炖鱼和清蒸鱼的做法？清蒸鱼和海鲜贵不贵？

一、炖鱼和清蒸鱼的做法？

原料

鲫鱼 (一条)

葱若干

姜四片

蒜四瓣

香菜两根

炖鱼料一小袋

1/先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。

2/把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。

3/拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。

4/然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。

5/把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。

6/出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。

7.美味又好吃的炖鱼和清蒸鱼的做法完成开吃了。

二、清蒸鱼和海鲜贵不贵？

清蒸魚和海鲜分在那吃如果在饭馆吃贵点自己做，不算贵

三、鲍鱼和清蒸鱼的做法？

鲍鱼切花放在加有生抽，欠粉，蒜蓉的碗里腌五分钟，把鲍鱼放进壳内，蒜蓉均匀放在鲍鱼上，大火蒸八分钟，烧点热油即可

四、清蒸鱼和油泼鱼区别？

首先说一下清蒸鱼，前期宰杀以及蒸的过程基本上和油泼鱼一样，但是最后的一步是千差万别的，清蒸鱼的要求是吃它的原汁原味和它的新鲜度，如果我们蒸熟之后，在泼油或者添加蒸鱼豉油，势必改变原先的味道，那么就不能叫清蒸鱼了！

然后在说一下油泼鱼，顾名思义就是指在把鱼蒸熟之后，倒上蒸鱼豉油，撒上葱丝，姜丝，香菜段，辣椒丝，然后把烧热的油淋在鱼身上。热油会激发葱丝和姜丝的清香，也能使蒸鱼豉油散发它的酱香。相对来说，吃油泼鱼可能要比吃清蒸鱼会有食欲，但还得要取决于个人的口味！

五、清蒸鱼骨和鱼片的做法

步骤 1

将鱼骨切段后清洗干净沥干水，小葱切碎备用。

步骤 2

将所有的调料倒入（小葱、枸杞子除外）拌均匀。

步骤 3

将拌好的鱼骨摆放到碟子里。

步骤 4

锅内倒入适量的水烧开，放入鱼骨大火蒸7分钟。

步骤 5

最后加入葱花和枸杞子再蒸1分钟即可。

步骤 6

起锅，拌匀一下开吃，鱼肉嫩滑嫩滑的，美味哦！

六、清蒸鱼和螃蟹要蒸多久？

其实螃蟹和鱼蒸多长时间才能蒸熟和螃蟹和鱼蒸多长时间才能完成灭菌是两个问题，仅仅是蒸熟的话螃蟹和鱼在沸水中蒸五分钟左右就可以蒸熟，然而要做到完全灭菌的话螃蟹需要沸水蒸二十分钟，鱼则需要沸水蒸十分钟左右，鱼和螃蟹一定要彻底高温灭菌才能食用。

七、清蒸鱼和烤鱼怎么做？

清蒸鱼应该把鱼收拾干净后用料酒，葱姜蒜腌制20分钟去掉胭脂用的糖和料上锅蒸15分钟左右取出后烧花椒熟油在鱼上摆上葱姜丝蒜用热油浇上就可以吃了。

烤鱼也要把鱼清洗干净，用葱姜蒜盐蚝油腌制半小时，然后包上锡纸撒上烧烤料用烤箱烤20分钟

八、做清蒸鱼的步骤和方法？

需要准备的食材：鲈鱼或鲫鱼、生姜、细葱、大蒜、香菇、红辣椒、食用油、蒸鱼豉油、白砂糖

具体做法步骤如下：

1.把买回来的鱼放在清水里洗干净，鱼最好在买回来之前就让卖鱼的老板帮忙清理掉鱼鳞和内脏，这样拿回来以后我们处理起来就比较方便。一般还是鲈鱼比较适合用来清蒸，我这次没有买到鲈鱼，只能用鲫鱼了。

2.鱼彻底洗干净以后，放在砧板上打上花刀，这样能让鱼肉能够更好地入味，然后放进碗中备用。

3.泡葱姜汁水，准备一小块生姜切丝。几根细葱，留下葱白切断。找一个小碗，把葱白和姜丝放进去，接着倒入适量开水，大概十来分钟以后，碗里的水已经变成了淡黄色。这个时候，我们再用手抓捏一下葱白和姜丝，帮助葱姜汁水溢出。

4.把泡好的葱姜汁水淋在鱼身上，用手抓着葱段和姜丝给鱼全身按摩一下，然后把葱白和姜段塞进鱼肚子里，放在一旁腌制十分钟左右。

5.准备蒸鱼的配菜，切几片生姜，剥几瓣大蒜也切成片，一个鲜香菇切丁备用。再准备一个红辣椒切丝，还有之前留下的葱叶也切成丝，然后把葱丝和辣椒丝，放在清水里泡一下，使其弯曲，这样放在鱼身上点缀更好看一些。

6.准备一个鱼盘，先铺一些生姜片和大蒜片在碗底，接着把鱼放上去，再把剩下的生姜片和大蒜片放在鱼身上，然后给鱼身上刷一层食用油，用以锁住鱼肉的水分。

7.起锅，锅中加适量清水，先把水烧开，然后把鱼放到锅里，盖上盖子蒸八分钟左右。

8.趁着蒸鱼的时间，重新起锅，倒入适量食用油，油热后，把葱段和香菇丁放进锅里快速翻炒出香后，倒入适量清水和蒸鱼豉油，接着再加少量白砂糖，小火煮两分钟后，用漏勺捞出锅里的料渣不要，把汤汁盛进碗中备用。

9.鱼蒸好以后，把葱丝和辣椒丝放在鱼身上作为点缀，浇上烧好的热油，彻底激发出葱丝的香味，最后淋上炒好的料汁，这道鲜嫩美味的清蒸鱼就做好了。

九、清蒸鱼和红烧鱼区别？

1、清蒸鱼

对于很多南方朋友来说，最喜欢吃的鱼肉，肯定还要属清蒸鱼。毕竟南方人的口味偏于清淡，而清蒸鱼恰好属于清淡口味的鱼肉。所以对于那些本身就不喜欢重口味的南方人来说，自然更加喜欢清蒸鱼了。清蒸鱼最大程度地保留了鱼肉鲜美的口感，放上丰富的佐料，鱼肉蒸熟之后，会散发出一种特别诱人的清香，让人对它的美味欲罢不能。

2、红烧鱼

在口感方面，红烧鱼和清蒸鱼有着非常大的差别，清蒸鱼口味清淡，而红烧鱼的味道则更重一些。清蒸鱼在南方很受欢迎，而红烧鱼则受到了很多北方人的喜爱，南方人不喜欢吃咸，而北方人则恰恰特别喜欢吃咸，所以才导致这两种鱼肉，在南北方出现了很明显的分级化。毕竟自古以来，南北方的饮食文化，就有着很大的区别。红烧鱼汇集了咸、鲜、香等丰富口感，鱼肉更加紧致，夹一块鱼肉，蘸一点浓浓的汤汁，放在嘴里仔细地咀嚼，那种鲜美的口感简直绝了。

十、清蒸鱼和水果摆盘做法？

清蒸鱼用料

草鱼500克

葱15克

姜15克

红椒10克

香菜10克

盐5克

料酒20克

胡椒粉10克

豉油20克

1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2.葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

5.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

6.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8.最后撒香菜、红椒丝即可。

水果拼盘

食材：苹果1个、橘子1个、葡萄1粒、西兰花20克。

步骤 2

苹果去核，切片。