豆腐是中国人智慧的结晶，关于豆腐的吃法也是千变万化，其实做法比较简单的大概就是豆腐汤了。豆腐汤不仅仅是制作简单，而且口味非常多变，可以满足不同口味的需求。
豆腐汤的做法大全
山药豆腐汤
材料
山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量。
做法
1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。
2、接着将花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、后撒上葱花，淋上麻油即可。
山药豆腐汤口味清淡，并且营养丰富，不管是老人还是孩是都非常适合吃。需要注意一下，山药和豆腐都可以稍微切的少一些，这样更加入味。
鲫鱼豆腐汤
食材
新鲜的鲫鱼500g，豆腐、料酒，葱姜，食盐，食用油。
制作
1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
3.器皿中放一点色拉油加热，然后爆香姜片，将鱼两面煎黄后加上适量的水，低火煮25分钟。
4.再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。
5.根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
番茄豆腐汤
材料
草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，姜3克，香菜10克，酱油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，盐3克。
做法
1.大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。
2.姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝，香菜洗净摘短，板豆腐洗净切薄片，置碟上。
3.番茄洗净，去核切片。
4.鲜草菇洗净，每粒切开边。
5.烧热锅，下油爆香姜。
6.先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水，烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。
7.放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。
8.下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入香菜即成。
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