一、糯米烧麦是哪个地方的？
糯米烧麦是江苏省的著名小吃，它属于苏菜、淮扬菜。
糯米烧麦一般都是用面粉、糯米、猪肉制作出来的，有的还会辅以香菇、胡萝卜等配菜，它的口感软糯容易嚼动，是一种老少皆宜的小吃。
糯米烧麦是哪里的小吃
糯米烧麦的味道是带一点甜味的，因为制作它会用到的调味料有白糖，而且糯米本身就带有一种自然的香甜。我们如果不喜欢吃味道太甜的菜肴的话，就可以在自己制作烧麦的时候跳过投放白糖的步骤。
糯米烧麦是哪里的小吃
糯米烧麦的制作方法非常简单，通常只需要先把糯米放入水中浸泡两三个小时并蒸熟，再将它和猪肉丁、香菇丁、萝卜丁倒入锅中翻炒均匀，最后用面皮将它们包裹起来放入锅中蒸熟即可。
二、糯米烧麦的做法？
1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；
2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
3. 猪肉切成小丁；
4. 葱姜切末；
5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒；
6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸；
7. 将糯米饭倒入锅内拌匀；
8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心；
9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；
10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；
11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；
12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯；
13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成
三、广东烧麦的正宗糯米烧麦做法？
所需材料：饺子皮、糯米350g、干香菇、猪肉碎200g，其中干香菇和糯米都需要提前浸泡！
做法
1.糯米提前一晚用水浸泡，放入冰箱冷藏。第二天沥干水分，蒸25分钟左右。
2.擀饺子皮，边缘需要擀薄一些。
3.浸泡好的干香菇捞出切碎（香菇水不要丢！）肉碎提前用一勺酱油+一勺料酒+少许五香粉+香油+黑胡椒粉腌制20分钟。
4.调好酱汁（三勺生抽+三勺糖+两勺蚝油+一勺老抽+一勺鸡粉+一勺料酒+半勺醋+少许盐）
5.倒入少量油煸炒肉碎，再加入香菇碎，蒸好的糯米饭和第四步的酱汁，少许泡香菇的水，翻炒均匀后盛出。
6.拿一张饺子皮放手掌上，把糯米饭挖一大勺放在擀好的饺子皮上，慢慢捏拢收紧，边缘部分捏小褶子。
7.包好的烧麦再上锅蒸10分钟左右就可以吃啦！
四、烧麦是哪个地方的小吃？
沙县烧麦是福建省著名的小吃。沙县烧麦源于山西太原，古称“稍梅”，因收口处褶皱簇拥，形似梅花，故名。后制作师傅移居沙县，传承至今，因语音变易称为烧卖（烧麦）。是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。
五、糯米藕是哪里的风味小吃？
糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。中文名桂花糯米藕主要食材莲藕，糯米，红糖，桂花蜂蜜，红枣分类菜系，江苏菜，甜点，饭前小吃口味香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁分类甜品
六、糯米烧麦是怎么做的？
即可配料：糯米馅：糯米300g、肉末150g、腊肉粒35g、干香菇10个、洋葱粒100g、耗油30g、细砂糖20g、生抽25g、老抽20g、米酒15g、植物油30g（具体调味可根据实际情况而调整）
烧卖皮：中筋面粉150克、开水75mL
数量：约20个
制作过程：
1.首先将糯米提前浸泡一晚，把浸泡好的糯米冲洗干净，再用滤筛沥干水，然后薄薄地铺在垫有纱布的蒸锅上，大火蒸30分钟。
2.在蒸糯米的同时，可以炒配料。锅里加入植物油，中火热锅后加入洋葱粒，翻炒到半透明状态
3.然后加入肉末，继续翻炒
4.翻炒至肉未变色，接着加入腊肉粒，炒香（把腊肉的油炒出来即可）
5.再加入香菇粒，翻炒均匀（干香菇泡软后，切粒）
6.然后加入调味料（耗油、细砂糖、生抽、老抽、米酒）翻炒均匀。
7.最后加入蒸好的糯米饭。
8.把糯米弄散，翻炒均匀，然后关火，放凉备用。（尝一下味道，如果不够味,可加点盐调味）
9. 下面开始制作烧卖皮，在面粉里加入开水。
10.用筷子搅拌成沙粒状后倒出来。
11.用手揉成团（不需要揉到光滑，成团即可，也可以用厨师机代劳），烧卖的面团要干一点。
12.厨师机装上压面器，然后压面器调至8档，厨师机速度调至1档，将面团分成2份，用擀面杖稍微擀成长条状后，在面团上撒上一层薄薄的干面粉，开始压面皮。
13.面皮通过压面器8档后，再把面皮折叠起来
14.继续重复以上动作，用压面器8档将面皮擀压至表面光滑的状态。
15.然后从压面器8档开始，每压一次，就把面皮折叠起来，再将压面器降低一个档位，继续擀压。如此反复，从8档擀至0档。
16.最后，擀压出薄面皮。
17.然后用8.5cm的圆形切模压出烧麦面皮。
18.取大约35g的糯米馅包入烧麦皮。
