一、名菜推荐（万州）
羊肉格格、烤鱼、陈凉面……
二、万州的肥肠干锅怎么做的
干锅肥肠怎么做1. 将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分；
2. 肥肠晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；
3. 青、红椒去蒂切滚刀块；
4. 蒜子去蒂；
5. 葱切2厘米长的段；
6. 姜切片；
7. 锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分；
8. 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味；
9. 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂；
10. 再选出八角、桂皮、整干椒；
11. 锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散；
12. 倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生；
13. 淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
三、手机QQ社区我的餐厅"万州烤鱼"怎么做?
您好
万州烤鱼属三级菜谱,学习所需材料,草鱼×1(2) 排骨×1(3) 豆豉×1(2)
四、万州那的菜最好吃
巴斗香烤鱼 毛血旺又叫“冒血旺” 水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。从菜的制作大致就能领略：先准备蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青笋，切片。再将鱼片加少量淀粉，和匀旺火，下少许油，加豆瓣，炒至油成红色，加少量汤，待汤烧滚，蔬菜、鱼片通通丢进去，略煮（切记不可久煮）然后倒入盆中。最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。一盆还在吱吱叫的“水煮鱼”就上桌了。 酸辣粉 老坛子泡菜 万州牛肉面 四川汤圆 夫妻肺片 热串串就是小火锅 红油猪耳
五、谁知道万州肉酱面做法
用料：猪肉馅（肥瘦4：6） 500g、葱姜 适量、麻椒 适量、炖肉料 适量、郫县豆瓣酱 适量、甜面酱 适量、盐 适量、花生榨菜（可选） 少量。
万州肉酱面的做法
1、水和肉馅1:1倒入锅中，加姜片，把水分煮干，肥肉出油，去腥除油。
2、锅中加少许油，煸炒葱段姜片，加豆瓣酱，炒出红油，加入煮好的肉馅。
3、小火慢炸，加入麻椒和大料、香叶、桂皮等炖肉料，再加适量甜面酱调色。炸至肉色变深。
4、加水煮15-20分钟，加适量盐。
5、将做好的肉酱与葱花、花生碎、榨菜丁拌入面条中。
小贴士：最后一定要加水煮，让肉酱口感变好，不会太干。
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