一、炼乳是不是巧克力？
不是。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。通常炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。
巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。
二、巧克力炼乳可以做什么？
巧克力炼乳可以用来做许多美味的甜点，比如巧克力慕斯蛋糕、巧克力慕斯派、巧克力慕斯冰淇淋、巧克力慕斯棒棒糖等。此外，巧克力炼乳还可以用来做巧克力慕斯披萨、巧克力慕斯饼干、巧克力慕斯冰淇淋卷等，可以让你的甜点更加美味。此外，巧克力炼乳还可以用来做巧克力慕斯拿破仑、巧克力慕斯蛋糕卷、巧克力慕斯冰淇淋棒等，可以让你的甜点更加美味。
三、不用炼乳怎么做巧克力？
用料：
牛奶巧克力135g
可可含量60～65%的巧克力 25g
淡奶油83g ，水饴8g ， 无盐黄油8g ，（装饰用）可可粉，适量就好。
方法：
1将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面
2加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟
3用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止
4倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上（欢就冷藏了2个小时就那出来了）
5巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小。 在盆子里面倒适量可可粉，然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉，即可完成。
四、巧克力炼乳布丁最正宗的做法？
材料
主料：巧克力味炼奶50g、冰粉粉10g、冰糖20g；
辅料：清水500g、蜂蜜适量
巧克力炼乳布丁
1
准备好所有材料
2
水烧开放入冰糖
3
用勺子搅拌到融化
4
再倒入冰粉粉即可关火。
5
接着再倒入炼奶。
6
用勺子搅拌均匀晾凉
7
倒入模具中入冰箱冷藏
8
食用时淋入蜂蜜即可。
小贴士
没有冰糖也可用白糖。
五、德芙巧克力白巧怎么做炼乳？
将德芙巧克力白巧制作成炼乳的过程相对简单。以下是制作德芙巧克力白巧炼乳的步骤：
所需材料：
- 德芙巧克力白巧
- 淡奶油
- 糖（根据口味和巧克力的甜度适量添加）
- 香草精（可选，增加风味）
步骤：
1. 将巧克力切碎：将德芙巧克力白巧用刀切成小块，以便更快地融化。
2. 准备淡奶油：在一个小锅里，倒入适量的淡奶油。根据口味和巧克力的甜度，加入适量的糖。如果喜欢香草味的炼乳，可以加入1/4至1/2茶匙的香草精。
3. 加热淡奶油：将锅放在炉子上，用中小火加热，边加热边搅拌，直到淡奶油开始冒热气，糖和香草精充分溶解。注意不要将淡奶油煮沸。
4. 融化巧克力：将切好的巧克力白巧加入到热的淡奶油中，不断搅拌，直到巧克力完全融化。
5. 继续搅拌：将巧克力淡奶油混合物从炉子上取下来，继续搅拌，直到冷却至室温。这个过程中，巧克力淡奶油混合物会变得更加浓稠。
6. 倒入容器：将巧克力炼乳倒入一个干净的玻璃瓶或其他密封容器中，密封保存。放入冰箱冷藏，冷藏后的巧克力炼乳口感更佳。
现在，您已经成功制作了德芙巧克力白巧炼乳，可以享用了！巧克力炼乳可用于面包、蛋糕、冰淇淋、酸奶等美食的调味。
六、巧克力炼乳圆餐包的家常做法？
主料高筋粉500 克 酵母6克砂糖15克 盐1克鲜牛奶350 毫升 炼乳30 克黄油20 克 炼乳甜餐包的做法步骤1. 烤箱用 38˚C 预热。2. 将所有材料用厨师机中速搓 20 分钟。3. 取出，放入已涂油的大盆内，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵 45 分钟。4. 取出，轻拍排出面团内的空气，分成 12 份，盖上保鲜膜，放置 5 分钟。5. 搓成圆形，放在烤盘上，盖上保鲜膜放入烤箱发酵 30 分钟。6. 烤箱用 170˚C 预热。将面团放入烤箱第 2 层烤 18 分钟。7. 取出面包后放在烤架上放凉即可享用。
七、为什么融化的巧克力加炼乳会凝固？
巧克力的主要成分是可可粉末和油脂，巧克力在融化状态下是油脂的悬浊液。炼乳含水，加入融化的巧克力中搅拌均匀，其中的水分会与巧克力的油脂形成乳浊液。最后成品就是悬浊液和乳浊液的共同体。具体质感类似面团，及其松软，常温基本不凝结，压扁手感像张饼，适合用勺子挖着吃。简而言之就是油水不溶。
八、做生巧可以用巧克力炼乳吗？
当然是可以啦，多次少量的加入，
九、不用可可粉和炼乳如何做巧克力？
不用的话，做不成巧克力。
材料：可可液块 170克，黄油 80克，炼乳 60克，麦芽糖 40克，可可粉 15克。
1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
十、炼乳粉和炼乳的区别？
区别在于，炼乳是将牛乳浓缩到一定浓度的一种乳制品饮料，炼乳的颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的滋味和气味。全脂加糖炼乳甜味纯正，口感细腻，质地均匀，黏度适中。
炼乳粉是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
