一、五年老鸭怎么炖？
1. 除去白果壳，以开水煮熟后去皮与核；
2. 把开水焯烧后的白果肉，混入杀好去骨的鸭肉中；
3. 加入清汤，隔水蒸2小时，至鸭肉熟烂即可。
田螺炆老鸭的制作材料：
主料：老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。
田螺炆老鸭的做法：
1、先将田螺肉洗干净，去掉残留的沙，老鸭斩件待用；
2、将豆酱和姜放进锅里爆香，然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水；
3、加入生粉、水、盐、鸡精，约40分钟后，收汁后（汁酱刚刚炆干）便可捞起。
笋干老鸭煲制作
用料：
老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。
制作方法：
1.将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
二、六年老鸭要炖多久？
两个小时。使用高压锅就要炖半个小时左右，砂锅就需要两三个小时。建议做老鸭汤用砂锅，这样味道会更好。首先用大火煮开，然后再转为小火慢炖。在煮老鸭汤之前，可以先把鸭子肉过一遍水，去除血水，这样汤汁颜色才会好看；在煮的过程中，可以在老鸭汤中放一些萝卜或者是其他的配菜，这样炖的老鸭汤也会别有风味。
三、炖鸭子怎么炖最好吃三白鸭？
材主料鸭1只辅料盐1勺鸡精半勺水半锅蒜头2片步骤1.倒入水，等到沸腾的时候，倒入鸭肉，蒜头2.等到再次沸腾的时候，倒入鸡精，盐，并开小火熬煮1小时，每20分钟倒入适量的水。3.最后，加点鸡精和盐，（可以根据自己喜欢的口感进行调味）然后就可以出锅了。
四、三年老鸽子炖多久？
乳鸽炖1小时；老鸽子炖1.5小时。如果是用乳鸽炖鸽子汤，建议炖1小时左右，如果炖的时间过短，汤的营养就不高，也不鲜；老鸽子肉质比较紧实，需要比乳鸽炖的时间久一些，建议大火烧开后，中小火炖1.5小时左右！
五、三年老公鸡炖多久？
三年的老公鸡那得炖大概得4~5个小时吧，老公鸡就不好烂，但是炖熟了以后他比那个当年小鸡儿他更有味儿就味道比较好。那也得看用什么锅炖，你要如果用高压锅的话，那肯定就用不了那么长时间。你要用自己家这个煤气灶啊，用马勺炖，那就大概真得四五个小时。
六、老公炖鸭怎么炖好吃？
用铁锅炖鸭子，边上再贴几个小饼子
七、老鸭炖虫草怎么炖？
步骤/方式1
准备食材用料：老鸭1只，虫草6根，老姜1大块，黄酒1勺，食用油少许，糖1勺，红枣2颗
鸭子洗净剁块备用
步骤/方式2
把鸭子放入锅中，倒入清水，加入1勺黄酒焯一下水（焯好了用温水洗净沥干水份）
步骤/方式3
锅中倒入少许油，加入拍好的生姜爆香
步骤/方式4
放入鸭肉稍煸炒一下，洒入适量黄酒炒香即可（炖汤不用炒很久，有香味了就可以
步骤/方式5
倒入砂锅中倒入适量热水，撇去浮油
步骤/方式6
加入1勺白糖，倒入少许黄酒，大火煮沸转小火慢炖
步骤/方式7
鸭子炖了一小时小时，放入6根虫草，加入2颗红枣盖上盖子再炖
步骤/方式8
鸭肉炖软烂了，加入适量盐调味即可
步骤/方式9
这样美味的老鸭炖虫草汤就做好了
八、鸭怎么炖好吃？
食材：谷鸭子半只，土豆，胡萝卜，葱姜，香菜，料酒，盐，糖，老抽，十三香
步骤：
1.将买回来的鸭子清晰干净，然后把鸭子斩成小块。将土豆和胡萝卜也清洗干净，然后切成滚刀块，将葱姜切好，把准备好的食材放在一旁备用。
2.将水放在锅里然后烧开，将鸭子放在热水中进行焯水。然后再在锅里放入凉水，把鸭子表面冲净干净，然后控出水分。
3.在锅中放入油，待油热后，放入姜片煸香。
4.将准备好的鸭肉放入锅中进行翻炒。
5.在锅中放入葱，进行调味：然后放入适量的盐、十三香、料酒、老抽，翻炒均匀。
6.待鸭子的颜色上好以后，把鸭子放入高压锅，在高压锅中放入适量的水，炖15分钟。
7.将高压锅放气后，再放入准备好的土豆和胡萝卜，将高压锅再压制6-7分钟。
8.待食材都熟后，撒上少许香菜即可
九、鸭汤怎么炖？
炖鸭汤是很多人喜欢的传统美食之一，下面是鸭汤的基本做法：
主料：老鸭1只（去头），姜10克。
辅料：枸杞、红枣、麻油、盐适量。
做法：
1. 老鸭去头、去脚后清洗干净，放入加了6-8碗清水的砂锅内，适量加入麻油和姜片，砂锅盖紧（建议使用小火炖）。
2. 将砂锅放在炉子上，用文火炖40分钟左右（不要让汤水滚开，这样会破坏鸭汤的鲜味），待鸭汤自然散去鸭腥味后，将姜片捞出来。
3. 把枸杞和红枣洗净，加入鸭汤内再炖5分钟即可，顺便加点盐给出锅前调味。
注意事项：
1. 炖鸭汤要详细的去除鸭腥味，可以采用先焯水再炖的方法去腥味。
2. 炖鸭汤炖的时间不宜过短，否则口感不够鲜美，还会有些腥味，炖的时间过长则会使肉容易烂烂的，影响口感。
3. 在调味的时候要先尝一下，适量加一点盐。
以上就是鸭汤的做法。希望这个方法能够帮助到你，做出一碗美味又滋补的鸭汤。
十、怎么炖鸭汤？
用料
主料：老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、
辅料：生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许
菌菇炖老鸭的做法具体操作步骤如下：
1.老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净。
2.先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净。
3.备好生姜片，葱花，黄酒。
4.汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花入锅焯水后捞起。
5.把全部食材倒入电压锅里，加入清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒入。
6.盖上通电压20分钟。
7.等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅。
8.盛出后撒入葱花即可享用。
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