一、酥肉胡辣汤做法？
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
二、胡辣汤粉里面有淀粉吗？
胡辣汤是一种特色风味小吃，在很多路边摊或者小吃店里都会见到胡辣汤。胡辣汤口味独特，比面团的汤稍微粘稠一点，喝起来有种麻麻辣辣的口感，胡辣汤是用海带豆腐，花生千张等一些调料制作而成的。那么胡辣汤用淀粉还是面粉做的呢？
首先，胡辣汤是用玉米淀粉和小麦粉一起勾芡而成的，两者共同做成。勾芡的话一般用淀粉。用小麦粉加温水调和均匀，当快做成的时候放入盐混合搅拌均匀，然后再加入。调和好的淀粉快速用勺子搅拌汤吃，就可以感到浓稠的胡辣汤啦。
三、菏泽方中山胡辣汤里是什么肉？
您好，菏泽方中山胡辣汤里面用的是牛肉。胡辣汤是中原地区特色食品，以鲜香胡辣为特色。是早餐中常见的传统汤类名吃。用胡椒，辣椒，草果，牛肉粒，骨汤，细粉条等制作而成。
四、滑肉胡辣汤正宗做法？
配方配料
原料：
猪骨头 5 干克，面粉 1500 克，鲜姜末、大葱、去 皮花生米各 100 克，粉条 500 克，海带丝 200 克， 油炸豆皮、鸡蛋皮丝各 150 克，菠菜 250 克，黑 胡椒粉 15 克，五香粉 8 克，盐、鸡精各 20 克， 芝麻油 150 克。 制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。 1、原料加工。把猪骨头洗净后，斩成大块，加入 清水 15 干克，大火烧开，小火炖至汤香肉烂捞出。 大骨头拆出，肉切成丁（俗称拆骨肉）；葱、姜切 成末；菠菜洗净切成约 2 厘米长的段。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用淡盐水约 900 克 调成面团，用手蘸水把面团操上劲，饧几分钟， 再揉上劲，来回 3 次，然后倒入清水轻轻压揉， 至面水浓稠时（颜色发白）换上清水再洗。如此 反复几次，直到将面团中的淀粉全部洗出，再将 制作方法面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。把一 半洗好的面筋揪成丁，入人五成热的油锅中炸成 油面筋备用。 3、制汤。锅内加入骨头汤烧开，下入葱、姜丁， 再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去 皮花生、油炸面筋，大火烧沸，然后添些凉水使 汤锅呈微沸状。
将剩下的面筋拿起，双手抖成大 薄片，慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后， 将湿淀粉打匀，徐徐勾入锅内，边勾边用手勺搅 动，至稀稠均匀，放入盐、五香粉、鸡精、胡椒 粉搅匀，再撒入菠菜、蛋皮丝，烧开即可。食用 时根据客人喜好，可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。
五、胡辣汤里面是什么肉？
胡辣汤里面一般用的是牛肉。胡辣汤是中原地区特色食品，以鲜香胡辣为特色。是早餐中常见的传统汤类名吃。用胡椒，辣椒，草果，牛肉粒，骨汤，细粉条等制作而成。
六、光山火肉胡辣汤做法？
原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。
调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
步骤1
在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；
步骤2
待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；
步骤3
起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
七、胡辣汤协会有胡辣汤的专利吗？
胡辣汤协会没有胡辣汤的专利。逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生。
八、东平胡辣汤里面有什么成分？
东平胡辣汤是东平人喜欢吃的一种早餐，里面主要是以下成分
胡辣汤的主要食材:胡辣汤料40克，胡椒20克，辣椒10克熟羊(牛)肉，400克羊骨高汤3kg，面筋1.5kg，面粉300克，粉条100克，加粉芡,葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量，还会有黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、千张丝葱等。
九、胡辣汤里面有没有蒜？
胡辣汤里是没有蒜的，胡辣汤主要是河南特殊的小吃，以鲜辣香为主的口味，胡辣汤所用食材主要有红薯粉、花生仁、黄花菜、木耳、牛肉、淀粉、面筋、海带、薄豆腐皮、胡椒粉、辣椒以及五香粉等作料一起熬制而成。尤其在北方冬天早晨，来上一碗胡辣汤配上一个烧饼那是绝对的美味！
十、胡辣汤里有折耳根吗？
没有，北方人不喜欢吃折耳根。胡辣汤主要配料是胡椒粉，生粉，生抽。
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