小伙伴们，你们的家乡都有什么水果呢？
西瓜、葡萄、哈密瓜、苹果、芒果、火龙果、香蕉、柚子、番石榴……
我的家乡，潮汕地区，盛产一种很特别的果，叫——咸水粿（咸水果）。
和其它水果不同，咸水粿（咸水果）虽有水果之名，却无水果之实，它并天然生长，而是广大的劳动人民精心制作的一种小吃。
相比潮汕地区其它各种粿，咸水果显得更质朴素雅，制作简单，仅用大米和菜脯两种食材，如果非要说有其它食材的话，那就把猪油和蒜也算上，这几样简单的食材，便组成一款在潮汕地区深受喜爱的经典小吃。
选用优质的大米，淘洗干净后，用水浸泡一段时间，然后滤干，磨成米浆，按一定比例兑水。把调好的米浆，倒入略有深度的小碟子里，碟子摆满蒸笼，大概蒸10几分钟，因小碟外币受热较多的缘故，蒸好的小米粿中间部位会有些凹陷。
准备好潮汕特产菜脯（萝卜干）和蒜头，把菜脯切碎剁成小颗粒，蒜头剁成蒜蓉，倒入猪油，接着放入切好的菜脯粒和蒜蓉，注意控制好火候，中小火油煎爆香。
把弄好的菜脯粒，放一小勺在小米粿的凹陷部位，一个咸水果便做成了。冷却后的小米粿柔软中略带一丝丝弹性，配合油煎后菜脯粒的咸香，口感与香气结合得恰到好处，一吃起来让人停不下来。
至于咸水粿（咸水果）名字的由来，已经不重要了，重要的是——好吃！好吃！好吃！
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