一、莲藕莲子汤做法?
原料
莲藕450克,葡萄干38克,莲子75克,百合38克,芡实38克,盐适量。
莲藕素汤的做法 怎么做莲藕素汤
做法
1、莲藕洗干净切件。
2、莲子、百合、芡实洗干净。
3、煲滚适量水,放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下盐调味即成。
二、排骨芋头莲子汤做法?
用料
牛脊骨 500g 芋头 6个
干黄花菜 1小把 莲子 10粒
姜 6片 料酒 1汤匙
盐 适量
排骨芋头莲子汤的做法步骤
步骤 1
排骨焯水 ,芋头削皮、切块儿 ,干黄花菜温水泡1小时 ,姜切片。
步骤 2
砂锅内倒入冷水,放入脊骨、姜片、莲子, 烧开后转小火 ,放入切好的芋头,加1汤匙料酒,加盖炖煮。 半小时后,放入泡好的黄花菜,再炖10分钟, 出锅前加适量盐调味即可。
三、排骨木瓜莲子汤做法?
1.木瓜削皮,去籽,切大块,莲子浸泡洗净
2.锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净
3.砂锅中放水,放入排骨、莲子、葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半时
4.放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可
四、排骨莲藕汤用什么排骨?
排骨莲藕煲汤用铜骨来煲,这样子煲出来的汤会比较鲜美,好喝,有营养。
五、莲藕排骨汤莲藕怎么切?
莲藕排骨汤是比较滋补的菜肴,汤鲜味美,营养丰富。首先把排骨剁成块,莲藕切成滚刀块,锅中水烧开,倒入排骨加入料酒,焯水涝出,能去掉腥味。
这时砂锅中倒入焯过水的排骨,放入姜片,加入莲藕,放适量清水,没过食材,然后小火煮60分钟,出锅前加少量盐,就可食用了
六、排骨莲藕汤做法?
准备用料:
猪小排,莲藕,大葱,生姜,盐,料酒
准备工作:
先把小排清洗干净,在把小排剁成二手指宽的小块,再把莲藕清洗干净,然后用去皮刀,把莲藕的外皮给去掉,再把莲藕切成一片片的莲藕圈,最后把大葱清洗干净,从中间切断,生姜切片
开始工作:
把锅加入适量的冷水,在把切好的小排放到锅里,然后放入生姜片,葱段,最后在倒入适量的料酒,在点火烧开水,等水开后,把排骨焯水3-5分钟左右,也就是把排骨里面的血水,全部排出来就可以出锅了
把锅清洗干净,重新加入适量的冷水,放入准好的生姜,葱段,排骨,然后点火烧开水,等水开后,把火调到中火,在炖个20-30分钟左右,注意把锅里的浮沫要及时去掉
最后在把切好的莲藕片,放入锅里,把火调到大火,重新烧开水,等水烧开后,在把火调到小火,把锅里的小排炖个20-30左右就可以了,最后在根据自己的口味,适量的加点盐就可以了
莲藕排骨汤的注意事项
1.买排骨的时候,一定要买新鲜的排骨,最好是精制小排,也就是一半是骨头,一半是肉的那种,因为这种小排是最有营养的,也是最好吃的
2.做莲藕排骨汤的时候,不要加入太多的调味料,最好就是根据需要,加入适量的盐就可,也就是有点盐味就可以了,因为这道莲藕排骨汤,要是味道太重的话,就不怎么好喝了
七、排骨莲藕汤寓意?
莲藕的寓意和象征是多子多福,还有藕断丝连的意思。
因为莲藕里面的莲蓬多子,表示多子多福,寓意是身体健康。莲藕不仅有美好的寓意,食用价值还很高,能补充人体所需的营养元素,是很好的保健食品,很多人喜欢吃。
食用的时候可凉拌着吃,也可炒菜,炖汤,口感好。
【排骨莲藕汤】
【食材】:
莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油
【制作步骤】:
1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕,莲藕分为两种,一种口感较脆适合炒菜,一种口感较为软糯,适合用来炖汤,推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕,这种莲藕淀粉含量高,是最正宗的粉藕。
2、挑选好粉藕之后洗净去皮,横切成小圆块,厚度大概在1-2厘米左右即可,然后拿出事先买好的排骨,冷水下锅,锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒,小勺食盐,大火煮沸去腥去血沫,然后用凉白开在重新一遍备用。
3、将切好的莲藕放入锅中,加水开火煮沸焯一遍,即可捞出,这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。
4、锅中烧油,倒入煮过的排骨,上上两篇生姜翻炒片刻。
5、另外拿一个煲汤的锅,加入一锅清水,将事先泡发的莲子倒入锅中,然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒,大火烧开后小火慢炖,直到莲藕完全熟透,汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。
八、排骨炖莲藕窍门?
1、窍门1、莲藕选择
采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕,这种藕适合炖。不要选白色的藕,白藕脆不易炖烂,白藕适合炒或拌主要发脆。
2、窍门2、莲藕切成大块
喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕,把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了,冲一下水就可以。
3、窍门3、用高压锅做排骨炖莲藕
最快最简单的就是用高压锅,藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖,好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅,加入切好洗净的藕,放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水,高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。
4、窍门4、莲藕炖烂窍门
没有高压锅的可以选择电饭锅,用电饭锅煮的话,水开先放排骨和红枣和调味品,大约四十分钟后放入藕,整个过程大约一小时,那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟,这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了,水一定要加够量。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门,健康是首要,选藕是关键,再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰,这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁,也就是容易炖烂。
九、莲藕排骨炖什么?
炖玉米。
1、玉米切成小段、莲藕切片。姜块切出一两片。葱打结。
2、排骨入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。
3、砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许料酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约三十分钟,再放入玉米、莲藕,一同煲制约十五分钟。煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可。
十、排骨炒莲藕做法?
1、小排400克、莲藕350克、冰糖十粒、蚝油一勺、鸡粉3克、酱油一勺、生姜一小块、大蒜籽二瓣、香葱一根。
2、做法:把排骨洗干净剁成块,再放生粉,蚝油,鸡粉,盐搅拌均匀腌十分钟。把莲藕打皮切成片冲下水。
3、锅烧热把冰糖小火煎至融化后把排骨放下去中火翻炒均匀。接着把莲藕也放下去转大火翻炒一分钟,加一大碗水,盖盖子焖至收汁。最后放一勺盐,少量鸡粉,翻炒均匀即可。在出锅前撒上葱花。
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