一、豆腐泡怎么做好吃?
豆腐泡怎么做好吃?方法/步骤
首先将腿肉切成薄片,如下图所示。为了让切出来的腿肉的厚度差不多,你可以把腿肉馅放到冰箱冷冻层去冷冻15分钟,再拿出来切会比较好。
然后把腿肉倒入锅中翻炒五分钟憋出适量的油,如下图所示。这样的炒法和做回锅肉的炒法是一样的。
接着把豆腐泡洗净倒入锅中翻炒两分钟,如下图所示。
然后往锅中加入正好漫过食材的清水并加入几个剥好的蒜头,如下图所示。
接着往锅中加入洗干净的桂皮,八角,香叶和适量的老酒,如下图所示。桂皮,八角,香叶和老酒能够很好的提高豆腐泡和腿肉的香味,喜欢吃香的食物的朋友可以尝试我这个方法。
然后往锅中加入适量的蚝油和酱油,如下图所示。
接着往锅中加入一个葱结,开大火煮五分钟,如下图所示。
等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。一道美味可口的豆腐泡卤肉就做好了,希望大家能够喜欢。
二、豆腐泡怎么做好吃,鱼头豆腐泡的家常做法?
主料:鱼头400克、豆泡200g、姜片10克、大蒜5瓣 、香葱段5克
腌鱼材料:料酒1小匙、细盐1/4小匙
调味料:料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯准备工作:鱼头先用料酒,细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片
烹制方法:
1.热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
2.煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。
3.加入豆泡及所有调味料,大火煮开后转小火。
4.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
三、油豆腐泡怎么做好吃,油豆腐泡的吃法?
1、 主料:油豆腐:300克
2、辅料:猪肉馅:1碗、冬笋:1块、黑木耳:1把、香菇:1把、姜:适量、葱:适量、食盐:适量、淀粉:适量、生抽:适量、橄榄油:适量、水:适量、胡椒粉:适量
3、将姜末,盐,生粉,生抽,胡椒等调料放入肉末中,用筷子顺着一个方向搅拌起劲,腌制十分钟,将豆腐泡打开,将腌好的肉馅放入豆泡中间
4、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅,准备好其他的配料,将笋和香菇切成块,黑木耳撕成小块;将葱和姜切成丝;将小葱切成末
5、将豆腐泡切口的地方粘上生粉,将锅烧热,加入适量的油,将裹了生粉的一面朝下放入油锅中
6、煎一下,让豆腐泡定型,将煎好的豆腐泡都盛出来,用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒
7、煸炒出香味后,加入准备好的笋,香菇和黑木耳片,一起翻炒几下,再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒
8、再加入适量的料酒,再加入适量的水一起煮,煮开后大火收汁,加入适量的盐,胡椒等调味料,装入盘中,再在上面撒上小葱末
四、豆腐泡怎么做好吃,白菜豆腐泡的家常做法?
白菜炖豆腐泡
“白菜”
原料:白菜、豆腐泡、食用油、食盐、生抽、蚝油、鲜鸡汁、清水。
做法步骤:
第1步、准备食材:豆腐泡,白菜。
第2步、白菜洗净后切块。
第3步、豆腐泡对半切开。
第4步、起锅烧油。
第5步、下入白菜超软。
第6步、加半碗清水。
第7步、下入豆腐泡翻炒。
第8步、加入食盐。
第9步、加入生抽。
第10步、加入耗油。
第11步、加入鲜鸡汁。
第12步、咕嘟5分钟出锅。
五、豆腐泡怎么做好吃,干炸豆腐泡的家常做法?
材料
主料:水豆腐1大块;
辅料:植物油300ml
干炸豆腐泡
1
将水豆腐切成2公分见方的小块,用厨房纸巾吸干水分。提前2小时放在纸巾上即可
2
热锅下油,油温在5、6成热时下豆腐。判断油温的方法是,投入豆腐如果四周起泡泡了即可
3
豆腐变色后实时翻面
4
15分钟左右豆腐四周有硬边了。熟的程度是先炸出水分,后外皮变色
5
捞出控干油,即可随意加工了
六、豆腐泡怎么做好吃,白菜炒豆腐泡的家常做法?
