一、鸭肝的营养价值？
鸭肝为补血养生的最佳食物，营养丰富。
鸭肝，每100克含可食用部分100克 热量(千卡)： 128 B1硫胺素(毫克)： .26CA钙(毫克)： 18
蛋白质(克)： 14.5 B2核黄素(毫克)： 1.05 MG镁(毫克)： 18
脂肪(克)： 7.5 B5烟酸(毫克)： 6.9 FE铁(毫克)： 23.1
碳水化合物(克)： .5 VC维生素C(毫克)： 18 MA锰(毫克)： .28
膳食纤维(克)： 0 VE维生素E(毫克)： 1.41 ZN锌(毫克)： 3.08
维生素A(微克)： 1040 胆固醇(毫克)： 341 CU铜(毫克)： 1.31
胡罗卜素(微克)： 1.2 钾(毫克)： 230 P磷(毫克)： 283
视黄醇当量(微克)： 76.3 钠(毫克)： 87.2 SE硒(微克)： 57.27
二、鸭珍的营养价值？
鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。 鸭胗的营养价值： 鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭胗铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。 鸭胗是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫鸡内金），内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。
三、鸭血营养价值？
鸭血(白鸭)营养成分
热量108 千卡硫胺素0.06 毫克钙5 毫克蛋白质13.6 克核黄素0.06 毫克镁8 毫克脂肪0.4 克烟酸0 毫克铁30.5 毫克碳水化合物12.4 克维生素C0 毫克锰0.04 毫克膳食纤维0 克维生素E0.34 毫克锌0.5 毫克维生素A0 微克胆固醇95 毫克铜0.06 毫克胡罗卜素1 微克钾166 毫克磷87 毫克视黄醇72.6 微克钠173.6 毫克硒0 微克
四、番鸭营养价值？
答： 番鸭有以下营养价值
番鸭肉低脂肪，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。
拓展： 什么是番鸭？
番鸭又叫瘤头鸭、洋鸭、麝鸭、腾鸭、鸳鸯鸭，与一般家鸭同种不同属。原产于南美洲和中美洲热带地区，分布于气 候温暖多雨的南美洲和中美洲亚热带地区，属鸭科栖鸭属，是驯养鸭中唯一保留就巢性的鸭种。
番鸭体型前后窄，中间宽，呈纺锤状，站立时体躯与地面呈 水平状态。自眼至喙的周围无羽毛，喙基部和头部两侧有红色或黑色皮瘤，不生羽毛，雄鸭的皮瘤肥厚延展较宽，比雌鸭发达，故称 瘤头鸭。头大，颈粗且稍短，头顶部有一排纵向长羽，受刺激时竖 起呈刷状。胸宽而平，腿短而粗壮（脚爪硬而尖），步态平稳，胸 腿肌肉很发达。翅膀发达，长达尾部，能做短距离飞翔。腹部不如 家鸭发达，尾狭长。我国番鸭的羽色主要有黑白两种。此外，有少量黑白夹杂的 花羽。黑羽瘤头鸭的羽毛带有墨绿色光泽，喙肉红色有黑斑，皮瘤 黑红色，胫、蹼多为黑色，眼的虹彩浅黄色。白羽瘤头鸭的喙呈粉 红色，皮瘤鲜红色，胫、蹼橘黄色，眼的虹彩浅灰色。黑白花的瘤 头鸭喙为肉红色带有黑斑，皮瘤红色，胫、蹼黑色。瘤头鸭公鸭叫声低哑呈“滋滋”声，母鸭在抱孵时常发出 “唧唧”声，公鸭在繁殖季节可散发出麝香气味，因而被称为“麝 香鸭”。
五、豚子鸭的营养价值？
豚子鸭又称土番鸭，有活血的营养价值。番鸭是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食番鸭中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。
六、豚鸭汤的营养价值？
主要由热量、蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、铁等元素组成。豚肉富含蛋白质和维生素B族，尤其是烤肉味道极佳；鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，健脾祛湿、暖胃开胃，具有滋补身心的功效；同时将两种肉熬成汤后，可以提高营养吸收率，有助于增强免疫力、改善身体机能、促进生长发育等作用。同时，汤中的多种营养素有助于滋润肌肤，保持皮肤健康美丽。
七、鸭血粉丝的营养价值？
鸭血粉丝里富含低钠盐、低饱和脂肪酸，富含钾、铁；牛肉锅贴里则富含低饱和脂肪酸、钾、蛋白质；而汤包里则富含烟酸、钙、磷、钾等微量元素。
八、滴露鸭的营养价值？
营养价值：鸭肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分。
滴露鸭是莆仙名菜，不加一滴水，但却能在一锅鸭肉中，滴出滴滴精华的露珠，鸭肉嫩而不柴，汤汁更是鲜美至极。
九、一年鸭和3年老鸭什么不?一年鸭和3年老鸭什？
最大的不同就在三年老鸭生存时间比较长，身上积累的养分比较多，所以说三年老鸭从营养价值上看，远远胜于一年老鸭。还有就是从肉感上，三年老鸭也会比较好，怎么说呢？姜还是老的辣哈！
十、鸭翅有什么好处，鸭翅的营养价值？
鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭翅的营养成分(营养素含量/每100克)食部67%水分(克)70.6能量(千卡)146蛋白质(克)16.5脂肪(克)6.1碳水化合物(克)6.3不溶性纤维(克)—胆固醇(毫克)49灰分(克)0.5维生素A(微克RE)14胡萝卜素(微克)—视黄醇(微克)14硫胺素(毫克)0.02核黄素(毫克)0.16尼克酸(毫克)2.4维生素C(毫克)—维生素E(毫克)—钙(毫克)20磷(毫克)84钾(毫克)100钠(毫克)53.6镁(毫克)5铁(毫克)2.1锌(毫克)0.74硒(微克)10铜(毫克)—锰(毫克)—酒精(毫升)%—酒精(克)—鸭翅的功效与作用鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿
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