一、五年老鸭怎么炖？
1. 除去白果壳，以开水煮熟后去皮与核；
2. 把开水焯烧后的白果肉，混入杀好去骨的鸭肉中；
3. 加入清汤，隔水蒸2小时，至鸭肉熟烂即可。
田螺炆老鸭的制作材料：
主料：老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。
田螺炆老鸭的做法：
1、先将田螺肉洗干净，去掉残留的沙，老鸭斩件待用；
2、将豆酱和姜放进锅里爆香，然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水；
3、加入生粉、水、盐、鸡精，约40分钟后，收汁后（汁酱刚刚炆干）便可捞起。
笋干老鸭煲制作
用料：
老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。
制作方法：
1.将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
二、炖鸭子怎么炖最好吃三白鸭？
材主料鸭1只辅料盐1勺鸡精半勺水半锅蒜头2片步骤1.倒入水，等到沸腾的时候，倒入鸭肉，蒜头2.等到再次沸腾的时候，倒入鸡精，盐，并开小火熬煮1小时，每20分钟倒入适量的水。3.最后，加点鸡精和盐，（可以根据自己喜欢的口感进行调味）然后就可以出锅了。
三、什么炖老鸭最好？
制作食材 主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；调料：盐、胡椒粉；
制作流程1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；
2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；
3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
四、六年老鸭要炖多久？
两个小时。使用高压锅就要炖半个小时左右，砂锅就需要两三个小时。建议做老鸭汤用砂锅，这样味道会更好。首先用大火煮开，然后再转为小火慢炖。在煮老鸭汤之前，可以先把鸭子肉过一遍水，去除血水，这样汤汁颜色才会好看；在煮的过程中，可以在老鸭汤中放一些萝卜或者是其他的配菜，这样炖的老鸭汤也会别有风味。
五、砂锅炖鸭怎么炖最好吃？
炖煮方法如下：首先准备一只3斤左右的鸭子，大量的姜块和蒜米，少量调味料。
然后把鸭子砍件焯水，捞出备用。
把砂锅烧热，倒油爆香姜块和蒜米，然后倒入鸭子和调味料一起炖煮45分钟就可以了。
六、怎么炖鸭最好吃？
食材：鸭子750g、山药300g、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把
做法：
1.老鸭洗干净斩小块，去掉鸭皮的肥油，冷水下锅，加入生姜、葱和料酒去腥;
2.烧开后，直接将鸭块捞出，用水将表面的浮沫冲洗干净;
3.山药削皮洗干净滚刀切段；
4.锅里放油，先放葱姜炒香，再倒入鸭块炒至表面焦黄;
5.再加入酸萝卜翻炒一下，炒出香味，倒入汤锅中；
6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水，再倒入足量清水，大火烧开后转小火炖一个半小时，再加入切好的山药，继续炖煮半个小时;
7.最后加入枸杞炖煮10分钟，食盐可加可不加，依照个人口味，因为酸萝卜本身自带咸味了。
七、鸭腿炖什么菜最好吃？
用料：鸭腿2只，洋葱200g，胡萝卜200g，芹菜100g，盐10g，胡椒粉8g，2 杯鸡肉高汤。
1.洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，八角、桂皮、花椒洗净； 干辣椒洗净后剪成两截，去籽； 生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
2.净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3.下入鸭腿，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
4.下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
6.下入葱花炒匀即可。
八、鸭架子炖什么菜最好吃？
鸭架子炖菜可以搭配各种蔬菜，这里介绍几种比较适合的炖菜搭配：
1. 红烧鸭架子：鸭架子搭配土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜等，煮成热气腾腾的红烧鸭架子，香气四溢，而土豆和胡萝卜的甜味可以中和鸭肉的腥味，口感更加协调。
2. 粉蒸鸭架子：鸭架子搭配红萝卜、木耳、冬笋、豆腐等，煮出的菜肴口感鲜嫩，粉蒸的方式可以让食材的鲜味更加锁住，营养更加丰富。
3. 烤鸭架子：鸭架子搭配包菜、蘑菇、芹菜、洋葱、西红柿等，烤出的鸭架子更加酥脆，搭配的蔬菜可以中和鸭肉的油腻口感，清爽口感更佳。
总之，搭配鸭架子炖菜最好选用一些口感鲜嫩、清淡爽口的蔬菜，以达到平衡鸭肉的油腻感，增加鸭肉的口感和营养。
九、剑鸭怎么炖最好吃？
材料
剑鸭750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。
做法
1、将剑鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
十、肉鸭怎么炖最好吃？
可以用来做啤酒鸭，这样炖出来的肉鸭不腥，肉质软吃起来不腻
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
