一、肉末豆腐怎么做好吃?
肉末豆腐是一道很受欢迎的家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 豆腐 1块(约400克)
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 蚝油适量
- 植物油适量
- 鸡精(可选)适量
- 葱花(可选)适量
步骤:
1. 豆腐切成小块备用。将葱姜蒜分别切末备用。
2. 锅中加热适量的植物油,放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入猪肉末炒熟至变色,加入料酒煸炒一下。
4. 接着加入豆腐,小心翻炒,避免豆腐碎掉。
5. 加入适量的酱油、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮几分钟,直到豆腐变软入味。
7. 最后加入蚝油调味,根据个人口味可以加入少许鸡精提味。
8. 出锅前,撒上一些葱花作为装饰(可选),即可享用。
这道肉末豆腐口感鲜嫩,肉香和豆腐的鲜甜相互融合,既可作为下饭菜,也适合搭配米饭或面条食用。
温馨提示:炒豆腐时要轻手轻炒,避免豆腐碎掉。根据个人口味可以调整调味料的量和种类。同时,可根据喜好加入适量的蔬菜或其他配料,使菜品更加丰富多样。
二、豆腐怎么做好吃煎豆腐?
食材清单
豆腐 1块 、 日式酱油 20ml 、 味淋 10ml 、 蚝油 15ml 、 白糖 1勺 、 淀粉 清水 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/9
豆腐切成方块
步骤2/9
撒上淀粉,让豆腐裹上一层薄薄的淀粉
步骤3/9
碗中加入日式酱油,味淋,白糖,鸡精,清水,搅拌均匀
步骤4/9
豆腐下入油锅炸一下
步骤5/9
炸至两面微微发黄,大约3-4分钟
步骤6/9
煎好后摆入碗中
步骤7/9
把调好的料汁烧开
步骤8/9
淋入碗中就可以了
最后一步
这样炸出来的豆腐外皮酥脆,里面还嫩嫩的,沾上料汁,特别好吃!
三、肉末煎豆腐的做法?
【主料】
瘦肉(2小块) 豆腐(1小块)
【辅料】
生姜(1小块) 小葱头(适量)
干淀粉(适量) 鸡蛋(几个)
植物油(适量) 葱花(适量)
【调味料】
食用盐(2克) 胡椒粉(少许)
生抽酱油(5克) 蚝油(3克)
老抽(2克)
详细步骤
【1】首先我们准备瘦肉2小块,切成小片之后剁碎备用,(最好选择略带肥油的瘦肉,这样口感和香味更佳)肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【2】准备生姜1小块剁碎备用,准备适量的小葱头切碎备用。
【3】碗中加入食用盐1克,加入少许胡椒粉,加入生抽酱油2克,然后搅拌至粘稠上劲即可,下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用,同学们最好准备老豆腐,这样切的时候才不容易碎。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉,这一步的目的是防止豆腐下锅煎的时候散开,最后再撒上剩余的淀粉,下一步开始调料汁。
【7】碗中加入食用盐1克,加入生抽酱油3克,加入蚝油3克,加入老抽2克。
【8】调好味之后搅拌均匀,中途再加入适量的干淀粉拌匀。
【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用,下一步开始制作。
【10】首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,注意这一步不能马虎否则豆腐下锅必粘,热油倒出之后再加入少许的底油,下一步开始煎豆腐。
【11】首先我们将豆腐均匀地裹上蛋液,这一步的目的是让豆腐与豆腐之间连接得更紧密。
【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟,同学们这一步必须微小火慢煎,否则豆腐中间的肉不熟。
【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅,然后继续转微小火煎至定型。
【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟,煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。
【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开,当汁水浓稠之后先盛出一半。
【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可,最后撒上适量的葱花即可上菜。
四、西红柿肉末豆腐的做法,西红柿肉末豆腐怎么做好吃?
食谱原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。
制作方法:
1、南豆腐切小块,香菇洗净切小丁,葱姜洗净切末;
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻;
3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;
4、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。
五、肉末蒸豆腐怎么做好吃?
肉末蒸豆腐是一道美味健康的菜肴,以下是一种简单的做法:
材料:
- 嫩豆腐:1块
- 猪肉末:100克左右
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 蚝油:适量
- 水淀粉:适量
- 青蒜或香菜:适量(用作装饰)
步骤:
1. 将豆腐切成适当大小的薄片,放入蒸碗内,略微撒上盐,蒸5分钟至熟软备用。
2. 在热锅中加入适量的油,加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色,加入少许料酒去腥味。
4. 加入适量的酱油、胡椒粉、生抽、鸡精和蚝油,继续翻炒均匀,调味至适口。
5. 在蒸豆腐上铺上炒好的肉末,均匀铺开。
6. 将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟,让肉末充分融入豆腐。
7. 蒸好后,撒上青蒜或香菜进行装饰。
8. 最后,可以根据个人口味需求,淋上少量的水淀粉调成的芡汁,增添口感。
这样制作的肉末蒸豆腐口感软嫩,肉末和豆腐的搭配非常美味。你也可以根据个人喜好,添加一些其他蔬菜或调料来丰富味道。祝您做菜成功,享受美食!
六、煎豆腐怎么做好吃?
主料:豆腐500克 胡萝卜1根 洋葱半个 柿子椒1个
辅料:油2勺 生抽1勺 盐1勺 黑胡椒粉1小勺
做法:1.豆腐切成小方块,平底锅烧热倒入稍多一些的油,摆入豆腐块煎,煎至一面金黄,翻面煎另一面。
2.准备好配菜,胡萝卜、洋葱、柿子椒都切成小丁,坐锅放底油,倒入番茄酱,倒入蚝油,炒汁。
3.倒入配菜翻炒,炒至胡萝卜稍透明,加盐、胡椒粉等,倒入煎好的豆腐,小火焖几分钟。
4.汤勾下芡,倒入葱,出锅。
七、肉末豆腐丸子怎么做好吃,肉末豆腐丸子的家常做法?
1.取一斤多肉馅,肉馅最好三分肥七分瘦,加4块小豆腐(大块两块就可以)。
2.加十三香,鸡粉,盐,白胡椒粉,葱姜蒜沫,少许生抽,一点点水,鸡蛋。加豆腐是为了让丸子松软。
3.把豆腐跟肉馅完全融合好后加土豆淀粉(粘性强),抓匀后加食用油摔打几下。
4.起锅烧油,油温五成热用手挤出丸子形状就可以下锅了,油温不要太高,不然容易外面糊了,里面还没熟。
5.下入油锅后不要先翻动,静止一会,表面发硬后在翻动。
6.用笊篱捞起颠倒几下,让丸子里面排排气,一直用中火