一、旱萝卜炒肉？
1、材料：萝卜1/2条，瘦肉200公克，蒜片1粒，葱段1支，红萝卜片少许，香油少许，盐1小匙，鸡粉1大匙，酱油1小匙，米酒1小匙，胡椒适量，香油适量，太白粉适量。
2、萝卜去皮、切薄片，用1小匙盐抓软，洗掉盐份备用。
3、肉切片，用腌料腌约10分钟取出，过油备用。
4、油少许，爆香蒜片、葱段、加入萝卜片、作法1萝卜、水2大匙。
5、加入肉片，再加盐、鸡粉调味，起锅前淋香油即可食用。
二、红皮萝卜炒肉？
准备两个红皮萝卜，洗干净，切成一块一块备用，准备二两五花肉切成薄块备用。
准备生姜，料酒，少许盐，生抽耗油。
锅烧热后放点油，放生姜，把肉片放进锅里煸一下，盛出来，锅不洗再放少许油把红萝卜放进锅里钞一下，看看软了就把刚才的肉片放进去一起炒，放点水闷两分钟，再后放少许盐，生抽耗油就可以啦
三、萝卜渣炒肉？
油渣烧萝卜
原料：猪油渣50克、白萝卜半个、盐5克、生抽一勺、老抽半勺、白糖一勺、葱花一摄。青椒，红椒各两根
做法步骤：
第1步、准备好萝卜干和猪油渣
第2步、将青红辣椒和小葱洗干净备用。
第3步、将萝卜干、猪油渣切成丁；青红辣椒和小葱切小段；备用。
第4步、锅内放油，烧热
第5步、放入萝卜干丁，翻炒。
第6步、放入猪油渣，翻炒。
第7步、放入青红辣椒，翻炒，加入少许的料酒，翻匀。
第8步、最后撒上葱花，翻匀。入葱花即可。
四、青椒萝卜炒肉？
做法
1.首先，准备好猪肉200g、蒜瓣五颗、胡萝卜半根切成片、青椒片。
2.先把蒜瓣一刀切两半，锅内倒入油加热，接着把蒜片放入锅中翻炒，这时把肉再放入锅中翻炒多次，再加入胡萝卜片，青椒片入锅继续翻炒。
3.翻炒中加入盐、酱油即可，一道既美味又有创意的蒜瓣肉炒青椒胡萝卜菜就出锅了
五、萝卜丁炒肉？
用料
面条 适量
胡萝卜 1根大概300克
淀粉 1小勺
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
肉丝 100克
白萝卜 500克
黄豆酱 1勺半
葱姜蒜 若干
料酒 适量
大料 1只
干辣椒个
1，肉丝加入适量料酒，盐，淀粉腌大概十五分钟，这样炒出来的肉很嫩不会老。
2，萝卜切丁，白萝卜可以切四刀，红萝卜可以切两刀，具体形状根据个人喜好调整
3，葱切段，蒜切片，姜切丝备用，具体形状可以根据个人喜好调整
4，锅里加入少量油，中火，油微微开始冒烟，加入肉丝，翻炒几下直至肉丝变色，捞出备用。 锅里加入平常炒菜的油量，加入葱姜蒜爆香，加入萝卜块翻炒几下，放入生抽，老抽适量，加入一勺半黄豆酱，翻炒至菜着色均匀，加入肉丝和干辣椒，翻炒几下，加入热水，没过菜，水可以稍微多加点，之后浇汁会比较好吃。 中小火炖煮15分钟，直至萝卜差不多变得透明，尝下味道，味道淡可以稍微加点盐，黄豆酱本身有盐，味道不淡，可以不加盐。
5，面煮熟出锅，浇上卤和卤汁，开吃。
六、萝卜条炒肉？
材料：
猪肉300g，生姜一块，辣椒2根，大蒜1头，生抽1勺，蚝油1勺，咸盐适量，萝卜一根。
萝卜条炒肉丝的制作步骤:
1、把我们准备的萝卜和辣椒等蔬菜清洗干净，萝卜最好是去掉外皮，猪肉也清洗一下，我选择的是猪腿肉，瘦肉比较多，制作这道菜推荐您用瘦肉来炒，口感更好，肥肉过多会让人感到油腻，体现不出萝卜的爽口。
2、接下来把萝卜切成细条，猪肉的肥肉和瘦肉要分开处理，同样都切成小片，大蒜拍碎不用切碎，否则下锅炝锅的时候容易炸糊了，生姜也切出一些细丝，把辣椒切成滚刀块备用。
3、接下来开始炒菜，首先将锅中倒入一些食用油，油温升高一些了，这时候放入我们刚才分离出来的肥肉，要知道肥肉在油的煎炸下能够炸出来荤油，炒菜非常好吃。
