|这店都来了，谁还出国吃肉啊！|
随着天气逐渐变凉，连带着食欲也被唤醒，不管是什么时候，也要充满仪式感地吃肉。
大無烧肉，一家口碑爆棚的天花板级日式烤肉。首店开在深圳，凭借对高品质牛肉的执着追求，在业界好评如潮，火到几乎零差评。
这下，不用打飞的去深圳，更不用去日本。大無烧肉恒隆广场店，以高级烧肉为题，以放松享受为感，带来令人憧憬的无尽想象。
|藏在都市里的“日式庭院”|
门头处经典的“枯山水之景”欢迎着到来的食客，踩着脚踏石进去，传统日式庭院风格的元素一秒映入眼前。
店里环境可谓是一隅惊艳，很是讨喜，郁郁葱葱的绿植缀满了眼帘。在灯光的映射下，还透出一种日式侘寂之美，高级感瞬间拉满。
大無包间更是讲究，设计灵感来源于札幌、和歌山、东京等日本著名城市及景致的元素，再给予现代摩登的表达。
舒适感十足、氛围感超强的私密空间，是朋友聚会或情侣约会的不二之选。
|一口入魂的极品好肉|
只有品尝了珍馐美馔的“大有”，才能体验到大音希声的“大無”！能在烧肉界闯出一片天，大無烧肉自有出彩之处。
主打日式烧肉，严选美国及澳洲的顶级牛肉，针对每种部位的口感和味道特性，遵循最传统的分割工艺，做专业极致的精准切割和精细修边。
从牛舌到牛排，样样皆是极品。即便是同一种部位，大無用不同的切法和烤制的熟度，亦可呈现完全不一样的口感与味道。
除此之外，大無独具匠心的搭配、丰富的酱料配方，也带来新颖的味觉感受。
|“爱马仕级别”的烧肉体验|
要问在大無吃肉有多舒服，大抵是可以解放双手大口吃肉。每桌都配有店员，专业手法帮烤，完全不用自己动手。
此外，店内用的专用烤网，受热均匀又卫生，最大程度保留肉质口感。烤肉炉的排风系统也超棒，烧肉时无油无烟，一整个爱住了！
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日式烧肉很讲究，大荤当前，先来点清爽前菜“打打牙祭”。和风白玉苦瓜、野菜渍物拼盘、牛蒡生菜沙拉三样清口开胃的组合，迅速打开味蕾。
/ 大無幻切牛舌 /
重头戏大無幻切和牛牛舌，它家烤肉五大王牌之一，很多人都是冲着它来的。选用美国谷饲300天以上的和牛的舌头中后段，切出一米开外的长度，每头牛只此一条，可以说是“口口珍贵”。
这样的切法，着实头回见。作为国内第一家以这样形式呈现牛舌的餐厅，无论是仪式感还是卖相，大無都拿捏得很到位。
牛舌中段放入烤盘需烤制两次，第一次烤表面上色后，剪开再进行二次烤制，烤至六七分熟，口感就已经很有嚼劲了，一口下肚又Q弹又爽脆，浓郁的肉香充满在口腔四溢。
由于尾端脂肪饱满，牛尾则需烤至八分乃至全熟。待油脂消尽，蘸上大無特制的柑橘醋，怼进嘴里疯狂咀嚼，那一口柔嫩真的敲正点，开局头条君就沦陷了！
/ 大無梦切牛舌 /
除了幻切牛舌，还有同是牛舌尾段但口感不同的梦切牛舌。油脂丰富的尾段切花刀，烤至七至八分熟，入口爽脆又弹牙。
不需过多蘸料，只要一点玫瑰盐提鲜就够了，同时感受到肉汁的爆发与油脂香气的弥漫，这种feel贼过瘾！
/ 爆珠薄切和牛眼肉芯 /
同是烤肉五大王牌之一，选用媲美澳洲M12级别的眼肉芯的精华部位切成薄片，刷上一层主厨秘制的寿喜酱进行烤制。
看着大片大片的肉肉从粉嫩变得焦黄，焦香的气息在空气中弥漫，真是馋skr人了，原来等待也可以如此幸福~
烤至五六分熟后，再裹上被誉为“水果中的鱼子酱”的澳洲指橙，入口奶香浓郁，柔嫩多汁。指橙在唇齿间带来的酸度非常清爽解腻，让人食欲大开！
/ 大無烧 /
作为2022年新品的大無烧，采用的是媲美M12的西冷，鲜红的色泽和漂亮的纹理中，高品质肉眼可见。
涮上自制寿喜酱汁烤制5分熟，搭配无菌蛋、鲜嫩的肉质附上蛋液，口感再次得到升级！
大無烧的吃法是要把云南黑松露、有机时令混合蔬菜芽、还有最后点缀柚子泡沫混合在一起吃。
和牛的奶香、草芽的清新、泡沫的清爽绵密，三种口感在唇齿间一起爆发，秋冬的食肉欲被一键满足！
/ 海胆甜虾塔可 /
这道海胆甜虾塔可也是2022年的全新菜品，创意十足的搭配，美味double来袭！
