一、辣子炒肉做法?
食材:五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量
做法步骤:
1、五花肉洗净,切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟,冲洗干净,再用盐腌制五分钟;
2、青椒冲洗干净,去蒂,然后切成青椒丝;
3、生姜切丝;干红辣椒切丝;
4、炒锅中加入少许食用油,放入五花肉片用中小火煸炒;
5、待五花肉炒出油脂,调入生抽和老抽各半勺;
6、调入少许的甜面酱,增加点酱香味,炒匀;
7、放入花椒、姜丝和干红辣椒丝,爆出香味;
8、加入青椒丝,调成大火快速炒断生;
9、调入少许的香醋;
10、调入适量的食盐,翻拌均匀后即可出锅装盘
二、肉辣子怎么炒好吃?
【辣子炒肉】
食材:青辣椒、红辣椒各150克、猪肉100克、大蒜、姜;猪油、盐、生抽、料酒、老抽、醋、少许的味精。
烹饪方法:
1、把青辣椒和红辣椒分别冲洗干净,切成斜刀状
2、猪肉洗净,切成小块,大蒜去皮切成末,姜切成丝
3、锅中放入少许的猪油,把洗好沥干的辣椒放进去炒一下,炒至断生的时候,放入少许的盐,接着把它盛出来。
4、另起锅放入少许的油,把猪肉放进去炒一下,炒至金黄的时候,放入大蒜和姜丝爆香,接着放入准备好的辣椒。
5、倒入辣椒以后,开始进行调味,放入盐、生抽、料酒、老抽调底色,接着加入少许的醋,最后放入味精。
6、把所有的调料炒至均匀入味,一道简单的辣子炒肉就制作完成了
三、大炮辣子怎么炒肉?
肉提前用料酒,生粉,生抽,盐,腌制半小时
准备配料,葱,姜,蒜,辣椒
肉下锅炒至变色,捞起,锅留底油,炒配料,后下肉
加蚝油,味精调味即可出锅
四、辣子炒肉拌面做法?
辣子炒肉拌面的做法如下:
材料:
面条适量
猪肉100克
青椒1个
红椒1个
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、老抽、糖、醋、香油适量
步骤:
猪肉切成小块,加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
青椒、红椒切成小块备用。
热锅凉油,油热后放入腌好的猪肉煸炒至变色,捞出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
加入青椒、红椒煸炒至断生,倒入煸好的猪肉翻炒均匀。
加入适量老抽、糖、醋、香油调味,翻炒均匀即可。
将面条煮熟,捞出沥干水分,将炒好的菜和面条拌匀即可。
小贴士:
猪肉要选用瘦嫩的部位,口感更好。
青椒、红椒要选用嫩的,这样口感更好。
豆瓣酱可以根据个人口味适量添加,喜欢辣的可以多放一些。
面条煮熟后不要过水太多次,以免影响口感。
五、大辣子炒肉做法?
食材:大辣椒2个
猪肉(肥瘦)300克
胡萝卜(红)100克
食盐2匙
酱油适量
葱适量
姜2片
蒜适量
淀粉1匙
具体步骤:1.将瘦肉切成小块。
2.将大蒜切成碎末。
3.将大辣椒切成长条状。(感觉有点像在切西瓜)
4.平底锅放油烧热后,放入瘦肉片翻炒。
5.待到瘦肉变色后,放入少许酱油翻炒几下。
6.放入蒜末,炒出蒜香味。
7.放入大辣椒翻炒几下。
8.大辣椒熟好后,放入适量的鸡粉翻炒几下出锅即可。
六、昆明辣子炒肉做法?
主料:去皮五花肉150克,青椒200g。 调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
步骤: 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可
七、辣子炒肉怎么做?
从市场上买来煎辣椒500g,到家后洗干净,把煎辣椒切成三角块儿,然后这把瘦猪肉洗干净,切成薄片儿,把锅加入花生油,烧开后加入葱花,肉片,煎辣椒,味精,香油一起。翻炒三十分钟。
八、苦瓜辣子洋葱炒肉做法?
苦瓜 适量
洋葱 适量
猪肉 适量
香菇 适量
青椒 1个
葱花 1段
姜末 10克
蒜末 3瓣
腌料:
料酒 1勺
食盐 3克
玉米淀粉 8克
调味:
清水 1大勺
老抽 半勺
食盐 5克
鸡精 5克
苦瓜洋葱香菇炒肉做法:
1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片,切好后放入盆中,加入料酒去腥,加入少许食盐,加入玉米淀粉,增加肉质的滑嫩,搅拌均匀,腌制+分钟。接着准备几个香菇,先去掉根蒂,在斜刀切成四个均等的小块。
2、苦瓜洗干净切块。青椒切成小块儿。洋葱切成末。大葱切成葱花。大蒜拍一下,切成末。生姜一小块,也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪,锅内把水烧开,放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样,节省烹饪时间,还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后,把青椒也放进开水里烫一下,大约十几秒钟。
4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干,便于入味。接着锅里多放些油,油温四成热,把苦瓜、肉片放入锅中划散炒熟。
5、肉片的颜色炒至发白倒出控油,然后锅内留少许油,放入洋葱、葱、姜、蒜炒出香味,炒出香味后,加入适量的清水,加入生抽,少许红烧酱油调下色
6、加入食盐调味,少许鸡精,然后把香菇,青椒和肉片放入锅内,翻炒几下入味,最后水淀粉勾芡收汁,翻炒均匀后,出锅即可,苦瓜洋葱香菇炒肉就完成了
九、辣子炒肉丁的肉是?
是五花肉
原料
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猪瘦肉 (250g)
黄瓜 (50g)
油 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
酱油 适量
1/猪肉切成1.3厘米左右的方丁,用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
2/黄瓜切成1厘米见方的丁待用,郫县豆瓣剁碎,将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁。
3/炒锅烧热,放入油,下肉丁炒散。
4/放入豆瓣炒上色,放葱姜蒜,炒出香味。
5/放入黄瓜稍翻炒。
6/倒入芡汁,翻炒几下即可。
十、炒辣子肉的家常做法?
食材:五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量
做法步骤:
1、五花肉洗净,切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟,冲洗干净,再用盐腌制五分钟;
2、青椒冲洗干净,去蒂,然后切成青椒丝;
3、生姜切丝;干红辣椒切丝;
4、炒锅中加入少许食用油,放入五花肉片用中小火煸炒;
5、待五花肉炒出油脂,调入生抽和老抽各半勺;
6、调入少许的甜面酱,增加点酱香味,炒匀;
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