一、干豆腐皮怎样炒好吃?
所需材料:干薄豆皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,干薄豆皮洗净泡软
2.先把干薄豆皮切成3厘米左右宽的条,再斜刀切成菱形片。
3.把尖椒去蒂,去籽,再切成菱形片。
4.猪肉切成薄片,放在碗中,加入料酒,淀粉抓匀,腌制10分钟,料酒可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使肉片滑嫩。
5.锅加水烧开,下入干薄豆皮焯水2分钟,捞出控水待用,这样可以去除豆腥味。
6.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,再下入肉片翻炒,把肉片翻炒至颜色变白。
7.下入干薄豆皮,淋入半碗水(如果有老汤,用老汤最好,味道香),加入盐,烧开,煮几分钟
8.下入尖椒,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
二、豆腐皮怎样做才不苦?
如果买的豆腐皮发苦的话,你可以用凉水把它多淘洗几遍,如果苦味还下不去的话,就把它放在滚水里烫一下,捞出来晾干水分,如果想做凉拌菜的话可以适当的放点儿糖,这样可以中和它的苦味,如果炖菜放豆腐皮的话,加糖的同时放西红柿炖一下,会更加美味的。
三、干豆腐皮怎么做才好吃?
原料:猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。
做法:
1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;
2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;
3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟;
4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;
7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。
四、豆腐皮怎样卤才软才好吃?
把豆腐皮切成小块或条放锅中加水,再放入酱油、醋、蚝油、辣椒面等调理,大火煮开,再小火慢炖。
五、怎样做豆腐皮卷菜好吃?
材料:
千张(豆腐皮)3张、油,盐,糖,生抽,蚝油适量、葱,姜适量、黑木耳,豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个
烹饪步骤:
1.千张水冲一下,铺在案板上用刀从中间一分为二,纵向切开。
2.取一半再横向切开。(一张整的分成相同的四份)
3.肉末倒入碗里,加入葱姜,鸡蛋,盐,糖,生抽顺时针拌匀。
4.取¼千张,靠近自己的一边均匀的放上馅。
5.对边也涂抹上少许。(为了使末端不散开,这个步骤必须得有)
6.双手配合卷成长条。
7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。
8.放锅里蒸十五分钟。
9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末,胡萝卜切末,豌豆米洗净备用。
10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出,把蒸的汁从盘子里倒出来。
11.起锅倒油爆香葱末。
12.放胡萝卜,黑木耳丁,豌豆进锅煸炒。倒入生抽。
13.倒入蚝油。
14.再倒入蒸出来的汁。
15.最后加入水淀粉勾芡。
16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面
六、干的豆腐皮怎么做才好吃?
原料:干豆腐皮200克、青尖椒2个、葱花5克、花椒面少许、酱油1勺、精盐适量、骨汤(肉汤)适量、水淀粉少许。
做法:
1.干豆腐皮切成两寸长细丝,提前用热水焯一下。青尖椒切末,备用。
2.起油锅,加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将干豆腐丝、青尖椒末放入,翻炒两分钟。
3.锅中加入适量骨汤或者肉汤,加精盐,改中火,加盖炖五分钟。
4.在锅中仍有少量汤汁时,用水淀粉勾薄芡,出勺即成。
七、怎样做豆腐皮才好吃,青椒炒豆腐皮?
青椒炒豆腐皮是一道美味健康的菜肴。下面是制作青椒炒豆腐皮的步骤:
材料:
- 豆腐皮:适量
- 青椒:2个
- 大葱:适量
- 姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:少许
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备食材:将豆腐皮切成长条状,青椒洗净去籽切成块状,大葱切段,姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油:热锅加入适量食用油,待油温升高后放入姜蒜末和大葱段爆香。
3. 加入青椒和豆腐皮:将青椒块倒入锅中,快速翻炒均匀,然后加入切好的豆腐皮继续翻炒至豆腐皮变软。
4. 调味品加入:在翻炒的过程中,可以根据自己的口味加入适量的盐、生抽和少许糖,进行调味。
5. 翻炒均匀:继续翻炒几分钟,确保豆腐皮和青椒均匀受热,并能吸收调味料的味道。
6. 出锅享用:将炒好的豆腐皮和青椒装盘,可以撒上一些葱花作为装饰。现在可以品尝美味的青椒炒豆腐皮了!
这道青椒炒豆腐皮做法简单,口感爽滑,营养丰富。您可以根据个人口味进行调整,比如加入一些香菜或辣椒增加风味。祝您做菜愉快!如果还有其他问题,请随时提问。
八、怎样炒干豆腐皮又嫩又好吃?
把干豆腐皮首先要切成细丝,然后在开水里头煮一下,去一下豆腥味,然后起锅烧油,先把肉丝炒熟以后,把干豆腐下下去,继续翻炒,然后加一点酱油翻炒,炒五分钟以后,再加上青椒丝继续翻炒五分钟后,肉丝炒干豆腐皮加青椒丝就出锅了,干豆腐皮又嫩又香又好吃。
九、怎样炒干豆腐皮比较好吃?
所需材料:干薄豆皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,干薄豆皮洗净泡软
2.先把干薄豆皮切成3厘米左右宽的条,再斜刀切成菱形片。
3.把尖椒去蒂,去籽,再切成菱形片。
4.猪肉切成薄片,放在碗中,加入料酒,淀粉抓匀,腌制10分钟,料酒可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使肉片滑嫩。
5.锅加水烧开,下入干薄豆皮焯水2分钟,捞出控水待用,这样可以去除豆腥味。
6.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,再下入肉片翻炒,把肉片翻炒至颜色变白。
7.下入干薄豆皮,淋入半碗水(如果有老汤,用老汤最好,味道香),加入盐,烧开,煮几分钟
8.下入尖椒,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,加入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
十、干豆腐皮怎么炒好吃?
下面是一些制作提示:
材料:
- 干豆腐皮250克
- 辣椒1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量
- 油适量
步骤:
1. 干豆腐皮提前泡软,然后切成条状备用。
2. 辣椒洗干净切成小段,葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅加油,放入辣椒段、葱姜蒜爆香。
4. 加入豆腐皮翻炒均匀,加入料酒。
5. 加盐、糖等调味料,翻炒均匀。
6. 加少量生抽和鸡精增加味道。
小贴士:
- 切豆腐皮尽量切成条状,这样便于炒匀。
- 加入适量的糖可以平衡辣椒口感,使口感更好。
- 煮豆腐皮可先入热水,这样可以煮得更烂软,容易入味。
- 适量的鸡精可以让炒出来的豆腐皮更加鲜美,但不可过量,否则容易掩盖其他的味道。
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