俗话说:靠山吃山,靠海吃海。海边渔民吃鱼可算是近水楼台先得月了。他们得鱼方便,吃法也别于内地。那么渔民自己吃海鲜的秘籍是什么呢？
鲍鱼、对虾、鱼翅等海产品称为“大海鲜”;而鱿鱼、蛏子、花蚬、八带鱼之类的寻常海味才称为“小海鲜”。夏天应季的海鲜要属香螺和贝类。不管高档酒店还是路边排档，都会有辣炒花蚬，花蚬都是吐尽了沙子的，过热水焯去沫子，七八种调料辅料入锅，蚬子入锅，一阵噼里啪啦声后，即刻装盘。此外，休渔期气温高，细菌繁殖快，吃贝类一定要选择新鲜的，尽量熟吃。
连岛上的渔民流传着这样一句话：“家鲫头、马鲛尾、带鱼肚皮、唇唇嘴、黄鱼鳔、米鱼肚。”虽然是很简短的一句顺口溜，但充分说明了吃海鲜的诀窍。家鲫鱼得吃头，两腮肉质饱满、口感好;马鲛鱼的尾巴摆动幅度大，也是俗称的“活肉”;而带鱼肚皮上有一两厘米的地方胶质最多，最好吃。因为是口口相传的，所以，关于唇唇嘴这么一个说法，老渔民也只能解释个大概。“唇唇鱼”是类似一种黑鲷的鱼，讲究吃鱼的嘴部。黄鱼鳔和米鱼肚都比较好理解，不管什么鱼，吃肚皮的肉肯定没有错。
听说渔民们吃鱼是不翻鱼身的？
的确是的，尤其是出海，可能有的朋友有知道这回事。
渔民吃鱼不翻身，那怎么吃另一边？
不翻身也可以吃的，把上面的肉吃完后就把上面的鱼刺用筷子把它们夹下丢掉后就可以非常轻松的吃到下面的鱼肉了。不光他们吃鱼不翻身好多人吃鱼也会不翻身，因为不吉利。
但是渔民安全出海并不是靠吃鱼不翻身，而是需要提前知道海洋气象状况。
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