一、海石花凉拌需要焯水吗？
需要，但是时间不能过长。
原料：石花菜20g、黑木耳10g、银耳10g、醋适量、盐适量、味极鲜适量、蒜适量、香菜适量、香油适量
做法： 1、木耳银耳泡开，石花菜泡洗干净用高压锅加水约2.5L，醋少许煮20分钟。 2、.黑白木耳撕小片，煮好的石花菜从锅中捞出。 3、把黑白木耳加入石花菜水里继续煮5分钟。 4、装进保鲜盒里放凉。(放冰箱保鲜保存成型更好)。 5、用刀划开l凉粉的四周，将凉粉倒出。 6、切豆腐块状装盘，撒香菜末、蒜末。 7、淋上味极鲜、香油。
二、凉拌海粉丝需要焯水吗？
凉拌海粉丝需要焯水
用料
海粉丝 500g
蒜碎 若干
生抽 半勺
姜片 两三片
料酒 半勺
鲍鱼汁 1/4勺
醋 一勺
香油 半勺
盐 一点，
步骤 1海粉丝至少用水洗三遍，有可能会有泥。同时烧水，水里可以加点盐。洗净海粉丝之后在水沸了放进去，再加入姜片和料酒去腥。
步骤 2干净的碗中加入剩余的调料:生抽，蒜碎，鲍鱼汁，盐，醋，香油。 有条件的加点香菜或葱更好。
步骤 3海粉丝烫过之后会变成深绿色（本来是褐色的），用漏勺捞起来之后用凉开水冲一下使其定型，吃起来比较有口感。
步骤 4冲好后倒入碗中，用筷子搅拌均匀。能吃辣的话加点老干妈就成了绝美美味了。
三、凉拌海白菜用焯水吗？
凉拌海白菜需要焯水，焯水后再过凉，这样口感更好。
四、海石花要不要焯水？
海石花属于热带海藻的一种，是潮汕地区的传统小吃，海石花具有很高的营养价值，可以治疗咳嗽、清热解暑。我们经常烹饪方式是凉拌，那么凉拌海石花需要焯水吗。
海石花凉拌前要用开水焯吗
石花菜可以焯水。 石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。如果石花菜在之前用温水浸泡，也可以不用焯水，把石花菜放在温度大概在40°的水里面泡两个小时就可以了，然后拿出来清洗干净，放入合适的容器中。这个可以根据自己做菜的喜好。
五、凉拌笋子需要焯水吗？
凉拌笋子需要焯水，因为笋子焯水可以去除笋子的生涩味。
六、番瓜凉拌需要焯水吗？
需要短暂的焯水。
拿几个新鲜品质好的番瓜，用清水冲洗干净表面，放在案板上面切成细丝，长短都可以哦。
锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后焯水，差不多十多秒。
捞出冲凉水，然后挤掉里面的水分，放在干净的盘子内，小米椒用清水冲洗干净切成小圈。
大蒜剥皮洗干净切成碎末，加碎末、小米椒，继续倒入适量的生抽、香醋、白糖、食盐。
起锅热油，油热后放入花椒、八角煸炒出香味，然后捞出花椒、八角扔掉，然后关火，浇在盘内搅拌均匀就可以端上桌食用了。
七、莲藕凉拌需要焯水吗？
需要焯水，焯水2分钟即可。首先莲藕上可能会残留一些肉眼看不见的微生物，如果生食会胃肠道。
其次，菜刀，菜板因为长期使用，清洁不彻底难免会残留一定量细菌，这些细菌通过切菜时与菜刀，菜板接触，就被带到莲藕上。
直接生食会将莲藕上微生物和细菌直接进入胃肠道，容易引起人们身体不适。莲藕在焯水时开水温度可以达到100度，经过沸腾莲藕，都无法再存活。
八、凉拌小葱需要焯水吗？
凉拌小葱需要焯水，拌香葱是一道菜品，属于家常菜，主要材料有香葱，调料有酱油、辣椒、醋等，该道菜通过将食材倒入容器搅拌制作而成。葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。
九、凉拌秋葵需要焯水吗？
要
秋葵是非常有营养的一种食物，不仅脆嫩多汁，香味独特，它还具有一定的营养价值，平常用可秋葵烹饪、炒食、凉拌等多种做法，而我们最常见的做法就是凉拌了，因为凉拌秋葵不仅口感好，比起炒食还能更好的保证它的营养不会流失，那么凉拌秋葵要不要焯水呢？教你这样做，好吃又养胃。
凉拌秋葵前最好进行焯水处理，秋葵虽然可以生吃，但是口感不是特别好，因为秋葵表面有一层软毛，里面的肉质有一层黏液，带有淡淡的苦涩味，经过焯水后，秋葵口感会发生改变，滑润但不腻口，香味也十分独特，吃起来脆嫩多汁，所以，无论是凉拌秋葵还是烹饪秋葵都要做焯水处理，不然会比较难以下咽，秋葵焯水时最好整个焯水。
凉拌秋葵的做法也很简单，秋葵洗干净，把柄去掉，用水泡几分钟，捞出放在盘中待用，烧锅热水，水开后放入秋葵焯水4分钟，捞出放在凉水盆中，然后把蒜和红辣椒切好，再把秋葵切条，起锅热油，把切好的蒜和辣椒下锅炒香捞出，倒在秋葵里拌匀，放入适量的大拌菜口味的沙拉汁和一些生抽，再拌一下就可以吃了。
那么有人会说，秋葵里的黏液看着有点恶心，不如把它洗干净，这当然是不对的做法，因为秋葵里带的粘液正是它的保健功能所在，所以无论用什么烹饪方式，都不要把它的黏液洗去，这种黏液还能给菜肴增加浓度，口感会更好吃，很多人就喜欢秋葵黏黏的口感。
秋葵的黏液具有保护肝胃的作用，黏液中含有果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体体抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果等功效，如果食在是不喜欢吃的话，可以进行焯水，最好是整条焯水，可以改变苦涩的口感，但不会损失里面的黏液。
十、凉拌笋丝需要焯水吗？
1、凉拌笋丝可以焯水，也可以不焯水。
2、根据个人喜好来做即可。在做凉拌笋丝的过程中，有些人喜欢不焯水，直接切丝凉拌。也有些人为了杀菌消毒，会将笋丝焯水。如果焯水的话，需控制好焯水时间，不可过长，以免口感变差。
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