一、如何做红菇排骨汤，自制美味红菇排骨汤？
红菇炖排骨 红菇有“菇中之王的"美称，它具有独特的生长环境，闽南地区有谚语云：“从来无种，四季无花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象概括了这一特征，因为它的菌丝无法分离，至今无法人工栽培，足见它的珍贵，是天然营养佳品。不仅鲜甜可口，还含有人体必需的氨基酸成份，常食能滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、美颜还能强身健体、益寿延年。在闽南孕妇常以红菇炖汤滋补。 食材 主料排骨300克 辅料红菇5朵 步骤
1.排骨先汆水，汆好后加半勺白醋腌下，这样骨头中的钙容易析出。
2.把红菇洗净浸泡一下
3.把排骨红菇放进煲中，先加自酿红酒煮，不加水，待酒精挥发差不多再加水，这样煮出来的汤很香没酒味。
4.小火熬煮一个小时就好。这汤是不加盐不加鸡精的，喝的就是原汁原味，如果喝不习惯，可在上桌前洒少许盐，煮排骨时加盐不好，影响钙的吸收。
二、红菇萝卜排骨汤的做法？
· 提前准备好干红菇50克。
2· 因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。
3· 清洗干净的红菇放入水中泡软，我泡3个小时。
4· 红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉哦！把它留下来，等一下用于炖排骨。
5· 猪排骨清洗干净用刀剁成小块，方便食用。
6· 锅中水烧开后，倒排骨入锅焯几分钟，焯水可以去除排骨腥味和多余油脂。
7· 焯水的排骨清洗干净后，放入砂锅中。
8· 倒入提前泡好的红菇（红菇大的可以用刀切小块，在煮过程中更好入味）
9· 姜切成片放入砂锅中，添加盐2勺提味，白酒2勺去腥，放入花椒粒和五指毛桃根（五指毛桃根可以增加肉汤鲜香味，没有可以不放）
10· 倒入刚才泡过红菇的水。
11· 调火慢慢炖至1个小时，随着排骨与红菇味道融合
三、莲藕排骨汤莲藕怎么切？
莲藕排骨汤是比较滋补的菜肴，汤鲜味美，营养丰富。首先把排骨剁成块，莲藕切成滚刀块，锅中水烧开，倒入排骨加入料酒，焯水涝出，能去掉腥味。
这时砂锅中倒入焯过水的排骨，放入姜片，加入莲藕，放适量清水，没过食材，然后小火煮60分钟，出锅前加少量盐，就可食用了
四、红菇排骨汤的做法是什么？
主料：猪小排500克，大红菇(干)35克调料：食盐1茶匙，姜3片，胡椒粉3克步骤：
1.排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右2.泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水，大火烧开，转小火煲2小时3.红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后4.取小碗净水浸泡约10分钟5.把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右6.调入盐，胡椒粉调味即可 烹饪技巧：
1、排骨泡掉血水后再用来煲汤，汤水会更鲜美，无异味；
2、红菇不要太早加入，煮10分钟左右的红菇汤色泽会更漂亮，营养也最丰富；
3、红菇浸泡的时间不要太久，10分钟足够。泡好后在盆里朝一个方向搅动，帮助洗净褶皱内的沙土。
五、红菇鲍鱼排骨汤的做法？
鲍鱼，排骨焯水，冷水放高压锅中，加红菇鲍鱼排骨压40分钟
六、红菇排骨汤可以加海带吗？
红菇 2.将红菇用清水洗净，泡发 3.排骨洗净，加入泡发红菇的氺和姜片，在砂锅里开始炖排骨 4.等排骨熟的时候，加入红菇，再炖煮至排骨熟烂，离火前加入食盐和胡椒粉调味即可 营养功效 红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。
七、红菇墨鱼排骨汤的做法？
原料：红菇、排骨、姜、盐、香菜、葱。
做法步骤：
第1步、红菇温水泡2O分钟。
第2步、红菇剪去根部，洗净泥沙备用。
第3步、浸泡红菇的水澄清备用。
第4步、排骨清水洗一下血水。
第5步、排骨凉水入锅，焯两滚儿捞出。
第6步、清水洗净浮沫。
第7步、煮锅内适量清水，排骨放入。加入几片姜。
第8步、大火烧开，炖四十分钟。
第9步、红菇连同泡红菇的水一起倒入。
第10步、炖10分钟左右。红菇不宜炖太长时间。
第11步、炖好的红菇排骨汤，汤色红艳。
第12步、小米椒，香菜，小葱适量。
第13步、适口盐调味，撒上小葱，香菜，小米椒即可。
八、红菇排骨汤还可以放什么？
还可以放萝卜
1.提前准备好干红菇50克。罗卜3个。
2· 因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。
3· 清洗干净的红菇；萝卜放入水中泡软，我泡3个小时。
4· 红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉哦！把它留下来，等一下用于炖排骨。
5· 猪排骨清洗干净用刀剁成小块，方便食用。
6· 锅中水烧开后，倒排骨入锅焯几分钟，焯水可以去除排骨腥味和多余油脂。
7· 焯水的排骨清洗干净后，放入砂锅中。
8· 倒入提前泡好的萝卜，红菇（红菇大的可以用刀切小块，在煮过程中更好入味）
9· 姜切成片放入砂锅中，添加盐2勺提味，白酒2勺去腥，放入花椒粒和五指毛桃根（五指毛桃根可以增加肉汤鲜香味，没有可以不放）
10· 倒入刚才泡过红菇的水。
11· 调火慢慢炖至1个小时，随着排骨与红菇味道融合
九、莲藕排骨汤的莲藕切多大？
莲藕排骨汤的莲藕要切大点，一般一寸大小，再切两半。
十、莲藕地瓜排骨汤？
1.将买回来的排骨清洗干净在放在锅里焯水，水开后用勺子把上面的浮沫捞干净，再把排骨捞出放在冷水中，5分钟之后把排骨捞出放进沙锅中，加适量的清水，3片生姜，少许料酒去腥，开大火15分钟，2.再转小火，把洗处理好的莲藕和地瓜发放进锅中慢炖2小时，3.熟了之后放少许盐和味精就可以吃了，这样炖出来的排骨既美味又有营养，一周吃一次都嫌少。
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