一、腊肠是用粉肠做的吗？
腊肠不是用粉肠做，腊肠用鲜肉丁拌好佐料腌制好了，再灌入发制好的肠衣里，封好口挂在阴凉通风处晾干即成。
二、做腊肠用什么盐？
做腊肠用食用盐。腊肠有的是甜的，也有的是咸的，主要看做法。多半的广式腊肠的味道都是偏甜的，可以切片焯水至半熟，减少甜味。而四川、重庆以及湖南等地方做的腊肠味道会是咸的，有的腊肠还会比较辣，适合当地人的口味喜好。腊肠不管是甜的还是咸的，都是很有特色风味的一种美食。
三、做腊肠用什么肉？
猪五花肉
腊肠是很多人都爱吃的食物,一般都是用猪五花肉来做腊肠,这样味道会更好吃一点。
希望以上的回答能帮到你。
四、做腊肠用什么酒？
用料：猪腿肉2000G 特级生抽200G 白酒100g 白糖80g 盐30g做法
1、我选了前腿肉。肥瘦肉的比例大约为3:7。把肥肉单独切成丁，放入白糖腌制1小时左右，瘦肉部分也切丁，把肥瘦肉全部放入盆里，倒入白酒。广式腊肠用汾酒最好，但我家没有汾酒，我就用了竹叶青酒，反正它们是一个厂家生产的。加入特级生抽，和盐，白糖已经放入肥肉中一起混合进去了。拌均匀，冷藏腌制半天。腌好的肉备用。
2、盐渍的肠衣，在水龙头上冲一下，一是冲洗干净，而是检查一下是否有破洞。把洗过的肠衣套在饮料瓶口，肠衣的一头打个死结。我是用2升的饮料瓶自制了一个漏斗。有专用工具更好啦。全部套上就可以装了。
3、装入腌制好的肉，装的时候注意不能过瓷实，以免撑破肠衣，也不能太虚，否则风干后肠会显得不饱满。用线绳分节，挂起来晒半天太阳，然后用针在肠衣上扎一些小眼儿，以放出多余的空气，之后最好是放到北面的阳台外风干。因为北面温度低，风大。
五、鸭脖是用什么做的？
鸭脖的制作方法并不是复杂，但是在制作之前需要准备的材料却有不少。简单的列举一下就有：鸭颈、辣椒、生姜、花椒、茴香、香叶、桂皮等几十种香料，将这些香料放入锅中蒸煮，同时加一些红曲米，完成后去渣留汁水待用。 最后将初步加工好的鸭脖放入烧开的卤汁当中，中火煮十分钟就可关火，出锅盛入碗中即可。
六、做腊肠用的肠衣是什么做的？
灌香肠的肠衣是用的猪小肠和羊小肠制作的，如果是人工制作就别吃，天然的肠衣是可以吃的。
如果是猪的肠衣是能吃的;如果是人造的就不要吃了。其实最好不要吃香肠的外皮，因为香肠在制作时是要在露天晾晒的，香肠的外皮上会有尘土;如果想吃的话，就用水冲洗一下，蒸一蒸再吃。
七、做腊肠用什么牌子的腐乳？
老才臣。北京市老才臣食品有限公司是一家京港合资企业，位于北京平谷兴谷经济开发区5号区。占地110余亩，拥有国际标准厂房7.5万平方米，配置全套的自动化设备与宽敞明亮的现代化车间。
公司主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、味精、鸡精、榨菜、香油、酱类。产品已被北京消费者协会评定为首都可信商品，北京著名商标。
八、做腊肠用什么酒最好？
做腊肠应该用料酒。至于个中原因就先来认识料酒与黄酒的区别先:料酒是烹调专用酒且不适合饮用，而黄酒主要用作饮用酒，虽然有时也用于烹调但效果不如料酒好。因此我们在制作菜肴时，需要使用料酒的时候尽量不要用黄酒来代替。
九、做腊肠用什么肉好吃？
腊肠是猪肉做的，腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品
十、腊肠是用冰冻的大肠做的吗？
是。做灌肠选肉很重要，一定要选择新鲜的冷鲜肉，新鲜的冷鲜肉做出来的灌肠，口味要比好放了几天的陈肉好吃。
做灌肠要选择肥瘦相间的五花肉才好吃，如果做10斤灌肠的话，肥瘦比例最好是4:6，如果瘦肉太多的话，做出来的灌肠晒好以后又柴又硬，如果五花肉肥肉太多的话就会太油腻！所以这样搭配着来，做出来的灌肠肥瘦均匀，吃着才更香。
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