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终于做出了儿时的发糕味 素菜怎么做出肉味

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-27 07:07:16
导读

一、终于做出了儿时的发糕味 素菜怎么做出肉味红糖加水煮融化即可关火,放凉备用加入米粉搅拌均匀把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状,静置10分钟让它更均质把糊浆放入纸模中,超过九分满,待蒸锅内的水烧开,上笼用大火蒸15分钟(如果容器比较大,时间要延长)烹饪技巧1、蒸发糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯,只要深度够就可以,不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的,表面积和体积的

一、终于做出了儿时的发糕味 素菜怎么做出肉味

红糖加水煮融化即可关火,放凉备用

加入米粉搅拌均匀

把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状,静置10分钟让它更均质

把糊浆放入纸模中,超过九分满,待蒸锅内的水烧开,上笼用大火蒸15分钟(如果容器比较大,时间要延长)

烹饪技巧

1、蒸发糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯,只要深度够就可以,不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的,表面积和体积的比太大,气体压力太分散,米糕就无法膨发了。

2、这种发糕的主要原料是大米粉,也叫粘米粉,加了一点面粉。和全部用面粉蒸出来的发糕风味不同,带着淡淡的米香。蒸好的发糕最好现蒸现吃,如果一天吃不完,必需冷藏或者冷冻,要吃时再蒸过即可。

二、回香豆怎么做啊?

茴香蚕豆

菜谱简介

每提到绍兴,都会让人想起那个“多乎哉?不多也”的茴香豆来,这个带着鲁迅先生浓重儿时回忆的食品,被他放到了自己经典的作品——《孔乙己》中,从此便蜚声国内外。茴香豆是绍兴最为典型的一味小食,豆肉韧软耐嚼,清香味甘,从书中飘出了淡淡的乡土气息来。 蚕豆的翠色泄露了自己鲜嫩软烂的本质,在端上餐桌的那刻起,就牢牢地吸引住了孩子们的目光。作为一道不错的开胃小菜,还可当做小孩子的饭后零食。热量标注:此菜热量为130千卡/人

材料

蚕豆500g,八角1枚,花椒1g,干辣椒3支,桂皮1小段,盐1茶匙(5g),水 1000ml

做法

1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土,再挑去不完整的蚕豆。

2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。

3、用大火将小汤锅中水烧至微沸,再转小火慢慢煮制约8分钟。

4、随后离火,将蚕豆彻底放凉,并让蚕豆浸泡在汤汁中,腌制约30分钟使其入味。

5、最后将锅中余下的汤汁沥干,把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。

小诀窍

1、新鲜的蚕豆非常软嫩,不宜煮制过长时间,如果选用老蚕豆,可适当加长烹调时间。

2、鲁迅笔下的《孔乙己》中提到的茴香豆与天津传统食品捂豆都和上述的做法很相似,而茴香豆所用的是干制的嫩蚕豆,天津的捂豆用的则是干制的老蚕豆,可以根据买到的不同种类的蚕豆来制作。

三、最怀念的味道,这几种美食都没吃过你还好意思说怀念

小的时候在家每顿吃了两三碗米饭之后,嘴还馋的很,把锅里贴着锅的锅巴放点点猪油,略添一把微火,锅巴就在加热中起脆自然剥离后再放点白糖,可好香了,每次都要跟弟弟抢着吃。

米糖糕也是只有那过年才能吃到的一道美食,白色的米糖糕是用糯米炒的,黄色的米糖糕是用圆米炒的,小时候我还经常会带着去上学,现在却很少人做这道小吃了。

这是米花棒,以前过年的时候,就会有人开个拖拉机的头上村里来做这个,每家每户的孩子都会赶紧围过来,那个时候米花棒不要钱,只要用米去换就可以了。最喜欢把米花棒折断套在手指上,然后一根根慢慢吃。

四、作文记忆中的家常菜

在我心中妈妈是一个超人没什么都会,无所不能,就连做饭都会,他会做很多菜,什么意大利面、油炸小脆鱼、糖醋带鱼……简直就是一个顶级厨师,其中我最爱吃的就是他做的蚝油生菜。于是我还特意跟妈妈讨教了一下。

妈妈说,做蚝油生菜是再简单不过了,连我都可以做。

先把生菜洗干净,一定要洗得水灵灵的,那青翠欲滴的颜色会让你赏心悦目,一片片生菜就像女孩清新漂亮的舞裙。再用开水烫一下,可烫了一下就不好看了,生菜就开始发黑,就像女孩的舞裙染上了淡淡的墨痕。接着,加上一些材料:蚝油、生抽、大蒜头、一点凉开水。有时,还可以加一点儿辣椒,这样一道美味而简单的菜就“新鲜出炉”了!

虽然妈妈做的生菜没有外面大酒店里的蚝油生菜好看,但很健康、很美味,是不会拉肚子的!我看妈妈做蚝油生菜时,很专注,手法纯熟,几分钟就做好了。

吃饭时,它就变成了我们最喜欢的下饭菜。它的味道有点儿重,口感却异常的好,脆脆的,甜中带咸,生菜的清甜加上一丝蚝油的浓郁,让你的每一个味蕾都被调动了起来,真是妙不可言!

不仅是我爱吃蚝油生菜,我的好朋友也很爱吃,有时两大盘还不够呢!

妈妈做的蚝油生菜是人间最美味的菜,是我一辈子的最爱!舌尖上的菜香香的,舌尖上的爱天天的,感谢你,我最爱的妈妈!


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(文/小编)
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