这是我们分享的第598篇文章！
我是小编“番茄”
这是我的家乡的
故事
和美食
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过年杀猪
中国自古以来就有杀猪过年的风俗， 在农耕社会里的老百姓们，人吃的都是吃了上顿没下顿的，养大一头猪是很需要些粮食，一年四季谁有钱吃肉，也就等着年底喂大那头猪杀了好过年。所以就有了过年杀猪的风俗了。
有没有觉得
小时候吃的猪肉
远比现在的香
儿时过年经常在乡下老家
跟伯父一家一起过
伯母也没有惊人的厨艺
但只要是过年
有猪肉
最常见的做法
就是和自家晒的干菜煮上一大锅
端上桌在泥制的小风炉上就着炭火呼哧呼哧地热着
其实除了盐巴、老酒
什么调味料也没有
我们这些孩子就是吃得特别欢
干菜混着浓浓的猪肉香是我最爱吃的
令我常常把奶奶教过的餐桌礼仪抛之脑后
贪婪地夹了一筷子又一筷子
这时候婶婶总会佯装生气看着我说
“这个贪嘴的小东西”
一边却往我碗里夹大块大块的肉……
说来可能难以置信
儿时
在我的家乡
除夕夜的夜宵
是一人一大海碗的
海带炖猪脚
没错！是一人一大海碗
海带打结
猪脚切成块
在大灶上
熊熊的火
炖上半天
有时我会坐灶前添柴烤火
时间一点点地过去
肉的香气溢满整个屋子
趁婶婶没发现
掀开锅夹起一块解解馋
海带和肉都是糯的
香的
！！！！！！
猪脚对于农村人来说
是很高档的食物了
不到逢年过节红白喜事
轻易不上桌
在除夕这个阖家团圆日子
也会用农村最高的礼遇
对待自己的亲人
吃完了长辈们会给孩子发压岁钱
然后就问着自己嘴角的猪肉香
枕着压岁钱
听着爆竹声
甜甜地入睡
这些已是无可取代的
珍贵记忆
小时候的猪肉为什么好吃？
因为那时
没有雾霾
没有激素饲料
没有地沟油
我还想吃到无污染的
绿色环保猪肉
于是家乡的亲人给我推荐了
藏香猪
看着它们萌萌哒样子
有点于心不忍
但了解了它们的身世之后
我觉得不吃就是暴殄天物
藏香猪又名＂人参猪＂。由于长期的高海拔野外放养，体格健壮，心肺发达，具有极强的抗寒力与抗病力；由于脂肪含量低，是猪品种中唯一具有碳酸酐酶的，因而肉质鲜美，口感极佳，被称为＂高原之珍＂。
来自西藏高原的可爱小猪生活在地处缙云永嘉青田仙居四县交界处大央泱牧场，周边五十公里范围内无任何工业污染源，那里是浙江著名的长寿之乡，边上一个不足千人的村庄百岁以上老人有9位，95岁老妇能轻盈上树。
牧场的藏香猪喝山泉水吸洁净空气吃百中草，生长期都在一年以上，和小时候吃过的猪肉一样经历过岁月的历练。
我买了两斤吃吃看
果然不是凡猪
不知大家可吃过野猪肉
藏香猪肉的口感
可与野猪肉相媲美
脂肪低
肉香浓郁
做成烤肉或白斩肉都是特别棒的
在家用平底锅小火煎至两面焦黄即可食用
你也许没能带个对象回家
却可以牵一头猪回家
因为我听说
可以整头猪购买（画面太美，真的很喜庆……）
让全家人过年吃上好猪肉
相信这个年应该也能过得很美
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