一、隔山肉炒什么好吃？
【食材】：隔山肉，大蒜，生姜，蒜苗，青红椒，生抽，米酒，食用油等
【具体做法】
准备一块隔山肉，用清水清洗干净，多清洗几遍，将隔山肉彻底清洗干净，然后放在案板上切成小块装在碗中备用。
准备一棵小葱切成葱花，3瓣大蒜切成蒜片，一块生姜切成姜片，一棵蒜苗切成小段，青红椒各半个清洗干净切成小块，一个黄椒切成小块备用。
将隔山肉冷水下锅焯水，大约焯水2-3分钟之后捞出来放在水中清洗干净备用。
锅中倒入适量的食用油，油热以后下入隔山肉翻炒均匀，将水分炒干之后加入准备好的姜蒜，再倒入适量的米酒，一大勺生抽，再次翻炒均匀，然后再倒入适量的水，盖上盖子焖炖10分钟，10分钟之后打开盖子加入一勺食盐，再将准备好的青红椒和黄椒放进来，翻炒均匀，然后再放入蒜苗翻炒均匀，将炒好的隔山肉装在盘中就可以上桌食用了。
二、隔山肉炒西红柿做法？
先把肉炒一下，把西红柿放进去就可以了，
三、隔山肉怎么做法才好吃？
食材：隔山肉300克，土豆2个，小葱50克，姜1块，鸡蛋1个，料酒5克，糖1克，盐5克，生抽5克，蚝油3克，花生油10克。
制作方
（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿功葱花
（2）隔山肉冲洗一下，切片装盘，加入糖，蛋清，2克盐，生抽拌匀，最后加入2克油拌匀，锁住水分，腌制20分钟。
（3）土豆去皮切片，放入盆里，加入清水浸泡一会，去除多余淀粉
（4）烧开一锅开水，放入土豆煮1-2分钟，看到呈半透明状捞出
（5）烧锅放入3克油，放入土豆翻炒2分钟，加入剩下的盐调味后盛出。
（6）锅里放入剩下的油，放入姜片，一半葱段爆香，放入隔山肉翻炒，放入料酒继续炒1分钟。
（7）放入土豆片，另一半葱段翻炒均匀。
（8）放入蚝油炒匀，出锅，撒入葱花增香。
四、隔山肉煲汤怎么做好吃，隔山肉煲汤的吃法？
步骤 1.先把隔山肉清洗干净。
2.水中放姜和料酒烧开，把隔山肉氽去血水。3.用水冲洗一下。4.把隔山肉加入锅内煮40分钟左右。5.煮好后用冷水泡一下。6.用芝麻油把肉外表抹均匀。7.把肉切大块。8.备好红葱头，大蒜。9.把葱头和大蒜切蓉，放入碗中。10.锅中放一大勺烧滚。11.把油缓缓的倒入碗中。12.加入一勺白糖。13.加入适量的盐。14.再倒入一些味极鲜生抽拌匀。15.把调味汁倒入肉中拌均匀就可以了。五、酱焖隔山肉的做法，酱焖隔山肉怎么做好吃，酱焖？
用料：猪肉500g，萝卜干100g，姜10g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。
做法：
1.萝卜预先用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。
2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。
3. 放入萝卜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。
六、怎么炒肉好吃？
要炒出好吃的肉菜，可以考虑以下几个技巧：
1. 选用适合炒菜的肉类：选择瘦肉部位，如猪肉里脊、猪肉瘦肉片、鸡胸肉等。这些肉部位质地嫩滑，易于炒制。
2. 肉类处理：将肉切成均匀的薄片或丁块，这样炒制时更容易入味且熟透。可以根据个人口感喜好进行处理，如腌制、搅拌加工等。
3. 控制火候：使用高温快炒的方式，保持锅中的温度适中，让肉迅速熟透并保持嫩滑口感。注意不要过度炒煮，以免肉变硬。
4. 快炒微炒：在炒肉的过程中，快速而均匀地翻炒，使肉块受热均匀，避免某一部分过熟或过生。可以尝试微炒技巧，即将锅中的肉片推到锅边，留出空间煸炒其他配料或调味料。
5. 加入适量调料：根据个人喜好和菜品特点，加入适量的酱油、盐、料酒、糖、姜蒜等调料进行调味。可以根据不同口味和料理风格加入其他调味品，如辣椒酱、豆瓣酱等。
6. 高潮炒制：在最后加入调料和蔬菜等配料时，可以用大火迅速翻炒均匀，使调料和蔬菜与肉块充分融合，提升口感和香味。
7. 加入淀粉水：可以在最后一步炒制时加入一些淀粉水，使菜肴汤汁变浓稠，增加口感和风味。淀粉水的做法是将适量淀粉和水混合搅拌均匀。
通过运用以上技巧和经验，可以炒制出肉质鲜嫩、口感诱人的肉菜。同时，可以根据个人口味和菜品需求进行调整和创新，让菜肴更加丰富多样。
七、光炒肉怎么炒好吃？
做法：①里脊肉洗净切丝，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油抓匀，打入一个蛋清，放入一勺淀粉、一勺油，用手抓匀后腌制30分钟。
②碗里加入生抽、老抽、香醋、蚝油、淀粉、白糖、温水，用筷子搅拌均匀。木耳提前泡发，洗干净后切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。
③起锅烧油，四成热时放入腌好的肉丝，小火滑炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，加一勺豆豉炒出豉香味，倒入木耳、胡萝卜，大火翻炒至断生。
④倒入肉丝，加入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，放入青椒丝收汁，汤汁浓郁后即可关火出锅，鱼香肉丝就做好了，口感滑嫩非常入味，一顿能吃三碗米饭。
八、炒肉块怎么炒好吃？
肉切成块用佐料拌一下过下以后再炒
九、煮水炒肉怎么炒好吃？
肉切片，油热放入郫县豆瓣酱，炒出油脂，加水放盐鸡精料酒生抽老抽醋，放肉煮熟，捞出摆花椒干辣椒段淋热油
十、葱头炒肉怎么炒好吃？
【制作主料】：一个洋葱、一块瘦肉、泡辣椒4-5个
【腌制调料】：生抽2勺、胡椒粉1勺、盐少许
【其它调料】：生姜几片、大蒜3-4瓣、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉切成和硬币差不多厚的片，放入碗中，依次放入生抽2勺、胡椒粉1勺、盐少许，抓拌均匀腌制10分钟，把洋葱一分为二，再切成和筷子差不多粗细的丝装盘。
【步骤二】：香葱切成寸段、生姜和大蒜都切成末、泡辣椒切成圈，然后分别装盘备用。
【步骤三】：热锅冷油（也就是放入油把锅烧热倒掉，然后重新放入冷油），把腌制好的肉片倒入锅中，大火把肉片炒熟。
【步骤四】：肉片炒熟，放入姜蒜和泡辣椒，继续大火翻炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，放入洋葱丝，同时放入生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺。
【步骤六】：然后开大火继续翻炒，把洋葱炒断生，调料翻炒入味，放入香葱，快速翻炒几下，出锅装盘成菜。
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