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红烧带鱼怎样烧好吃? 带鱼怎么烧好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-27 07:06:48
导读

一、红烧带鱼怎样烧好吃?原料:带鱼 (500克)、生姜 (10克)、辣椒 (5克)、油 (5克)、葱 10克、蒜瓣 10克、鸡精 5克、酱油 5克、步骤:1/6把带鱼改刀,改成一字刀口,把带鱼切成段。2/6带鱼段放入淀粉当中,均匀的拍上玉米淀粉。3/6锅里烧油烧至七成热,把拍好粉的带鱼下入油锅中,炸至色泽金黄就能捞出来。4/6另起锅,锅内加少许食用油,放入葱、姜、八角爆香,加入蚝油、酱油、料酒,加

一、红烧带鱼怎样烧好吃?

原料:

带鱼 (500克)、生姜 (10克)、辣椒 (5克)、油 (5克)、葱 10克、蒜瓣 10克、鸡精 5克、酱油 5克、

步骤:

1/6

把带鱼改刀,改成一字刀口,把带鱼切成段。

2/6

带鱼段放入淀粉当中,均匀的拍上玉米淀粉。

3/6

锅里烧油烧至七成热,把拍好粉的带鱼下入油锅中,炸至色泽金黄就能捞出来。

4/6

另起锅,锅内加少许食用油,放入葱、姜、八角爆香,加入蚝油、酱油、料酒,加入热水。

5/6

把炸好的带鱼下锅,放入白糖,白糖的量要稍多一些,放入一点鸡粉、盐,盖上锅盖。

6/6

小火烧制20分钟,开始收汁,加入少许的老抽和少许水淀粉,加入点明油,关火摆盘即可。

二、带鱼怎么烧好吃?

带鱼是一种肉质鲜美、营养价值高的海鲜食材,可以通过多种不同的烹饪方法制作成多种美味佳肴。下面是一种简单易学、口感清爽的带鱼烧法,供您参考:

葱段蒜末烤带鱼

所需材料:

- 带鱼1条(600克左右)

- 青葱2~3根

- 蒜末适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 黑胡椒粉适量

- 红椒粉适量

- 生姜片适量

- 鲍鱼酱或者豆瓣酱适量

制作步骤:

1. 带鱼清洗干净,掏腹,擦干水分;

2. 青葱切成段,姜片切成丝,与少量蒜末混合备用;

3. 在带鱼皮上划几刀,放入小碗中加入盐、黑胡椒粉和红椒粉,拌匀后抹在带鱼上;

4. 随后,在带鱼上铺上姜丝、蒜末和鲍鱼酱或者豆瓣酱;

5. 然后将带鱼放入预热好的烤箱中,以200度左右的温度烤制20分钟左右;

6. 烤至带鱼皮焦香、肉质松嫩、香浓油香即可取出,铺上青葱段即可食用。

Tips:

1. 在烤制前,可以事先将带鱼用少量盐和姜片进行腌制30分钟,可以提高带鱼的鲜嫩程度并去腥腻味。也可以在表面抹入适量的酱油或者黄酒,提高味道的深度和色泽。

2. 烤制时间可以根据自己烤箱的温度和大小来决定,也可以用牙签穿过鱼肉,看到肉质变白后即可取出。

3. 在烤制的时候,一定要适当掌握好烤箱的温度和时间,不要过度烤制带鱼,否则会影响口感和食欲。

4. 小提示,如果在烤箱中时有发现带鱼有过于干燥的情况,可以将盆里加入少量的水蒸发,保持潮湿的环境,达到最佳的烤鱼效果。

三、红烧带鱼怎么回锅好吃?

材料:带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片,大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量。

做法步:

1.把带鱼去头去尾,去除内脏,把鱼腹内的黑膜和血水清理干净,鱼腹内的黑膜和血水味道比较腥。

2.把带鱼切成长短均匀些的段,再间隔1厘米左右,在鱼身两面切一字刀,不用太深,这样做出的鱼容易入味。

3.盘内放入2-3汤匙面粉,把带鱼段在面粉内滚一下,使带鱼裹上薄薄的一层面粉,再抖去多余的淀粉。

4.锅内加入宽油烧热,加热至7-8成热,逐条下入带鱼段到油锅内炸制,下入后先不要翻动,容易碎,待把带鱼段炸至定型。

5.锅内炸带鱼的油倒出,加入少许新油,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒,炒出调料的香味。

6.下入炸好的带鱼段,转圈淋入料酒和米醋,淋入热水,水量和带鱼持平就可以了,再加入红烧酱油和生抽,加入盐,白糖,大火烧开,转中小火,把带鱼烧制入味,烧制10几分钟。

7.到时间后,把葱段,姜片,蒜粒,干辣椒,大料,挑出不用,开大火收汁,剩少许汤汁时,把带鱼盛出到盘内,把汤汁留在锅内,淋入适量的水淀粉勾薄芡,加热至汤汁变得黏稠,关火,将汤汁淋在带鱼段上,撒上香菜段或者蒜苗段,葱花都可以,点缀一下。

四、红烧带鱼好吃吗?