4、煸炒肥肉一段时间，肥肉能够看见出现很多的荤油了，这个时候就能够放入瘦肉了，放入瘦肉的时候再放一些姜丝，姜丝能提升菜味，还能够降低猪肉的腥味，一直煸炒，直至将猪肉煸炒变色。
5、猪肉炒好了，这个时候就可以放入我们刚才切好的萝卜丝了，因为萝卜丝也是比较硬的，所以早放一些能够炒的更软、更入味，放入萝卜丝的时候，同时再倒入一些酱油调味，一直炒出香味，能够看见萝卜丝有微微发软。
6、萝卜丝也炒好了，再次向锅中加入辣椒丝，反复煸炒辣椒丝，我选的都是比较辣的，如果您喜欢吃辣椒的味道可以多放一些更下饭。
7、这时候向锅中加入咸盐，再放入一些蚝油提味，倒入咸盐之后，可以用筷子夹起菜来尝一尝味道，不要太淡了，大概三分钟左右就可以了，时间太长会让蔡发软，失去了脆爽的口感。
8、时间到了可以出锅了，把所有的菜倒在盘中，一道美味就完成了。
温馨小贴士
1.菜中可以放入一些白醋，口感会更好。
2.喜欢吃辣椒味道的，多放一些辣椒，炒出菜味道更好更下饭。
3.炒肉之前先炒一下肥肉，炒出荤油更好吃。
七、辣萝卜炒肉？
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、熟白芝麻、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒。
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分
3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香
4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上
5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用
八、酸萝卜炒肉？
主料：猪瘦肉300克，酸萝卜条180克。
辅料：油30克。指尖椒3个，生抽3小勺，生粉2茶匙，食盐1茶匙，鸡精2克。
制作过程：
1、泡的酸萝卜取出来备用。猪瘦肉洗净，切成薄片备用。
2、切好的瘦肉片用生抽、生粉和少许水腌制20分钟。指尖椒洗净，切成段。
3、热锅冷油，油温升高之后放入指尖椒，爆出香气。放入酸萝卜条，大火翻炒出酸辣味。
4、酸萝卜出味道，略微变色后，迅速倒入腌制好的瘦肉片一起翻炒。翻炒到肉变色，快熟的时候，加入1茶匙盐，少许鸡精，转小火翻炒几下即可。
5、出锅。盛入盘里，即可食用。
九、胡萝卜炒肉怎么炒？
所需食材：胡萝卜3根、五花肉、蒜苗2根、大蒜、生姜、八角、花椒、大葱一小段、油、盐、酱油、料酒、冰糖（分量根据人数口味可做出调整）
制作做法：
1.准备好配料，姜蒜切小块，葱切段，蒜苗的蒜白分开切小段蒜叶也切小段，五花肉洗净切小块，胡萝卜洗净切小长条
2.热锅倒油烧至五成热，转小火，放入冰糖，慢慢融化炒糖色，冰糖炒至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀，烹入料酒，倒入酱油，翻炒上色
3.将肉划到一边，将除了蒜叶以外的配料放入翻，炒出香味，加入一小碗清水，将肉淹没，大火烧开转中小火盖上盖子炖五分钟
4.加入胡萝卜，盐翻炒均匀，盖上盖子再炖五分钟，不想要太软烂就三分钟，汤汁已经不多，倒入蒜叶翻炒至断生，大火收汁，加一点鸡精翻炒均匀，即可关火，出锅装盘
十、青萝卜炒肉萝卜怎么切？
青萝卜炒肉可以把萝卜切成滚刀块，或菱形片。具体也没有什么固定的标准，根据肉切的型状随意搭配就行了，想咋切就咋切。
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