19.然后，用食指与拇指将面皮捏出一个个褶子。
20.捏完褶子后（如果面皮粘不牢，可在面皮边缘沾一点点水，有助粘合）。
21.把捏好褶子的烧卖，用虎口把褶子慢慢收紧，另一只手用拇指把糯米压紧，一边压一边收紧。
22.捏出一个微微的小蛮腰就算包好了。
23.蒸笼底部铺一层纱布，然后把包好的烧卖放在蒸笼上，大火蒸30分钟。
24.烧卖可以多做一些，蒸熟后冷却，再放冰箱冷冻室保存，想吃的时候拿出来蒸热即可。
七、糯米烧麦怎么做好吃，简易糯米烧麦的家常做法？
糯米烧麦是一道特色的粤菜小吃，以糯米皮包裹有肉馅的咸味饺子为主要特点。下面是简易的糯米烧麦的家常做法。
材料：
1. 糯米粉200克
2. 淀粉适量
3. 馅料（猪肉末、虾仁末、香菇末等）
4. 葱姜末、生抽、鸡精、白胡椒粉、油、盐等适量
做法：
1. 把糯米粉加入适量温水揉成团，放置10分钟。
2. 将饺子馅的材料混合在一起，加入调味料拌匀备用。
3. 将糯米团揉成长条状，切成小段，用擀面杖擀成薄片。
4. 在薄片中央放上一勺馅料，将糯米皮包裹住馅料，捏紧封口。
5. 烧开水，将糯米烧麦放入水中，用中火煮10~15分钟即可。
6. 煮熟的糯米烧麦取出，沥干水分，放入盘中装饰。
小贴士：
1. 煮糯米烧麦的水要充足，以免糯米烧麦粘在一起。
2. 煮的时间要适中，过度煮熟会导致糯米烧麦变软，口感不佳。
八、生糯米烧麦的做法？
1.面粉、澄面粉混合均匀， 慢慢加入开水和面，揉成光滑的面团（不要太软，比耳垂略硬一点）。取一半面团加入甜菜根粉揉匀。
2.糯米提前浸泡六小时以上，将泡好的糯米沥干水分，放蒸锅隔水蒸半小时，家中没有笼布可以将糯米装入容器隔水蒸。
3.蒸好的糯米拨散晾凉。
4.剁好的肉馅加姜末、葱末、料酒、蚝油、生抽、糖、盐、五香粉拌匀，腌二十分钟入味。
5.胡萝卜、豇豆、香菇切成碎。
6.锅中倒适量食用油，倒入肉馅爆炒，再加入蔬菜丁翻炒，最后加入蒸熟的糯米继续翻炒，糯米吸收汤汁炒匀。
7.再抓一把煮熟的玉米粒翻炒均匀。
8.白面团和红面团搓成一样大小的长条
9.红面团擀成片。
10.包裹住白面团。
11.包一圈，多余的切掉。
12.包好了搓一下，让白面和红面连接紧密点。然后切成大小相等的小剂子，压扁，擀皮。
13.剂子如果是椭圆形的，尽量在擀皮之前先稍微调整一下，整成圆圆的，再开始擀皮。
14.边缘用擀面杖轻轻擀一圈，擀出荷叶边。
15.开始包烧麦啦
16.将馅料放一大块在烧麦皮上，用手将皮四周擀拢，捏在烧麦腰间，上面露出一点馅，放一粒熟玉米粒当作花蕊。
17.准备蒸，我用的海尔嫩烤箔T3有蒸汽功能，蒸汽模式，100度，10分钟。
18.蒸好的烧麦。
19.没有蒸箱就用蒸锅，篦子上抹色拉油或铺笼布防粘，上汽蒸5～10分钟。（里面的馅都是熟的，只需把面皮蒸熟就好）
九、糯米烧麦馅的做法？
一、材料：
糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，盐、糖、料酒适量。
做法：
二、做法步骤
(1)先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同时，将捞出的香菇切丁。
(2)泡木耳，切丁;洗净胡萝卜，切丁;洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。
(3)将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。
(4)烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。
(5)将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。
(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。
(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。
(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。
(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。
(10)等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶即可。
十、烧麦糯米馅的做法？
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
耗油30g，生抽25g，老抽25g，糖25g（调料汁碗） 笋，黑木耳，香菇，豌豆同时加入，可以放一个盘子里（另外备 “料酒和白胡椒”炒肉时要加一点）。准备好已泡发的糯米。
步骤/方式3
锅里热油，洋葱炒至透明。
步骤/方式4
加入肥肉，炒至出油。
步骤/方式5
加入瘦肉炒至变色后，加入料酒，白胡椒，翻拌均匀。
步骤/方式6
加入胡萝卜，炒一炒。
步骤/方式7
加入笋丁、黑木耳丁、香菇丁、豌豆，炒至香菇发软。
步骤/方式8
加入沥干的糯米。
步骤/方式9
加入调料汁碗。
步骤/方式10
一定一定要小火炒，炒至糯米透明状。
步骤/方式11
糯米馅用纱布包好，上锅蒸20分钟左右，翻拌均匀，可以尝一下熟了没有，熟了就好了。
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