一、布袋馍炸串酱料怎么熬？
材料
小辣椒100公克，辣椒200公克，芝麻酱5大匙，豆腐乳50公克，花生酱50公克，鸡粉20公克，冰糖20公克，米酒300㏄，酱油5大匙
做法
1.小辣椒、辣椒洗净沥干，切碎末备用。
2.取锅，放入作法1的材料和剩下的材料拌炒均匀即可。
二、山东炸串秘制酱料配方？
炸串酱料配方
芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，花椒粉30克，香料粉15克，鸡精100克，白糖20克，盐40克，极品肉香王10克，麻辣鲜锋30克，味溢匙青花椒鸡膏15克，味溢匙味特鲜5克
炸串油料刷料配方
孜然1300克，辣椒面250克，味溢匙鸡肉精粉250克，花生米250克，芝麻250克，葵花子250，腰果100克，以上原料全部打成粉，加150克咖喱粉，麻辣鲜锋90克，味溢匙青花椒鸡膏100克，放入容器内，色拉油1500克，鸭油500克烧热倒入，加入辣椒红油搅拌均匀即可。
三、南方炸串秘制酱料配方？
1.干料（提供给不吃酱的客户）
孜然粉100克，辣椒粉100克，花椒粉100克，花生粉100克，芝麻粉100克，五香粉30克，3A香料1克，盐100克，味精50克，白砂糖10克，混合均匀
2.蔬菜油（熬制酱汁用）
8斤色拉油，1斤熟菜籽油，1斤熟鸡油，混合烧至4成热，投入洗净的芹菜、香菜、香葱、姜片、蒜子各100克，炸制金黄捞出即成
3.浓香酱
(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，加入纯净水800克，啤酒200克搅匀备用
(2)锅烧热，加入500克蔬菜油，油温4成热时撒入孜然粉50克，五香粉15克，3A香料粉2克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开即成
4.香辣酱
(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，加入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用
(2)锅烧热，加入1000克蔬菜油，油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克，3A香料4克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成
5.麻辣酱
(1)花生酱500克，甜面酱500克，蕃茄酱500克，蚝油500克，辣妹子酱500克，蒜蓉辣酱500克，香辣酱1000克，加入纯净水1600克，啤酒400克搅匀备用
(2)锅烧热，加入900克蔬菜油，100克藤椒油，油温4成热时撒入孜然粉100克，五香粉30克，花椒粉100克，3A香料4克，然后倒入调匀的酱汁，中火不停搅动至表面出现均匀的大泡时，调成小火，勾入100克淀粉水搅匀，再次烧开即成
6.秘制蕃茄酱（多用于炸香蕉等水果类食材）
(1)1000克蕃茄酱，1000克番茄沙司，加入纯净水800克，啤酒200克搅匀备用
(2)锅烧热，加入450克蔬菜油，油温4成热时加入5片香叶，然后倒入调匀的酱汁，再加入黄油50克，中火不停搅动至表面出现大泡时，调成小火，勾入50克淀粉水搅匀，再次烧开即成。
四、金汤酱料熬制？
步骤1
用料
嫩豆腐 1块
咸鸭蛋（蛋黄） 1个
南瓜 50克
盐 适量
步骤2
咸蛋跟南瓜放饭面蒸熟备用。
步骤3
嫩豆腐用开水泡一会去豆味。
步骤4
豆腐切丁，备姜蒜（蒜可以不用）。
步骤5
搅拌机放入蒸熟的南瓜，加适量水搅拌成汤。
步骤6
熟咸蛋黄切碎，尽可能碎便于融化。
步骤7
锅里放油（稍多一点，咸蛋黄吃油），放入咸蛋黄炒至起泡差不多融化。
步骤8
倒入打好的南瓜汤，姜蒜，大火煮开。
步骤9
汤开后放入嫩豆腐，下盐调味大火煮开转小火煮15-20分钟。
步骤10
盛碟撒葱花装饰。
五、炸串蒜蓉辣酱怎么熬制？
起锅烧油，放入葱姜蒜莫，然后放入蒜蓉辣酱，甜面酱，番茄酱，大酱水熬开锅，出勺
六、炸串酱料秘方？
炸肉串调料的做法
用料：甜面酱170g、洋葱适量、蒜头一颗、花生酱50g、蚝油15g、糖65g、盐适量、花椒粉适量、五香粉适量
1、准备好材料（甜面酱会比较咸，要先试试看味道，决定要不要加盐）。
2、然后把蔬菜洗干净，再把洋葱和大蒜都切成小粒。
3、起油锅，多倒一些油（比炒菜多），油热倒入大蒜，爆出香味。
4、这时候再倒入洋葱到锅里爆香，让其变软出香味即可。
5、倒入甜面酱、花生酱、蚝油、糖、五香粉、花椒粉翻炒均匀，再倒入300ml-400ml的水煮开，尝一下味道，看咸淡是否合适，如果淡可以加一些盐。
6、最后把锅里的时候东西倒入破壁机打均匀即可。
七、炸串酱料配方？
酱料配方
番茄酱45克，蒜蓉辣酱70克，蚝油20克，辣椒面15克，芝麻15克，孜然粉15克，味精6克，白糖10克，适量淀粉调节酱料粘稠度。
将以上所有调料【淀粉和味精除外】，倒入锅中，然后加入适量清水，小火煮到所有调料融合出香后，加入淀粉勾芡到适合自己的粘稠度，然后加入味精，搅拌均匀即可出锅。
八、炸串酱料做法？
炸串酱的做法步骤
步骤 1
甜面酱一勺，草莓酱一勺，韩式辣酱半勺，盐小半勺。搅拌均匀后加水，调到合适浓稠度。
步骤 2
白胡椒粉半勺，十三香半勺，芝麻粉一勺（熟白芝麻打成粉)，孜然粉一勺。放在1.上面不要搅拌！ 起锅烧油，不用太多，浇在上面。
步骤 3
搅拌均匀
