本长木炭烤制，味道正宗。
新京报贝壳财经记者 曲筱艺
编辑 李铮
校对 王心
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