一、做香脆椒的方法？
香脆椒
主料：鱼籽、西芹丁
辅料：盐、味精、香脆椒、色拉油
1. 干红辣椒剪成段，去籽。
2. 取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。
3. 再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。
4. 取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
5. 搅拌食材均匀的裹上粉料。
6. 锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。
7. 炸至金黄酥脆，捞出控油；拌入花生米即可。
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二、椒香粒粒脆怎么做？
菜系及功效：家常菜谱
口味：椒麻味 工艺：爆
椒香粒粒脆的制作材料：
主料：鸡骨架300克
辅料：辣椒(青,尖)30克,辣椒(红,尖)30克,淀粉(玉米)25克
调料：盐2克,味精2克,白砂糖2克,植物油60克
1. 鸡脆骨滚蘸淀粉，入油锅炸熟呈金黄色时捞出，待用；红、绿椒切片；
2. 炒锅下少量植物油，将红、青尖椒爆香，放入鸡脆骨，加入所有调料翻炒均匀即成。
三、香脆椒如何入菜 不会软化 保持酥脆
干红辣椒50g
美味香脆椒的配料：鸡蛋30g、白芝麻20g、糯米粉10g、吉士粉10g、花生米适量
美味香脆椒的调料：盐、食用油
美味香脆椒的做法：
1、干红辣椒剪成段，去籽。
2、取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。
3、再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。
4、取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋液，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
干辣椒炸香了，红红亮亮的，里面的芝麻花生酥酥脆脆，香是巨香，辣只是微辣，可以当零食，可以下酒，三两个好友、三两碟小菜、三两杯小酒，生活原来可以如此惬意舒坦啊！
四、怎样才能炸出香脆的辣椒
炸出香脆的辣椒制作方法：
主料：辣椒200克、面粉100克、鸡蛋1个。
辅料：油500毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉5克、鸡精3克。
1、辣椒洗净控水，加入盐、十三香、辣椒粉、鸡精，充分拌匀腌制15分钟。
2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。
3、将每个辣椒放入面粉鸡蛋液中，翻面使辣椒四周都沾满面粉鸡蛋液。
4、锅中放入适量油，将油烧至七成热，用筷子夹着辣椒一个个放入油锅中。
5、转小火油炸辣椒，用筷子一个个将辣椒翻面，炸至辣椒四周都金黄色即可。
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