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牛排汤怎样做牛排汤怎样做?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-26 07:13:19
导读

一、牛排汤怎样做牛排汤怎样做?牛排骨汤 萝卜、姜、洋葱、料酒、盐、花椒、葱、牛排骨 清汤牛排骨 牛排骨、萝卜、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、盐 养生牛排骨汤 枸杞,姜,党参,枸杞,当归,红枣,盐鸡精、牛排骨半根简单牛排汤高压锅法 牛排、盐、红枣、生姜、当归、党参、小葱整根、酱油、耗油、鸡精、清水 鲜美菌菇牛排汤 牛肋排、黑胡椒、盐、大蒜、姜、葱、香菜、金针菇、胡萝卜、料酒 牛排骨浓汤 牛排骨、土豆

一、牛排汤怎样做牛排汤怎样做?

牛排骨汤 萝卜、姜、洋葱、料酒、盐、花椒、葱、牛排骨 清汤牛排骨 牛排骨、萝卜、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、盐 养生牛排骨汤 枸杞,姜,党参,枸杞,当归,红枣,盐鸡精、牛排骨半根

简单牛排汤高压锅法 牛排、盐、红枣、生姜、当归、党参、小葱整根、酱油、耗油、鸡精、清水 鲜美菌菇牛排汤 牛肋排、黑胡椒、盐、大蒜、姜、葱、香菜、金针菇、胡萝卜、料酒 牛排骨浓汤 牛排骨、土豆、洋葱、西红柿、姜片、盐、料酒

二、学做牛排哪里好?

学做牛排最好的地方是在专业的烹饪学校或美食培训机构。这些地方通常设有专业的烹饪课程,包括牛排烹饪的技巧和方法。

学生可以接触到专业的厨师或烹饪教练,他们将传授如何选购、处理和烹饪牛排的知识。

此外,这些学校通常提供设备齐全的厨房和实践机会,学生可以亲自动手制作牛排,通过实践不断改进自己的烹饪技巧。

在有专业指导的环境下学习,可以最大程度地提高学习效果,并确保学生掌握牛排烹饪的真正技艺。

三、怎样做美式牛排?

材料

主料:牛排200g;

辅料:香草黄油适量、盐适量、胡椒适量、橄榄油适量、意大利香草适量、室温黄油适量

美式牛排

1

切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀,然后放回冰箱冷藏牛排从冷藏室拿出来,擦干表面的水分,放到室温的温度;(水分不擦干煎的时候会出水,牛排太冰也会出水。)

2

平底锅放到中高火上预热,一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气

3

牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,在一面点上一些橄榄油,然后抹匀

4

将抹油的一面向下放入锅中,开始计时约5分钟;

5

不要碰牛排,直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来,另一面煎约4分钟

6

时间到后,用手指轻按牛排中心判断熟度,太软说明太生,继续煎1-2分钟(有烤箱的话,每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。)

7

将牛排放在一只冲过温水的盘子上,用锡箔纸将牛排连盘子包起来(这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩);

8

就这样静置至少5分钟,15分钟也没有问题,只要不要让牛排冷掉。(可以放在烤箱里或者微波炉里。)

9

最后旁菜也弄好以后,牛排拿出来装盘,顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

小贴士

做牛排最最重要的一点,就是根据牛排的厚度来判断煎牛排的时间长短。太短了不熟,太长了就老了,所以掐好时间点至关重要。一开始做的时候不妨用个计时器。

简单的方法:用指节来比。先量量指节,比划两次,再后面用指节比一比就可以轻松知道牛排大约有多厚了。

四、怎样做清炖牛排?

食材

牛排骨(2斤左右)大葱(1根)

生姜(适量)料酒(1-2瓷勺)八角(1个)

花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)

盐(适量)

步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅,左边锅焯水用,右边锅炖汤,汤锅水要多!

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃!汤锅提前开火先烧开!

步骤4: 洗干净的牛排骨,冷水下锅,放入姜片,倒入1-2勺料酒,开大火煮开!

步骤5: 把浮末打干净,再煮三分钟左右,捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火!

步骤6: 八角,没有的话可以不放,就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热,加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂,然后放入准备好的材料,翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中,来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后,倒入旁边汤锅中!

步骤11: 开大火,放入花椒,有麻椒可以再加点麻椒。不能太多!

步骤12: 大火烧开之后,如果还有少量浮沫,把它打干净,然后转小火盖锅盖,炖两个小时!有小孩的可以炖三个小时更软烂些!(具体时间按自己喜欢的口感调整)两个小时的时候,用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉!然后加入盐!(自己尝咸淡调试噢)放入盐后炖半小时入味!

步骤13: 准备一个白萝卜洗净,削皮,切稍微大点的块,放入锅中,盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定!

五、怎样做红烧牛排?

红烧牛排是一道美味的中式菜肴,以下是制作红烧牛排的简单步骤:

所需材料:

1. 牛排:500克

2. 生姜:2片

3. 大蒜:4瓣

4. 干辣椒:适量

5. 生抽:1汤匙

6. 老抽:1汤匙

7. 细砂糖:1汤匙

8. 料酒:2汤匙

9. 水:适量

10. 食用油:适量

11. 盐:适量

12. 葱花:适量,用于装饰

步骤:

