豆角，算是最平民，最接地气，也是能混迹在各个层次家庭，还有各种大宴小宴的菜品，也是我的最爱。
儿时，每到夏末秋初，拿上竹制的那种编篓，钻到攀在玉米杆上的藤蔓摘豆角，对上年风调雨顺景好的时候，豆角长势喜人，一个叶子间，就能长出五六个，甚至十来个，可密实了，摘的时候也不挑，有嫩点的，老点的，还有来不及摘的干豆角，一鼓脑儿都摘了，到家里时才分门别类。
母亲将扁点的，最嫩的那种挑出来，炒菜煮汤面用，再次干豆角挑出来放到一边，待收罗得多了时与秋收的干豆角一并收拾，然后就留下那个颜色发白或有花纹，鼓鼓的，母亲常说的老豆角下锅煮了吃，从锅开到熟了出锅，大火热气中弥散的属于豆角特有的豆香味就萦绕在鼻间，待母亲捞出时，放在开阔的地方晾一下，一人拿一个碗盛了，别拽筋，别吃，这是原汁原味的吃法，讲究点的还可以蘸点盐或醋吃，加持了味肯定就不一样了，我是不爱吃醋，所以选择的是原味吃或者至多加点盐吃，好吃，直到现在闲时还在延续这种吃法，家人们不理解，总说那有啥吃头，不理，有些快乐别人可能不会懂。
那天，与要好的同事说起小时候煮豆角的事，她说她小时就没有吃过，看来每个我儿进的快乐也不尽相同吧。
豆角除了这种吃法，从母亲那里承了，还有别的好多种吃法。
可以凉拌，可以单炒，煸炒，可以搁了豆鼓，放点肉片炒，可以炸了与茄子土豆做地三鲜，煮汤时可以放豆角，炖烩菜时搁了豆角也好吃，这是做为菜品豆角的吃法。
豆角与主食搭了也很美味，譬如母亲常做得一种吃法叫豆角拔烂子，就是将豆角洗净后，顺了方向切成小丁，然后就着洗过的点湿气，拌了面，可以拌白面，也可以拌杂粮面，然后锅中开水，放笼屉上锅蒸十五分钟，简单的吃点就是蒸时放点盐，搁点葱花什么的，蒸出来后直接就可以吃了，还有一种吃法是光蒸，蒸熟后，晾凉了后蛋炒，也很美味，家人们都爱吃。
豆角在民间还有一种吃法就是做当地的一味美食蘸片子的做法，就是前期先把豆角掰成均匀稍长点的段，下锅煮熟了，再拿盆调点面糊，将豆角蘸上面糊，下到开了的水中煮，煮熟了后捞出来，蘸上西红柿酱或肉酱吃，再搭点别的配菜。
在这儿边想边写，写得人都有点馋了。
关于豆角还有一个壮观的场景需要特别说一声，儿时每到秋收时，庄稼收完了，豆蔓连着豆角都收到庄子上，连带平时攒的干豆角，一并放在平台上，就着阳光曝晒，正午时要是从边上跑过，有时会听到叭叭豆角裂开的声，到彻底干透了时，父亲会拿一个可以摇动的带板的农具，敲打干豆角，将豆与豆皮分离，再用簸箕扬起手簸了豆皮，这样就是一年豆子的收成。
冬日里，慢火煮一锅红豆粥，或逢年过节时蒸豆包，粘糕，红豆都是必不可少的一味食材。
写到此时，大致解锁了豆角和各种延展的吃法，也算了解了一种相思。
可能生活就是如此，一面砥砺前行，一面又频频回头，看不到的远方，还有回不去的过去，全是美好，共勉！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
