一、豆腐泡怎么做好吃?
豆腐泡怎么做好吃?方法/步骤
首先将腿肉切成薄片,如下图所示。为了让切出来的腿肉的厚度差不多,你可以把腿肉馅放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟,再拿出来切会比较好。
然后把腿肉倒入锅中翻炒五分钟憋出适量的油,如下图所示。这样的炒法和做回锅肉的炒法是一样的。
接着把豆腐泡洗净倒入锅中翻炒两分钟,如下图所示。
然后往锅中加入正好漫过食材的清水并加入几个剥好的蒜头,如下图所示。
接着往锅中加入洗干净的桂皮,八角,香叶和适量的老酒,如下图所示。桂皮,八角,香叶和老酒能够很好的提高豆腐泡和腿肉的香味,喜欢吃香的食物的朋友可以尝试我这个方法。
然后往锅中加入适量的蚝油和酱油,如下图所示。
接着往锅中加入一个葱结,开大火煮五分钟,如下图所示。
等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。一道美味可口的豆腐泡卤肉就做好了,希望大家能够喜欢。
二、豆腐泡怎么做才蓬松?
油热放入大块的豆腐,这个豆腐不能是内酯豆腐
三、鱼头豆腐泡怎么做好吃?
鱼头(花鲢或者鳙鱼或者雄鱼或者胖头鱼)、豆腐(老豆腐还是嫩豆腐都行,老豆腐的话最好先用盐水煮一会,去掉豆腥味)、生姜片、小葱(葱花葱段随便),猪油(菜油也可以,万一都没有,色拉油也能将就),精盐,鸡精(不喜欢的可以不放),料酒(黄酒、米酒都可以)
1,锅烧热(不粘锅无需烧热),下猪油,油烧到微微出烟,下鱼头,有眼睛的那一面朝下,煎一会,将鱼头翻面,再煎一会,两面金黄最好。
2,下开水,淹没鱼头,开大火煮,下生姜、料酒,煮到汤汁成奶白色,用小火再炖几分钟,下豆腐。
3,起锅前开始调味。放入精盐(喜欢吃鲜味的还可以加入少许鸡精)。
4,准备一个大碗,里面放葱花、少许白胡椒粉,煮好的鱼汤倒入碗中即可。 注意事项:1,用猪油做这个菜更好,汤更容易白。2,用开水而不是冷水去煮,冷水一下去,鱼肉受冷收缩,细胞关闭,呈味物质不容易释放出来,汤汁不白、不鲜。3,水的量要一次性加足,不能中途加水。万一哪天忘记了,汤汁太少,要加水也只能加开水,但是最好不要这样,还是一次性加开水加足最好。 以上,就是我做鱼头豆腐汤的心得,希望能够帮到你。
四、水煮豆腐泡怎么做好吃?
豆腐泡本身就是一种民间美食,具备一定的营养价值,是把豆腐用油榨制而成,豆腐泡除了有豆腐的鲜香可口,还有油炸后的油香味,口感上也是超越了豆腐本身。水煮豆腐泡怎么做才好吃呢,首先豆腐泡已是熟食,不需要烹饪太长时间,否则破坏了它原本炸香的口感,可以把水煮豆腐泡的原汤做好,其他食材备好放进汤里煮出味道,最后把豆腐泡切成丝状或者块状放进原汤炖煮,如果喜欢吃辣的,原汤可以做成麻辣味道,配上肉片、金针菇、蘑菇、粉条等,味道极其鲜美。
五、干泡豆腐怎么做好吃?
干泡豆腐上锅放油煎加洋葱酱油白糖蚝油大火爆炒即可
六、豆腐烧油泡怎么做好吃?
【准备食材】:
油豆腐泡1碗、香葱1小把、剁椒1大勺
【操作方法】:
1、油豆腐泡洗净,用厨房专用剪刀斜三角剪开。
2、锅里烧开水,放入豆腐泡焯水30s。
3、捞出油豆腐,挤干水分备用。
4、锅里烧热油,加入一大勺剁椒炒出香味。
5、加入油豆腐一起翻炒均匀。
6、加入一铲生抽、少许蚝油、适量盐调味。
并根据情况点少许清水炒均,加清水不仅可使豆腐更入味,豆腐吃起来也更有爆汁的感觉。
7、加入香葱白一起翻炒均匀。
8、加入香葱叶继续翻炒均匀,炒好即可。
七、油炸豆腐泡怎么做好吃?
豆腐是一种常见的食材,很多人都喜欢吃,今天来聊一聊:豆腐泡怎么炸好吃。
食材
豆腐200克
油300克
盐15克
方法/步骤
1、准备以下材料。
2、豆腐切块。
3、撒上盐,搅拌均匀。
4、锅中倒油,把豆腐放入。
5、炸至金黄即可捞出装盘食用。
6、这样美味的炸豆腐就做好了。
扩展:豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果。
八、油泡豆腐怎么做好吃?
食材清单
油泡豆腐 200克 、 五花肉 100克 、 香葱 适量 、 芹菜 适量 、 洋葱 半粒 、 红椒 半个 、 蚝油 适量
烹饪步骤
1,食材准备好:油豆腐,五花肉,芹菜,蒜苗,红椒,洋葱
2,将油豆腐切开,这个更入味
3,芹菜蒜苗切好
4,起油锅,放入五花肉,小火煎至,煎到表面焦黄即可,这样的肉吃起来不腻,而且非常香
5,加入蒜苗头爆香
6,加入油豆腐翻炒均匀7,加入蚝油
8,加适量清水,切记要从锅边淋入
9,小火煮
10,观察汁收差不多时加入洋葱、红椒,翻炒均匀
11、陆续加入蒜苗叶和芹菜
12,翻炒均匀即可出锅
九、油炸泡豆腐怎么做好吃?
用料
山茶油1/3锅
豆腐(泡豆腐的那种)1大块
做法步骤
步骤 1
豆腐切成4cm*1.5cm的大小
步骤 2
油倒入锅里大火烧热
步骤 3
100度是最适合油炸的,油温高了会使泡豆腐变成大肚子而且会炸开
步骤 4
开小火保持100度去炸,我家的锅一般一次可以炸14块,一块一块的上下左右轮起来放,不要大把的一起放进去,不然会粘一起
步骤 5
不停的翻拌,一面炸膨胀起来了里一块一块的翻面,油炸至都两面都鼓起来了,就可以捞起来了
十、腐竹豆腐泡怎么做好吃?
腐竹豆腐泡的做法步骤 1所有食材准备好。 2腐竹用温水泡发,豆腐泡用温水洗净,对半切成两块(这样更容易进味)。 3油菜心洗净,香菇洗净。 4炒锅加热,倒油,放葱姜爆香。 5先放豆腐泡下锅稍炒片刻。 6大约半分钟,放入腐竹快炒片刻。
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