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天气越来越暖和了，夜市上的烤鱼越来越受欢迎，很多朋友私信我，说想要知道如何做出像夜市摊上那样的烤鱼，今天就来告诉大家，如何做一道好吃的烤鱼，希望大家喜欢。
适合做烤鱼的鱼类有很多，今天我挑选的鲤鱼给大家做示范，鲤鱼土腥味儿也不大，应该也非常好吃。
step1：
选一条鲤鱼，清洗干净之后，把鱼腌一下。在鱼的两面撒上一层薄薄的盐，倒入适量的料酒，姜片，还有葱段，用手抹匀，腌10分钟，备用。
step2:
调制酱料，外面卖的烤鱼都会用到各家所谓的秘制酱料，今天我们调制一种比较家常的酱料。
首先两大勺的甜面酱、一小勺的蚝油、海鲜酱小半勺、生抽一勺，最后还有小半勺的盐，因为整条烤鱼都是靠酱料出味的，所以酱料需要稍微咸一些。
充分的搅匀备用，接下来准备一个烤盘。把腌鱼的小料，姜片、葱段铺在下面，把鱼放上去放入提前预热的烤箱，开上下火180度烘烤2分钟，2分钟后开盖，把鱼取出，这一步的目的是为了烤去鱼表面的水分。
step3:
紧接着把刚才调好的酱汁，均匀地抹在鱼身上，正反面都需要涂抹，里面的薄薄地抹一层，抹好之后，继续放入烤箱上下火180度，烘烤8分钟。
大概8分钟后取出，这次的需要在抹酱的同时，稍微抹一点油，再撒上一层孜然粉，如果你想吃辣的可以先放一些辣椒面儿，再用一些熟芝麻增加香味，再次放入烤箱，同样烤8分钟。
这样一份烤鱼就做好啦，这种做法非常简单，而且比夜市摊上的还有好吃！
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