一、肉眼牛排热量？
牛排是一种营养价值非常丰富的食品，一块肉眼牛排的重量大概在200克左右。含有热量260大卡上下。是一种营养价值非常丰富的食品，里面的脂肪含量非常低，摄入身体之后并不会引发肥胖现象。但是含有大量的碳水化合物、纤维素、钙离子、铁离子、氨基酸等成分。摄入身体之后可以有效的促进新陈代谢，增加骨骼的强度，并且可以起到降低血压的作用。
二、肉眼牛排多少钱，肉眼牛排怎么样？
二三线城市根据消费综合因素，定价一般在90-120之间；当然不排除会贵一些的情况。第二个问题怎么样：肉眼牛排（又称肋眼牛排）肉取材于牛最不经常活动的上腰部。肉眼牛排是取自牛第 6 至第 12 根肋骨的牛肉，肌肉运动量非常小，好的肉眼牛排脂肪分布非常均匀，口感不仅柔嫩，而且一口下去，汁水四溢。因此在众多牛肉部位中，最能体现一头牛牛肉品质的。
三、惠灵顿牛排和肉眼牛排区别？
惠灵顿牛排与肉眼牛排区别就是产地不一样，价格不相同，惠灵顿牛排上有鹅肝酱的蘑菇泥。也是酥皮焗牛排，作为英国和新西兰的代表性食物，惠灵顿牛排的知名度上很高的，肉眼牛排就是在超市里买到的，肉眼牛排是30块钱到35块钱一斤，惠灵顿牛排是120元。所以区别如上。
四、肉眼牛排家常做法？
1. 牛扒(厚度约2.5cm)放到室温状态，用厨房纸吸干水份，撒上海盐，用手按压一下。(牛扒买回来最好当天做，千万不要冷冻，最好也不要洗。我一般把肥肉切一块下来煎油用。撒上盐后马上煎，不要腌，防止出水。因为我最后做黑椒汁，如果不做汁的，可以同时撒上黑胡椒粉。)
2. 铸铁锅放入肥牛肉，煎出油。(也可以用做菜用的橄榄油，煎牛扒建议用铸铁锅或厚底的锅，受热均匀，不容易焦，煎出来非常漂亮，我也是为了煎扒，买的铸铁锅。)
3. 把油渣盛出。
4. 放入牛扒，中大火两面各煎1分钟，快速锁住水份。
5. 放入黄油和蒜粒，中小火两面各煎2-3分钟。(黄油含水份，这时间放黄油，可以降低锅的温度，使肉不焦，因为铸铁锅受热均匀保温性很好)
6. 期间用勺子把锅里的油不停地淋在牛扒上，让表面也受热。
7. 如果不确定熟的程度，可以用剪刀在最厚的那块剪开看看。
8. 出锅放上配菜即可。土豆的做法可以看我的菜谱"香煎土豆"，非常好吃。(牛扒上碟后不要马上吃，盖上盖子焖几分钟，让牛扒吸收一下水份，切开的时间就不会有水份流出来。)
五、肉眼牛排怎么煎？
1. 眼肉厚切、两面涂抹橄榄油，放上迷迭香，静止1小时。
2. 放入牛排煎锅,每个面都煎上一分钟，目的是锁住水份。
3. 煎完的成果，漂亮的网纹。
4. 烤箱180度预热，进烤箱，单面烤15分钟，然后翻面再烤15分钟。差不多是5-6成熟，全熟每面烤25分钟。期间撒盐和黑胡椒。
5. 烤好静止20分钟，让肉充满肉汁。然后切开。
6. 配上喜欢的酱汁，或者直接撒黑胡椒或者研磨海盐即可
六、肉眼牛排的特征？
肉眼牛排一般都很嫩，并且肉的纤维成圆圈状
七、什么是肉眼牛排？
肉眼牛排
肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。市场上多称其为眼肉牛排，是一种错误的称谓。
八、肉眼牛排嫩吗？
我的回答：肉眼牛排吃起来还是比较嫩的。
肉眼牛排位于牛前腰上方，因为肉中有块形似眼睛的脂肪所以叫肉眼。这个部位的肉质十分柔软、多汁并且均匀地布满雪花脂肪。
煎时在牛排上涂上油，撒上黑胡椒、海盐、迷迭香。油锅烧热至200度左右，这样可以迅速锁住牛排的水分。牛排一面煎一分钟左右就可以了。
煎完要放置5分钟再吃， 这样会更鲜嫩多汁。
九、肉眼牛排咬不动？
咬不动可能有以下原因:
1、牛肉品质欠佳。煎牛排要选用独立包装的原切牛排，这样口感才会更加软烂。
2、切肉的方法不对。切牛肉的时候要逆着牛肉的纹路切，顺着牛肉纹路切，会影响口感。
3、制作方法不对。牛肉在制作牛排之前，需要腌制，口感会更嫩。
4、烹饪火候不对。煎牛肉要大火煎一分钟，再转中火煎。
十、战斧牛排最简单的烹饪方法？
主料：材料 ：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺
做法
(1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。
(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。
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