在山西众多面食中，“不烂子和蘸片子“就足够让外地人一脸懵了。毕竟，这样奇葩的名字也是不常见的。他俩并不像刀削面、拉面等，让人好联想。反而，会把人带入误区。不过，就算是看到他们的样子，大多数人也不会把他俩当做是面食呢。
先说不烂子，不烂子主要是用蔬菜（土豆、豆角、白菜等）和面搅拌均匀后上笼蒸熟做成的。当然，现在还有槐花、白蒿等不烂子。而不烂子有一个重要的别称，叫做--"苦累"是为了说明这是一道忆苦饭呢。有些人喜欢把蒸熟的不烂子，叫上西红柿酱吃。不过，我最喜欢的还是像蛋炒饭一样，炒出来的。不烂子和黄色的鸡蛋、绿色的葱花、爆香的大蒜、辣椒等的混合爆炒后，真的是飘香四溢。不过，要说土豆、豆角、白蒿和槐花这几种最爱哪一种，我觉得我会选择白蒿，毕竟后口是真的香。当然，也有人喜欢槐花，毕竟槐花很香是众所周知的。
再说蘸片子，蘸片子，是一种以各种蔬菜蘸面然后煮熟后食用的传统特色面食小吃。一般是先把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水绞成糊，再把蔬菜玉谷叶、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等蘸面糊后煮熟。吃的时候，蘸上西红柿酱、蒜泥、醋、辣椒等，真的是让人回味无穷。不过，我最喜的还是豆角的，长长的豆角裹着面衣煮熟后就像一个个害羞的“小姑娘“，看着就会让人食指大动。
每次一说美食，胃就会忍不住开始躁动。不过，能和大家分享一下山西的美食也是意见很快乐的事情呢。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