自制塔壳盛满和牛肉碎，再加上新鲜的马粪海胆和加拿大甜虾，顶部放鱼子酱，光是看着已经觉得满满新意。
只用紫苏叶和芥末酱油做简单的调味，不会破坏食材原本的味道，还能让它们完美融合，这绝对是一场全新的味蕾体验。
/ 辣酱和牛卷饼 /
碳水+食肉的快乐谁能说NO？一大块的美国红标极佳级（prime）牛肉的横膈膜部位，配上劲道的卷饼，真的超级幸福！
烤制6-7分熟的和牛肉，逐渐膨胀起来的小饼，大無秘制的辣酱及炒过的韭黄，这谁能拒绝啊！
让那个它们抱个团，卷一卷，一口下去满是香辣味浓的满足感，这就是教科书级别的美味！
/ 大無牛肉面 /
论如何把一头牛吃的有趣，大無妥妥算是祖师爷级别的存在！
一公斤只能出两百克的老饕肉，M9+牛眼肉的品质，被切成和面条一样细长，又是一道脑洞大开带来的神仙味道。
2-3分熟的肉丝搭配日本进口荞麦素面，一口进嘴炙烤后的肉香和荞麦面的清爽融合，这绝对是本季必点新菜之一！
/ 霜降雪花和牛小排 /
宛若一件艺术品的霜降雪花和牛小排，一定是最吸睛的存在。雪花般的纹理清晰可见，肥肉和瘦肉均匀分布，相互渗透，给足了视觉冲击。
烤制之后，外焦里嫩，入口即化，口感很是曼妙。再有山葵的辅佐，可以感受到一股浓浓的奶香味，把肉香衬托得淋漓尽致，太过瘾了！
/ 菲力三明治 /
在日本风很大的和牛新吃法，在大無也能吃到！肉肉加碳水的组合，又”罪恶“又快乐，让人怎么能招架得住？！
选用美国极佳级（Prime）的冰鲜菲力，刷上照烧酱，裹上脆衣后炸至三分熟。吐司也烤到柔软焦香，再夹上咸鲜微甜的菲力，真的太绝绝子了，一定要趁热吃哦！
/ 海胆冰淇凌 /
吃过那么多冰淇凌，海胆冰淇凌还是头回听说，新鲜的海胆制作成的冰激凌，奶油香里带着浓郁的海胆甜味，加上香草香气，很新奇，很特别！
冰淇凌顶部的鱼子酱和海胆还可以加料，没吃过瘾没关系，按照个人喜好加！加！加！
|再点上这几款，不后悔|
/ 酥皮小河虾 /
上海本地的精品小河虾酥炸，和下面的酥皮丝打碎一起吃，再配上陕西辣椒自制的秦椒酱，香辣酥脆，下酒简直绝配。
/ 和牛海鲜卷 /
一口集齐加拿大牡丹虾、和牛肉碎、金枪鱼中脂、日本雪蟹肉、金鱿鱼、马粪海胆。满口和牛的肉香及浓郁的海鲜味的快乐，建议来吃的老饕都点上一份！
/ 蟹粉海胆釜饭 /
海胆釜饭分量很足，也是菜单上的抢手货。
釜饭是砂锅烹饪的饭，将饭和蟹粉、海胆码在砂锅里慢慢蒸熟，米饭的甘甜和蟹粉海胆的鲜都被焖煮出来，口口迷醉。
/ 螺片素面 /
饱餐完一顿烧肉宴后，一定不要忘了来上一碗螺片素面。素面煮熟过冰水，呲溜呲溜嗦下肚，顺滑又爽口。
再配上爽脆的螺片，更是舒适至极的口感享受。
还有海胆寿司饭、烤鲍鱼...都是正餐或后半夜嘴馋闭着眼点也不会出错的美味。
吃烧肉自然少不了清酒，烧肉+清酒的搭配，堪称日料的灵魂CP。大無的清酒酒单是一大特色，以新派风格为主，讲究香气的奔放，酸度与甜度的平衡性，恰当的旨味。
恒温的酒窖中摆放了超多海派清酒、烧酒、精选红白葡萄酒及香槟，在流动的清酒世界中总能找到你钟爱的那一款。
被称为”梦幻清酒“的IWA5，喝过方知其中之妙。”梦幻“不只是口感上的愉悦，更是通过梦幻般的气味变化，带你踏上一次绝妙的味蕾旅程。
坐在大無私密雅静的包间里，与朋友一边恣意小酌，一边品尝日式烧肉，微醺上头的日子自此拉开序幕，”一发不可收拾“！
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于闹中取静的隐世空间大口吃肉
在觥筹交错间欢谈畅饮
用烧肉和清酒的狂欢
治愈生活的所有遗憾
大無烧肉
地址
上海市静安区南京西路1266号
恒隆广场5楼503
营业时间
11:30-14:00 17:00-21:00
TEL：13167079988
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编辑 | 桃子同学
设计 | 安安同学
摄影 | 阿金同学
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