1. 准备牛排:将牛排切成适当大小的块,用厨房纸巾吸去多余的血水。

2. 腌牛排:将牛排放入一个大碗中,加入生抽、料酒、少许盐,抓匀后腌制约30分钟,使其入味。

3. 准备调料:生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段备用。

4. 炒糖色:在炒锅中加入适量的食用油,然后加入适量的细砂糖,用小火慢慢炒化砂糖,直至砂糖完全溶解,颜色变为深红色。

5. 翻煎牛排:将腌好的牛排放入炒好的糖色中,用中火将牛排翻煎至两面都呈现出均匀的红色。

6. 加入配料:在牛排表面加入姜片、大蒜末和干辣椒段,继续翻煎约2-3分钟。

7. 加水:倒入足够的水,水量需完全淹没牛排,然后加入生抽、老抽和细砂糖,搅拌均匀。

8. 转大火烧开:转大火将锅烧开,然后转中小火,盖上锅盖,焖煮约40-50分钟,直至牛排熟透。

9. 收汁:将锅盖打开,转大火收汁,收至浓稠时,加入适量的盐调味。

10. 装盘:将红烧牛排捞出,放在盘子中,撒上葱花即可。

根据个人口味,您可以根据需要调整红烧牛排的辣度和甜度。希望这个简单的红烧牛排做法能帮助您尝试做这道美味佳肴。

六、怎样做烧牛排?

做法步骤:

步骤 1 牛排洗净,烧水去血水后空干水份。

步骤 2 热锅倒油,小火烧开,倒入4勺白砂糖,化开炒糖色。

步骤 3 加入刚抄过水的牛排,翻面煎炒至每一面都是金黄色。

步骤 4 水再次烧开,调入料酒,老抽2勺,味极鲜3勺,蚝油2勺。下入八角,花椒,草果,五香粉,盐,调味。

步骤 5 味道调好之后,将肉和汤放入高压锅,加入大葱和生姜,选择中途加菜模式开启启动。

步骤6 我用的是电压力锅。有这个功能。如果你是普通锅,就把水加到没过肉,焖炖20分钟以后,加入土豆和豆笋。

步骤 7 然后再焖炖20分钟。即可出锅。

七、红烧牛排怎样做?

材料:

牛排500克、粽子5个(中等大小,选择口味清淡的品种)

料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、冰糖10克、八角(大料)2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油

做法:

1、将粽子煮熟以后晾凉,切成大小合适的块。

2、烧热平底锅,放入适量油,将粽子块放入煎成金黄色,捞出沥干油待用。

3、锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的牛排,煮开变色后捞出,沥干水分待用。

4、炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色。

5、放入焯过的排骨炒香。

6、放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀。

7、加入适量开水(没过排骨),放入八角和桂皮,烧开。

8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。

9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。

10、待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀,加盐调味即可,装盘撒上葱花和芝麻即可。

八、怎样做牛排酱汁?

牛排酱汁是牛排中非常重要的一部分,它可以提升牛排的口感和味道,为口感鲜美的一餐增添不少乐趣。以下是一份简单的牛排酱汁制作食谱,希望对您有帮助。

所需材料:

- 牛肉高汤 200 毫升

- 红酒 30 毫升

- 黄油 25 克

- 洋葱 1 个

- 大蒜 2 瓣

- 百里香 2 根

- 生抽 1 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 胡椒 1 茶匙

- 玉米淀粉适量

制作步骤:

1. 在热锅中放入一小块黄油,加入切碎的洋葱、蒜瓣和百里香,煮至洋葱变软,香味四溢。

2. 将红酒倒入锅中,煮沸至减少一半左右的量,然后倒入高汤并搅拌均匀。

3. 放入生抽、糖、胡椒等调味品,用小火慢慢煮沸。

4. 用玉米淀粉调制成水淀粉状,并逐渐倒入锅中搅拌至酱汁浓稠为止。做到这一步后,可以将酱汁转入另外一个装有滤网的容器中过滤,以去除汁中留下的葱及其他饰物。

5. 最后加入另外一小块黄油,搅拌至黄油融化,即可浇在煎好的牛排上。

温馨提示:

1. 在做牛排酱汁时,高汤一定要足量,这样可以确保酱汁的味道更加浓郁。

2. 酱汁可以根据自己的口味进行微调,例如喜欢甜味可以适当加量糖,喜欢辣味可以加入辣椒酱。

3. 浇在牛排上的酱汁可以根据个人的喜好进行调制,如果喜欢较少的酱汁,可以控制量,反之亦然。

希望这份食谱能够帮到您,祝您制作牛排酱汁成功!

九、家庭怎样做牛排?

材料 :牛排4片,马铃薯1个,胡萝卜1小根,清水5大匙;料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水1杯

 做法 

1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料调匀,腌浸20分钟,

 2. 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;

 3、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料的其他材料烧开; 

4、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出

十、莎拉牛排怎样做?

沙拉牛排的做法:食材:牛里脊150克、面包粉100克、鸡蛋1个、生粉50克、白芝麻20克、盐、味精、沙拉、番茄、沙司、炼乳、黄酒 1.选用牛里脊150克,将牛肉改刀成片状后用刀背把牛肉片敲松,然后用清水冲洗干净,放入容器里加入葱、姜、黄酒、盐、沙司、味精进行腌制10分钟,待用2.将面包粉和芝麻拌匀,随后将腌制好后的牛排表面均匀的粘上生粉,然后再粘上鸡蛋液放在面包粉上,把牛排均匀的裹上面包粉,用手掌轻轻的压紧,使面包粉不宜脱落。

3.空锅置火放上色拉油,等油温烧制6成热时将牛排逐一的下锅炸制,此时火不要过大保持油温,时间炸的不宜太久,掌握外酥里嫩的效果就立刻捞起装盘。

4.盘子下面垫张花边纸,将炸好的牛排整齐的码放好,然后将沙拉酱挤放在牛排的上面即可,此菜突出外酥里嫩。


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