带鱼的味道其实还是有点小众的,会有一点点腥味,但是红烧带鱼味道也是很鲜美的。

五、带鱼怎么烧才好吃?

带鱼是一种营养丰富的鱼类,常见的烧法有红烧、清蒸、爆炒等。以下是一些常用的方法:

红烧带鱼:

1. 将带鱼清洗干净,掏去内脏,然后用油和盐抹匀腌制一下;

2. 把葱、姜、蒜切成末,锅中放油,将葱姜蒜爆香,放入带鱼煎炸两面;

3. 加入适量的清水,烧开后倒入料酒、酱油、糖、盐等调味料,盖上锅盖焖煮20分钟左右。

清蒸带鱼:

1. 将带鱼清洗干净,掏去内脏,切成两段;

2. 大葱、姜、蒜切成丝,铺在带鱼上,再倒入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉等调味料,腌制一会儿;

3. 将带鱼放在锅中,倒入适量的清水,水开后用中火蒸约15分钟即可。

爆炒带鱼:

1. 将带鱼清洗干净,掏去内脏,切成大小相等的块状;

2. 把葱、姜切成末,蒜切片,红椒切丁,放入锅中煸炒;

3. 将带鱼块放入锅中翻炒,加入适量的生抽、盐、鸡精、料酒等调味料,再加入适量的水,翻炒至带鱼变色熟透即可。

不同的烧法适合不同口味的选择,建议您根据自己的口味选择心仪的烧法来尝试。

六、茄子红烧带鱼的做法,茄子红烧带鱼怎么做好吃?

茄子红烧带鱼的做法

材料

带鱼200克,茄子200克,青红椒各1个,油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、鸡精适量。

做法

1、 带鱼去头和内脏洗干净,加少许盐腌5分钟。

2、 茄子、红椒洗净切块,葱姜蒜切末。

3、 起锅热油煎带鱼两面金黄盛出。

4、 另起锅热油爆香葱姜蒜煸炒茄子片刻。

5、 放带鱼、料酒、酱油、糖和少许水焖煮5分钟。

6、 放青红椒炒匀,加盐和鸡精调味即可。

七、怎样烧带鱼好吃?

烧带鱼的做法:

1.带鱼去头去尾尾,去掉内脏,清洗干净,剁成段。

2.带鱼里面加入适量盐,腌制10分钟左右。

3.锅中倒食用油,大火烧热,下带鱼段,炸至金黄,捞出,沥干油。

4.锅中留底油,下葱丝、姜丝和蒜末翻。

5.放入炸好的带鱼,调入料酒1勺、醋1勺、酱油少许,再加少许汤和糖。

6.搅拌至入味后,淋上花椒油即可。

八、红烧带鱼豆腐怎么做好吃,红烧带鱼豆腐的家?

1.把嫩豆腐切成小块,放进油锅里先煎一下,煎到两面金黄,这样的豆腐吃起来外皮有点酥酥的口感。

2.带鱼洗干净,把内脏和腹内的黑膜去掉,切成段,在带鱼表面拍上薄薄的面粉。注意洗带鱼不要用热水洗,会把带鱼表面营养丰富的银鳞洗掉。

3.把带鱼放入油锅内煎,煎到两面金黄。可以在煎鱼的时候,油锅里少许撒点盐,这样能防止鱼皮粘锅底。

4.开始炖鱼。先在砂锅底部放入豆腐,再把带鱼放上去,这样能让垫在下面的豆腐充分吸收鲜美的汁水。

5.再把姜片、大蒜、葱白、辣椒和紫苏叶放入,紫苏叶是一种常见的中药材,能够起到驱寒、增香的效果。

6.在砂锅里倒一小碗清水,再加入料酒、白糖、生抽、老抽。

7.开中火把汤汁煮开,再改小火,盖上锅盖焖煮10分钟,然后揭开锅盖适量加些盐,再炖2分钟,出锅前撒上香菜就可以了。

九、红烧排骨怎么烧好吃?

主料:排骨1斤半

配料:干辣椒20个,花椒30粒,姜一块,蒜6瓣,大葱1根;盐20克,味精5克,糖10克

做法

1.先将排骨氽一下,捞起;

2.锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒,这时还可加入少量加饭酒;

3.等到排骨变色,放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(用了40分钟);

4.加入适 量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟起锅。

十、红烧大排怎么烧好吃?

食材

大排 3块 、 生姜 1小块 、 小葱 适量 、 玉米淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/8

备齐食材

步骤2/8

大排洗净,用刀背拍松,正反面都要,白边上划几道口

步骤3/8

放入大碗,加入少许盐,糖,胡椒粉,揉匀后,倒入1勺老抽,给大排做个马杀鸡,加适量水,继续给它按摩

步骤4/8

裹上生粉,腌制20分钟

步骤5/8

调个料汁:1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽

步骤6/8

热锅冷油,稍微多点油,煎大排,一分半钟左右翻面,继续煎一分半钟,再次翻面,煎一分钟,盛出

步骤7/8

重新放油,放生姜,小葱爆香,加入230g左右水,煮开,放入料汁,煎好的大排,盖上盖子,三分钟左右,开盖,加适量盐,糖,将大排翻面,一分钟后开大火收汁即可


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