一、武冈卤豆腐配方？
配方：豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶：2片、桂皮：1小块、小茴香：少许、葱：1段、姜：5片、干辣椒：3个、盐：1小勺、糖：1勺、老抽：少许。；卤豆腐的做法；
1、豆腐先切成约2cm的厚片；
2、再切成约5cm的大块；
3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实；
4、锅内加油烧至5成热，下豆腐炸至两面金黄，捞出控油；
5、准备香料；
6、葱切段、姜切片；
7、锅内加水倒入香料、葱、姜煮5分钟；
8、放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开；
9、转小火加入白糖、盐煮20分钟；
10、关火不要捞出浸泡一晚即可。
二、武冈卤豆腐秘方？
豆腐串数串，五花肉一块，葱姜适量，干辣椒一把，葱姜适量，酱油20克，糖10克，盐8克，十三香适量，
卤豆腐串的做法步骤：
步骤1：准备豆腐串，就是这种串串，我是在当地干菜店里买到的，回家就能煮了。
步骤2：这个应该是机器批量生产出来的，刀工很规整。回头自己用豆腐干试试看。
步骤3：把豆腐串放在锅中，加足水，放酱油、盐、糖、辣椒、十三香。
步骤4：再放上小葱结和拍松的姜块。
步骤5：最后放几块五花肉，用五花肉同煮，可以让豆腐串吸收五花肉的油脂，从而变得更香浓，不可缺少。大之煮开转小火焖煮一小时。如果时间充足，关火后焖在汤中，煮加焖可以让豆腐串充分入味儿，口感也更好。
步骤6：煮好的豆腐串，可以直接吃，可以夹烧饼吃，豆制品无可替代的香味儿和口感，太棒了。
三、武冈的卤豆腐加工过程？
把卤制好的卤豆腐切成细小片 儿,再拌上用邵阳特产的朝天椒、姜末、花生油等佐料做成的调味品,你就可以 美滋美味吃上武冈特产的卤豆腐了.武冈卤豆腐制作方法武冈卤豆腐制作方法 主料:黄豆豆腐 调料:桂皮3克,花椒2克,大葱5克,盐8克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,姜10克,香油10克,味精2克,花生油100克 用精心挑选出来的香干子放在卤水里面经过若干时间熬制而成的。
四、武冈慧赫卤豆腐做法？
豆腐500g 辅料五花肉适量冰油适量卤料粉适量冰糖适量生姜适量干辣椒适量花椒适量盐适量步骤1.取五花肉适量放入锅中的开水中焯水2.用开水焯至表面断生取出3.放入罐中4.准备干红椒、生姜、花椒倒入罐中5.倒进五香卤肉粉6.加纯净水7.加入冰油8.加冰糖一块，开炎卤至肉能用筷了插动9.豆腐切成三角形10.放油锅炸至两面金黄11.捞出12.放进卤罐中卤熟13.捞出
五、到武冈哪里买卤豆腐？
武冈东站，南站，西站车站门口就有，另外迎春亭凌云超市一楼有法新卤豆腐，买那十四块一包切碎的很不错。另外新联心超市，步步高超市都有。祝你好运。推荐卤豆腐品牌：华鹏，法新，金福元。
六、武冈卤豆腐辣油的做法？
原料;干辣椒面3两、白芝麻15g、菜籽油、山奈1个、香料（ 八角2个、桂皮1个、草果1个、 大香（也可省略）1个） 步骤：
1、准备一个口大的碗，并且备好香料，放在碗里。
2、锅里倒油，用炒勺搅动，加热到油不再冒烟，关火。
3、把烧热的油倒入放了香料的大口碗。
4、待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
5、接着用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。（把握不好火候的就把白芝麻和辣椒面混合好，同一时间放，免得油温已经太低了。）
6、当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。否则有些辣椒就会糊。这个时候辣椒的香味就出来啦
7、等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了。
8、待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。
七、卤豆腐武冈那家最好吃？是不是武冈慧赫卤豆腐最好吃？
在湖南省武冈市邓家铺镇，这公司卤豆腐是武冈最好吃的，特别是卤铜鹅一绝，非常好吃，
八、卤豆腐的做法？武冈卤豆的做法？
卤豆腐是一道非常受欢迎的中式小吃，做法比较简单，下面是一份卤豆腐的基本做法：
所需食材：
- 豆腐（1块）
- 青菜（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 冰糖（适量）
- 八角（2个）
- 干辣椒（适量）
- 生姜（适量）
- 大蒜（适量）
- 水（适量）
步骤：
1. 豆腐切成厚度约1~1.5厘米的小块，凉水烧开后放入豆腐焯水至变硬，捞出沥干水分。
2. 生姜切成片，蒜切碎备用。
3. 锅中放少许油，放入八角和干辣椒煸炒出香味，加入生姜、蒜，继续翻炒。
4. 加入适量生抽、老抽、冰糖和水，煮沸后放入焯好水的豆腐，盖上锅盖煮5分钟左右，让豆腐充分入味。
5. 最后加入青菜，再烧开即可关火。
武冈卤豆是湖南省武冈市的一种特色食品，制作方法不同于一般的卤豆腐，主要用料较为独特。下面就来介绍一下武冈卤豆的制作方法：
所需食材：
- 南豆腐（1块，约500克）
- 蒜头（1头，切成蒜泥）
- 酱油（适量）
- 红油豆瓣酱（适量）
- 辣椒粉（适量）
- 肉碎（适量）
- 青蒜（适量）
- 鸡汤（适量）
- 食盐（适量）
- 长葱（适量）
- 姜（适量）
步骤：
1. 长葱、姜切成段备用。南豆腐用水焯烫捞出沥干水分，切成小块备用。
2. 热油锅中放入姜段和葱段爆香，放入肉碎煸炒至变色。
3. 放入红油豆瓣酱和蒜末继续翻炒出香味。
4. 倒入鸡汤煮沸，再加入适量的酱油、辣椒粉、食盐，烧开后放入南豆腐块煮约15分钟。
5. 最后加入青蒜段，煮至青蒜断生即可关火。
这样就可以享用地道的武冈卤豆啦！
九、武冈卤豆腐一般卤多久时间？
1小时。
配方：豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶：2片、桂皮：1小块、小茴香：少许、葱：1段、姜：5片、干辣椒：3个、盐：1小勺、糖：1勺、老抽：少许。；卤豆腐的做法；
1、豆腐先切成约2cm的厚片；
2、再切成约5cm的大块；
3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实；
4、锅内加油烧至5成热，下豆腐炸至两面金黄，捞出控油；
5、准备香料；
6、葱切段、姜切片；
7、锅内加水倒入香料、葱、姜煮5分钟；
8、放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开；
9、转小火加入白糖、盐煮20分钟；
10、关火不要捞出浸泡一晚即可。
十、武冈卤豆腐干的做法？
主料:
豆腐干500克、卤汁50克，辅料。
做法:
1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。
2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。
3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。
4、取适量清水倒入锅内，放入卤汁。
5、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。
6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出.
7、煮时怕豆腐干着色不均，可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。
8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。
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