前段时间酸辣粉火遍了大街小巷，就是简简单单的一碗粉却圈粉无数，想必这酸酸辣辣的滋味才足够刺激让人回味！酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
综合了网上各种做法再结合我吃过的版本，特意做了一回简易版，个人觉得味道比较像肥丽酸辣粉，不知道亲们有吃过吗。
做法如下
主料： 红薯粉条
配料： 蒜茸 榨菜粒 香葱 黄豆 花生
调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量
1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用，醋是主角大约小半碗。
2、黄豆炒香(取几粒捣成黄豆碎)，花生米用油炸好备用。
3、粉条煮软，油麦烫熟连汤少许倒在碗里(提前用热水浸泡可缩短煮制时间) 。
4、把调味汁浇到粉条上，撒上蒜蓉，榨菜粒，香葱黄豆和花生，吃时拌匀即可。
能吃辣的可以用油泼辣子代替辣椒油。家里没有花椒粉了，于是自制了花椒面：炒菜锅不放油小火把花椒焙出香味，放案板凉凉，用擀面杖擀碎。 欢迎喜欢的朋友收藏，也可以关注我哦！为您分享更多美食！
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