油条，很多人喜欢吃。喜欢吃的人，很大一部分都是从外面买的，也有一些喜欢下厨的，会从网上找一些油条食谱来做，但按照食谱做出来的效果，并不是非常满意，有时候照着食谱做，做出来也是不成个样子。
今天在这里给大家分享一个简易版，非常快的做油条方法，只需要1个鸡蛋、1碗水和1斤油条粉，30分钟就可以做出来，非常方便快捷。
用上面的说到的原料作油条，想做出蓬松的大油条，需掌握3个技巧：
1.油条粉与水和鸡蛋的比例，1斤油条粉，需要用1个鸡蛋，水270克，太少或太多都会影响做油条的操作；
2.面团和好后，需要醒发，常温至少需要醒发30分钟，才可以让油条做出来蓬松；
3.炸油条时的油温，油温太低，油条炸不起来，油温太高了，外面颜色炸深了，里面还不熟。
蓬松大油条
原料：安心油条粉（新良）1斤、鸡蛋1个（约50克）、水270克
做法步骤：
1.将买回来的安心油条粉倒入盆里1斤
2.另取1个盆，里面打入1个鸡蛋，用筷子搅散
3.取出一个碗，用家用厨房电子秤称出270克水，将270克水倒入鸡蛋里，用筷子搅拌均匀
4.将鸡蛋和水的混合液体同安心油条粉和成面团（做好的面团，可以醒一会儿，将面团弄光滑，由于我有事，和好的面团，没有醒，也没弄光滑）
5.用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏室醒2小时，着急吃的话，和好的面，醒一会儿，将面弄光滑后，盖上保鲜膜醒30分钟就可以了
6.将面团从冰箱拿出来，面团稍微整形后，揉搓光滑，然后搓成长条，分成两份（如果家里的案板够大，就不用分成两份了直接擀成0.5厘米的片状），分别擀成0.5厘米厚的片状
7.将擀好的片状，切成宽1.5厘米左右的条状，拿1根筷子蘸上水，分别在第2、4、6的面上面中间抹上水
8.将第1、3、5的面放在抹水的面上，用筷子或刀背在面的中间压一下
9.锅里加入食用油，油热后，将油条生胚用手拉长，放入油锅中炸制（如何判断油温合适呢，可以将手放在油面上，感觉到油的温度后就可以了）
10.所有油条炸好后，就可以吃了，配上一碗胡辣汤或豆浆，完美
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