茄子怎么做好吃呢？茄子是比较多的人爱吃的食物，茄子的吃法也有很多，而且不同的地区有着不同的制作方法，比如：炒茄子、酱茄子、蒸茄子，炸茄盒等等。说道炸茄盒却是很多地方都爱都能做的美食。炸茄盒就是把茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道家常菜，做好之后外焦里嫩，入口不腻，咬上一口，淡淡的肉香和茄子的清香同时浮现，让人心动不已。下面就和小编一起来学习一下这道听着就流口水的美食吧。
用料：茄子2个、猪肉馅200克、鸡蛋1个、面粉100克、淀粉适量、油适量、食盐少许、姜1小块、料酒适量、生抽适量、香油适量、葱2根、胡椒粉适量。
1.首先准备好食材，猪肉馅用生抽、料酒、胡椒粉、葱姜末、盐和香油拌匀后腌制几分钟，茄子清洗干净，切成斜片，然后茄片中间再切一刀，不要切断为了夹肉馅，全部切好后备用。
2.把腌制好的肉馅夹到咱们切好的茄子里，全部夹好后放一旁备用。
3.下面咱们和面糊，首先鸡蛋打散然后后加入面粉和水搅拌成面糊，搅匀至粘稠。
4.锅里加油大火烧热，等油烧热后就开中火，然后用筷子夹起茄盒放到面糊里挂好面糊，挂好后下油锅炸，炸到两面金黄（记得用筷子勤翻面），捞出沥油装盘。
烹饪技巧
1、也可以根据自己家人的口味，更换肉馅子。
2、面糊一定不能太稀，否则挂不住。
3、茄子中富含了丰富的蛋白质、脂肪等等元素，掌握炸时的油温，要注意好火候对我们十分的有帮助，太大火的话容易炸糊了才，就不好吃了。
4、肉馅可以多放点葱，这样就不容易发硬。
小贴士：
1、茄子含有丰富的维生素和蛋白质等，这些营养物质可以让人的血管变得柔软，降低血栓的发生率。
2、茄子纤维中还含有一种叫做皂苷的可以降低胆固醇。
3、但是由于茄子属于寒凉的蔬菜，所以，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
4、千万不可吃生茄子。
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