今年暑假没让小朋友回老家，侄儿就想过来和小朋友一起，于是老爸就带着侄儿过来玩了段时间。刚好近段时间我工作比较忙，孩子爸又经常出差，呆了段时间带也没他们出去转转，趁他们回家前做了份老爸爱吃的猪蹄算了略表心意。
准备食材：
猪蹄3个、生姜适量、蒜5个、料酒2大勺、酱油1勺、生抽少许、冰糖3粒、油少许、盐适量、干辣椒8个、香叶2片、八角4个、香葱2根
制作方法：
1、猪蹄清理干净表皮上的毛，再用清水反复搓洗干净
2、洗净的猪蹄放锅里加入适量水，煤气灶开火，大火煮开后继续再煮3~5分钟关火，捞出沥干水份
3、锅里倒入少许油，倒入蒜和姜片小火慢慢翻炒
4、等蒜和姜炒出香味后，加入过水后的猪蹄继续小火慢慢翻炒
5、等猪蹄表面炒至稍变色时，加入料酒大火快速翻炒30秒左右后，倒入酱油中小火翻炒至猪蹄表面小色关火
6、将炒好的猪蹄倒入炖锅中，加入开水（水的量以末过猪蹄为准）
7、煮开锅后，放入干辣椒、香叶、八角、冰糖等，盖上盖子小火慢慢炖45分钟左右，加入盐和少许生抽继续炖10~15分钟左右出锅撒上香葱
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