一、红烧牛排骨和红烧牛肋排的区别？
没有什么区别，只是牛排骨和牛肋骨是生长在牛不同的位置，所以红烧牛排骨和红烧牛肋骨的区别就是。红烧的地方是不同的，吃起来也是不一样的味道。
二、羊排的家常做法红烧排骨？
所需食材：羊排1000克，葱50克，姜25克，酱油40克，料酒30克，盐4克，花椒小茴香2克，白糖15克，玉米油5克，清水适量。
1首先把要用的食材都准备好放在一起，羊排尽量用鲜的，比冷冻的口感好也嫩。
2把羊排洗干净剁成块，大小随自己的喜好即可，我喜欢块大的吃着带劲哈！把剁好的羊排用凉水浸泡一小时，期间换两次水，这样可以泡出羊排的血水，做好了不膻气。
3把羊排放入炖锅放上凉水，水量以没过羊排即可，开火煮。
4水里再加15克料酒，烧开以后煮2分钟然后捞出羊排用温水洗去表面的杂质控干水分备用。
5炖锅里面放5克玉米油，然后再加入15克白糖小火炒糖色。
6待糖色颜色棕红了而且表面有很多棕红的小泡泡就行了，千万别炒黑了，那样就发苦了不能用了。
7糖色炒好了放入焯烫好的羊排翻炒。
8翻炒到羊排都上色了就行。
9加入15克料酒去膻气。
10再加入40克酱油翻匀。
11再把姜片和葱段还有花椒和小茴香放进去翻炒几下。
12加入没过羊排的开水，把水煮开，敞开盖子先中火煮5分钟，这样可以去膻味。
13然后盖上盖子改小火煮40分钟。
14时间到了打开锅盖加入4克盐翻匀。
15这时开始不盖盖子了，开始收汤，收到还有些剩余就行，不要收太干了。
三、做红烧排骨选通排吗？
通排和肋排相比，通排会更贵一点，毕竟通排的味道会更好吃一些，但是我觉得不管是哪个部位，只要烹饪方法做得好吃起来，味道都不会特别差，只是每个部位不同，可能做法也有一定的差异，大家可以直接把通排买回去，做成红烧排骨来吃就很好，也是比较有名的家常菜。
四、想做炖排骨红烧排骨，应该选择哪种排？
其实每个地方叫法不同，你说的那种就是一根一根的，排骨最好的部分，我们这边也叫腔排。只有骨头和肉，没什么软骨。（完全没软骨是不可能的）。肉质的好坏还是要看新不新鲜，排骨肉都很好的。腔排是最贵的，也是最好的，最适合做糖醋排骨，番茄排骨汤。
五、红烧排骨的做法红烧莲藕？
开始先把蒜，姜，大葱，干辣椒，切好。再准备三个八角，一些花椒，装盘备用。
将莲藕洗干净切块。
排骨洗干净之后，倒入加了冷水的铁锅中，放两片姜片，少许盐，这一步是为了去肉的腥味。
大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞干净，排骨块捞出控干水。把排骨倒进大碗里，放入生抽，料酒，椒盐，黑胡椒，盐，腌制10分钟左右。
重新起锅，锅里倒入油，烧热之后，倒入适量的黄豆酱。
把第一步准备好的作料全部倒入锅内，在放一点生抽，料酒，盐，椒盐，黑胡椒，冰糖，中小火炒香。注意用量，不要放太多。
把腌好的排骨倒入锅内，翻炒均匀，炒至排骨表面微焦。
放水淹过莲藕和排骨，再放一点点盐和少量老抽。
大火炖20分钟左右，再调至小火，收汁即可
六、怎样红烧排骨 ？
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
七、红烧排骨介绍？
1.食材洗净、备好。
2.锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。
3.放入排骨焯烫至水沸，捞出控干水分。
4.炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。
5.糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入排骨，炒至均匀上糖色。
6.继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
7.加盐，继续炖至排骨熟烂入味，大火收干汤汁即可。
8.出锅，摆盘。
八、红烧排骨佐料？
红烧排骨一般放冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、葱段等。
1、排骨不要直接焯水，需要先在撒了料酒的清水中浸泡，这步很重要，不可忽略，不然的话，做出来的排骨不会香嫩，可能还会有怪怪的味道。
2、在炒糖色时，记住要小火，不然很容易炒糊，那么整个红烧排骨就毁了。
九、红烧排骨做法？
材料
排骨（500克）
料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）
做法
1. 排骨洗净。
2. 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。
3. 炒锅加热，倒入少量植物油。
4. 油热后，倒入排骨，小火慢煎。
5. 煎至表面微黄后，盛出备用。
6. 炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。
7. 冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。
8. 放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。
9. 汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。
10. 收好汁后，盛入盘中。完成。
小诀窍
1、排骨焯水时不要盖盖子，以便有害物质尽量散发出去哦。
2、 排骨也可炸至表面金黄，更正宗。
十、红烧排骨香料？
第一种：准备配料葱，姜，蒜，生抽，老抽以及盐、味精、胡椒粉、调料十三香，桂皮，香叶，料酒等。
第二种： 姜、葱，八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶、花椒、盐、味精、白糖、料酒、老抽。
第三种：生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。第四种：葱，姜，酱油，老抽，酱油，绍酒，花椒，八角，五香粉少许，冰糖2勺，盐适量。第五种：酱油两百克，盐二十克，料酒十克，葱段，姜片，大料八角，水淀粉一百克，植物油。第六种：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。
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