一、一斤猪肉要多少肠子来做腊肠？
半米的肠子，大约50厘米长的猪肠衣。
准备材料：猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克
1.准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。
2.准备500克猪肉馅，将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥，肉泥要搅拌成这种细腻的程度，葱姜切末，放进肉馅里拌匀。
3.加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉，将玉米淀粉和少量水调成糊，把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
4.倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥，灌好后放进蒸锅蒸半个小时。出锅即可食用，也可放入冰箱保存。
二、一斤猪肉能做多少腊肠？
一斤猪肉灌成香肠晾干后能剩2、3两，那么制一斤腊肠就需要5斤肉左右。
三、一斤猪肉做成腊肠有多少？
一斤肉可以做多少香肠
一斤肉可以做3两香肠。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色
四、一斤鲜猪肉可以做多少腊肠？
一斤猪肉制作鲜腊肠，可以做一斤二两左右，风干的后的腊肠在七两左右。腊肠是一种利用非常古老的肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。我国的腊肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。
五、一斤猪肉做成腊肠有多重？
一斤猪肉做成腊肠有500克重。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵。
六、制作腊肠一斤猪肉放多少盐和酒？
一、原料： 猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。
二、配方比例： 香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。
三、做法：
1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。
2、把猪肉放进较大的容器内（脸盆或锅内），依次放入盐、花椒碎、糖、五香粉、白酒、料酒，用手把所有材料抓拌均匀，把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣，灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧。
3、灌好后用绵线把肠衣两头扎好，再用绵线把香肠扎成自己喜欢的长短，最后用针把肠衣有空气的地方戳破，挂到通风阴凉处10天左右，风干就可以了。 希望能帮到你，并祝你做成功美味香肠！
七、1斤腊肠要几斤猪肉？
大概1.5斤左右。1斤腊场大概要一斤半左右的猪肉，腊肠的做法是把猪肉稍微剁细，然后加各种调料，用猪小肠灌气来即可，然后风干或者熏干即可，在这个过程差不多去水分半斤左右，所以大概要1.5斤猪肉比较准确。
八、一斤猪肉要多少饲料？
这个一斤猪肉需要的饲料基本上是在二斤以上到三斤左右就差不多了，一头二百斤左右的猪，需要的饲料也就在五六百斤左右了。
九、做腊肠猪肉要搅多碎？
腊肠，就是我们说的香肠。做香肠的肉一般就是我们炒肉，那种碎的程度就够了，甚至更粗哦，太碎的话，容易粘接成体，以后烘干吃起来口感反而不好，就好像是肉丸子。
还有就是灌香肠要肥瘦肉搭配，不能全是瘦肉，春瘦肉的腊肠吃起来很干燥，也不好吃。
十、10斤猪肉腌制腊肠时要放多少盐？
10斤猪肉腌制腊肠时要放两斤半盐
猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克（选用）。
1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。
2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。
3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用的是一个手摇的小机器，挺方便的。
4、准备配料：盐是最主要的，十斤肉130克刚刚好，最多150克，否则太咸不香；最少120克，否则可能会发霉。
糖需要2两，花椒面需要15克，五香粉同样15克，不嫌麻烦的话，花椒面可以现炒花椒打碎，五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉，味道更香。
姜需要50克，可以去腥增香。大蒜根据个人口味添加，喜欢蒜香味的可以多放一些，不喜欢的就不用大蒜。
味精或者鸡精不能少，需要40克。
5、猪肉切成适合加工地块，前面准备的香料、调料，全部放料理机里打碎，用起来调味料更均匀。
6、全部调味料加入到肉馅中，可以加一点老抽调色，带上一次性手套，完全抓匀。
7、加入大约3两的高度白酒，同样的手法完全抓匀，放置腌制20分钟。
8、肉馅放入灌香肠的机器中，根据操作手册，挤压出来香肠，注意几个人要配合好，避免香肠灌的不均匀，粗细不一致。
9、灌好的香肠用棉线隔一段捆扎起来，香肠就做好了。
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