一、东坡肉和红烧肉哪个好吃?
都好吃
二者的工序是完全不同的。红烧肉讲究的就是要肉色泛红,这是通过炒糖色炒出来的。红烧肉的皮该是外面稍稍有点硬,甜,肥肉能看到,但是吃起来不腻,红烧肉是越烧肉越入味也越结实。而东坡肉则是炖和蒸出来的,整体是香滑的口感。够火候的东坡肉,肥油基本上已经化得只剩下很少一部分,而这些油分在蒸的过程中渗透到肉质里面去,因而越蒸越嫩。
二、九江红烧肉东坡肉哪家好吃?
宴遇东方(一厂店)的大块红烧肉和庐山得意庐酒楼的稻香东坡肉。这两家餐厅口味好,环境古典,性价比也较高。您可以根据个人口味和喜好选择其中一家去品尝。
三、红烧肉用啤酒好吃还是水煮好吃?
红烧肉用啤酒好吃
原料
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五花肉 (900克)
盐 适量
植物油 适量
十三香 适量
冰糖 5块
老抽 2调羹
酱油 适量
料酒 2调羹
大葱 1根
姜 2片
八角 2颗
桂皮 1块
1/肉洗净,切成小块。
2/准备好材料。
3/锅内水烧开放肉焯2分钟,把血水焯掉捞出。
4/锅内放油,油开放肉翻炒变色,加入调料 加水(没过肉)烧开调中火烧30分。
5/肉熟了大火收汁即可。
6.美味又好吃的红烧肉用啤酒好吃完成开吃了。
四、红烧肉放萝卜好吃还是土豆好吃?
红烧肉放土豆更好吃一点,因为土豆放在锅里烧的话,时间久一点会比较糯,和红烧肉一起吃起来口感软绵,更好吃。萝卜烧久了,会容易发软或者发苦,吃起来口感就不怎么好了。因此,建议红烧肉和土豆放在一起烧味道更好,萝卜可以用来烧鱼,比红烧肉好吃。
五、东坡肉和红烧肉哪个更好吃更甜?
东坡肉和红烧肉有很大的区别,但是不管是东坡肉还是红烧肉,吃起来都很美味,毕竟他们都是我们国家的名菜,另外每个人的口味都是不一样的,所以喜欢吃东坡肉和红烧肉的人也不同。至于说哪个好吃的,就要看你个人的口味是怎么样的了,我个人来说都还是比较喜欢吃红烧肉,平时都是用它搭配加米饭来吃,美味可口滋味别提多好了!
六、红烧肉甜的好吃还是咸的好吃?
整体南甜北咸。长三角和珠三角的红烧肉偏甜,如江浙一带的东坡肉就是典型的重甜味,又如广东的酒香肉亦是如此。
北方的山东坛肉就属咸味,东北的大锅烧肉也是咸味。
中部地区的湖南江西安徽等的红烧肉也是一咸味,如湖南鼎鼎大名的毛家红烧肉,江西的瓦罐肉。所以红烧肉甜咸没有好吃之分,因地因人而异……
七、红烧肉是白肉好吃还是红肉好吃?
白肉和红肉各有味道,白肉肥而不腻,红肉瘦而不柴。
八、红烧肉时间长好吃还是时间少好吃?
时间长了好吃,入口即化。
1,一整块五花肉凉水入锅,加料酒,花椒粒、葱、生姜、八角、烧开撇去浮沫。把煮过的五花肉和调料一起捞出,沥干水分,备用。然后把五花肉肉皮朝上,用叉子在肉皮表面扎满洞洞,这样做的目的是破坏肉皮的纤维组织,使其更容易煮烂。
2.接下来就是关键的一步了,将五花肉肉皮向下放入锅中煎至肉皮焦黄,然后把烤焦的部分刮掉,然后就可以捞出切块了!锅烧热,倒入植物油,油温7成热,放入冰糖,熬糖色。直到冰糖完全融化,切忌不要开大火,防止糖烧糊。
3.待将糖炒至颜色慢慢变棕红之后,即可迅速将焯过水的五花肉块倒入,快速的翻炒均匀,使得糖浆均匀地沾裹在五花肉块上面,加入葱姜蒜,八角,桂皮和香叶,啤酒也要准备一些,加入的水量没过食材,将五花肉用慢火熬上,等到五花肉变软变烂就可以了,看着锅里的汤慢慢变成红色,将汤汁收尽,就可以了。
九、红烧肉用高压锅好吃还是煮着好吃?
红烧肉用高压锅好吃
将猪肉放进锅里炖煮,撇去血沫,清洗干净后捞出,猪肉不用切块,直接将大块放进高压锅,接着放料酒,生姜等去腥的调料,加水没过肉即可。
然后开大火煮开,倒去汤汁,加入调料继续炖煮,炖的越久肉就越软糯香滑。
高压锅做红烧肉加调料的时候是宁可少一点也不要放多,因为如果味道淡了可以再加调料重新煮,咸了就不好处理了。
十、惠州东坡肉哪家好吃?
红花山庄的“东坡肉”好吃。曾获评“惠州十大名菜”。
“惠州十大名菜”分别是惠州宾馆的“东江盐焗鸡”,烧鹅仔集团的“烧鹅1982”,沥林镇顺意光头佬饭店的“沥林碌鹅”,巽寮印象美食部落的“会跳舞的海胆炒饭”,红花山庄的“东坡肉”,天悦大酒店的“牛转乾坤”,惠东县巽寮巽湾酒家的“巽湾鱼丸鱼饼”,永记食品的“永记腊味拼盘”,富杰酒楼的“富杰古法土窑猪”,广窑记餐馆的“客家窑鸡”。
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