香港品牌“湾仔码头”水饺创办人臧健和于2月8日逝世，终年73岁。几日之后，这条消息才被传出。
无论在香港还是内地，提起“湾仔码头”水饺，几乎无人不晓。国人爱吃水饺，一个当年因意外流落到香港的青岛姑娘，真正把水饺做成了大产业，她就是臧健和。
湾仔码头是康康家中常备的食物，虽如今水饺品牌五花八门，可康康依旧会购买湾仔，可能就是为了情怀吧~
为了缅怀这位水饺大亨，今天康康就打算把海参融入水饺之中，手把手教大家制作猪肉海参水饺。
制作过程
准备食材：猪里脊肉，海参，豇豆，葱，姜汁，盐，鸡精，花生油，香油，生抽，饺子粉。
1
取适量饺子粉，和好面，盖好饧发二十分钟。
2
猪里脊肉手工剁碎。
3
豇豆开水焯三分钟，切碎。葱切碎，与肉沫和豇豆搅拌均匀。
4
加适量盐，花生油，鸡精，香油，生抽，姜汁和水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。肉馅调好，静置备用。
5
将泡发好的海参剁碎。
6
加入肉馅内搅拌均匀。
7
取小块面团，揉搓均匀，搓成细长条。
8
切成大小一样的面剂子。
9
撒点干面粉，依次摁平。
10
擀皮。
11
包水饺。
12
热水下水饺，蘸三遍凉水，再开锅就可以出锅了。
海参猪肉饺子，汇聚了猪肉的鲜美与海参的嚼劲，其营养价值也远超市面上的其他饺子~ 你是不是迫不及待准备尝试了呢！(*°∀°)
小贴士
海参喝醋不建议一起食用。醋酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收！
所以大家在吃猪肉海参饺子的时候，千万不要蘸醋噢~ 否则就会造成营养的浪费啦！
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