主料。白菜250g豆腐泡50g瘦猪肉20g辅料油适量盐适量味精少量葱花适量步骤1.白菜洗净2.用刀斜片成 片3.用水焯一下 捞出 控干4.豆腐泡5.切成小块6.猪肉切成薄片 永生分 和生抽 拌均匀7.热锅放油 加入猪肉 葱花 蚝油 生抽8.加入白菜 翻炒9.加入豆腐泡 翻炒 加入盐 少量水10.翻炒几下 后 加入少量味精 即可出锅
七、鱼头豆腐泡怎么做好吃?
鱼头(花鲢或者鳙鱼或者雄鱼或者胖头鱼)、豆腐(老豆腐还是嫩豆腐都行,老豆腐的话最好先用盐水煮一会,去掉豆腥味)、生姜片、小葱(葱花葱段随便),猪油(菜油也可以,万一都没有,色拉油也能将就),精盐,鸡精(不喜欢的可以不放),料酒(黄酒、米酒都可以)
1,锅烧热(不粘锅无需烧热),下猪油,油烧到微微出烟,下鱼头,有眼睛的那一面朝下,煎一会,将鱼头翻面,再煎一会,两面金黄最好。
2,下开水,淹没鱼头,开大火煮,下生姜、料酒,煮到汤汁成奶白色,用小火再炖几分钟,下豆腐。
3,起锅前开始调味。放入精盐(喜欢吃鲜味的还可以加入少许鸡精)。
4,准备一个大碗,里面放葱花、少许白胡椒粉,煮好的鱼汤倒入碗中即可。 注意事项:1,用猪油做这个菜更好,汤更容易白。2,用开水而不是冷水去煮,冷水一下去,鱼肉受冷收缩,细胞关闭,呈味物质不容易释放出来,汤汁不白、不鲜。3,水的量要一次性加足,不能中途加水。万一哪天忘记了,汤汁太少,要加水也只能加开水,但是最好不要这样,还是一次性加开水加足最好。 以上,就是我做鱼头豆腐汤的心得,希望能够帮到你。
八、水煮豆腐泡怎么做好吃?
豆腐泡本身就是一种民间美食,具备一定的营养价值,是把豆腐用油榨制而成,豆腐泡除了有豆腐的鲜香可口,还有油炸后的油香味,口感上也是超越了豆腐本身。水煮豆腐泡怎么做才好吃呢,首先豆腐泡已是熟食,不需要烹饪太长时间,否则破坏了它原本炸香的口感,可以把水煮豆腐泡的原汤做好,其他食材备好放进汤里煮出味道,最后把豆腐泡切成丝状或者块状放进原汤炖煮,如果喜欢吃辣的,原汤可以做成麻辣味道,配上肉片、金针菇、蘑菇、粉条等,味道极其鲜美。
九、干泡豆腐怎么做好吃?
干泡豆腐上锅放油煎加洋葱酱油白糖蚝油大火爆炒即可
十、豆腐烧油泡怎么做好吃?
【准备食材】:
油豆腐泡1碗、香葱1小把、剁椒1大勺
【操作方法】:
1、油豆腐泡洗净,用厨房专用剪刀斜三角剪开。
2、锅里烧开水,放入豆腐泡焯水30s。
3、捞出油豆腐,挤干水分备用。
4、锅里烧热油,加入一大勺剁椒炒出香味。
5、加入油豆腐一起翻炒均匀。
6、加入一铲生抽、少许蚝油、适量盐调味。
并根据情况点少许清水炒均,加清水不仅可使豆腐更入味,豆腐吃起来也更有爆汁的感觉。
7、加入香葱白一起翻炒均匀。
8、加入香葱叶继续翻炒均匀,炒好即可。
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