一、炝腰片做法大全？
主料 鲜腰子200克
辅料 料酒，葱姜蒜末，香油，老抽，香醋，糖，胡椒粉，淀粉等适量
做法
1、新鲜腰花处理干净，用黄酒浸泡一下冲洗干净后，切片并焯水，捞起沥干水份。
2、另外配碗汁：葱姜蒜末、香油、老抽、香醋、糖、胡椒粉、淀粉，加少许水搅拌均匀。
3、锅里放油烧热，煸炒青辣椒，倒入腰花爆炒一下盛起。
4、然后倒入碗汁煮至起稠。
5、最后倒入腰花快速翻炒，撒上葱花即可出锅装盘！
二、老潍县炝腰片做法？
1.
羊腰洗净,中间剖开,剔除其间经络,切成条状,加入姜丝滚水中速烫5秒后取出装盘;
2.
分别将黑、白芝麻,辣椒面,切丝后的干辣椒炒香,加盐搅拌后匀撒在腰片上;
3.
食用油少许,加热至120度左右,倒入腰片,速用锅盖盖上,5分钟后即可食用。
三、炝锅腰片的做法？
猪腰洗净刨开去腰骚。
刀斜着入刀把猪腰片成薄片。
片好的猪腰放料酒，糖，黑胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟。
锅中烧开水，把腌好的猪腰焯烫两遍。
葱切花，蒜，辣椒，青椒全部切碎。
锅中倒入香油，先放入花椒，辣椒小火炒香。
再放入蒜，葱，青椒炒出香味。
再加一汤勺鲜贝露炒香。汤汁浇在烫好的腰片，拌匀即好。
四、炝锅腰片正宗做法？
原料：
净猪腰片150克，黄瓜片100克，干辣椒节10克，整花椒3克，香菜段2克，老干妈豆豉、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、水豆粉、高汤、色拉油、香料油各适量
制法：
1、把猪腰片纳碗，加盐、味精、胡椒粉和料酒腌味后，再投入沸水锅当中滑熟，捞出来沥水待用。另取黄瓜片摆盘里垫底。
2、锅里加香料油烧热，下老干妈豆豉炒香并加入少量高汤烧开，其间加料酒、鸡精、白糖和胡椒粉调好味，然后放入腰片并勾入包汁芡，起锅浇于盘中黄瓜片上。
3、锅入色拉油烧热，放干辣椒节和整花椒炸至煳辣香味浓郁后，浇于盘中的腰片上，撒上香菜段便成菜。
五、炝拌腰片的做法是什么？
用料
猪腰2个
香菜适量
干辣椒3个
油三大匙
白糖一大匙
醋三大匙
蒸鱼豉油四大匙
蚝油2大匙
大蒜6瓣
黄瓜2根
做法
步骤 1
猪腰洗净切薄片
猪腰需要提前处理 用醋和白酒浸泡搓洗 反复冲水 切薄片之后再冲洗两次
用开水烫熟 洗干净血水 备用
步骤 2
黄瓜洗干净 斜刀切片装盘 备用
将准备好的猪腰 放在切好的黄瓜上
步骤 3
大蒜去皮 捯成热蒜泥 备用
步骤 4
将蚝油 蒸鱼豉油 糖 醋 和少量蒜泥混合成酱汁 均匀的浇在刚刚摆好的腰片和黄瓜上
香菜洗净切段置于最上层 再将之前留下的蒜泥置于香菜上
步骤 5
冷锅倒油 放入干辣椒爆香关火 浇在冷盘上，即可
六、韭菜炝腰丝做法？
食材：䐗腰2个，球生菜叶4片，姜4片（2片切丝），蒜头2瓣，红辣椒1个，葱1棵，白酒、酱油、醋、白糖、麻油各适量。
做法
1、将猪腰处理干净切花刀放碗内加2调羹白酒用手轻轻抓捏1分钟后用清水冲洗干净并泡在清水里，中间冲洗并换水三次，这样处理才没有腰骚味；
2、球生菜叶洗净并沥干水分在盘底排放好；
3、锅内放水烧开，放入二片姜将猪腰沥水后倒入氽1分钟捞出再用开水冲一下，沥水后放在生菜叶上；
4、起油锅下红辣椒、姜丝、蒜、葱、酱油、醋、白糖、麻油混合后淋在腰花上即可
七、芦蒿炝腰丝做法？
主料：猪腰500g；韭菜150g。
辅料：食盐8g；白糖5g；鸡精3g ；料酒80g；胡椒粉3g ；蒜2瓣；姜2片；生抽3g。
做法：
1.准备好所有的食材。
2.韭菜洗净切段、蒜切碎、姜切片 。
3.将猪腰从中间切开去除里面的筋，清洗干净改刀切成腰花，用清水浸泡。
4.在用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味，捞出洗干净。
5.接着碗里放入淀粉倒入泡好的腰花，搅拌均匀。
6.锅里放入凉水把搅拌好的腰花下锅焯3分钟捞起洗净，备用。
7.锅里油热放下姜、蒜爆香倒入焯好的猪腰大火煸炒后。
8.在加韭菜、盐、糖，料酒、胡椒粉、鸡精和生抽抽煸炒均匀即可出锅装盘。
9.这盘韭菜炒腰花就制作完成了。
八、油炝鸡腰做法？
鸡腰子 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
食用油 适量
八角 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
姜蒜 适量
耗油 适量
生抽 适量
操作方法
1.鸡腰子清洗干净。
2、冷水下锅，放入姜片，煮开捞出去血沫，清洗干净。
3、锅中烧油，放入八角，姜蒜炒香，青红辣椒放入翻炒一会。
4、放入鸡腰子，翻炒均匀，加入，盐，鸡精，耗油，生抽，料酒。搅拌均匀。
5、水淀粉勾芡，出锅。
九、生炝花腰虾做法？
食材用料
花腰虾 500g，葱姜蒜 适量，蚝油生抽料酒 适量，芥末白醋白糖 适量，小米辣 适量
生呛花腰虾的做法
1.虾一定要买活虾，虽然从从超市拿回家虾虾已经凉凉，但是毫不影响新鲜度
2.一定要用高度白酒腌制半个小时以上，加了点自制蓝莓桑葚果酒
3.清洗完以后虽然没有想象中那么完美，但是腌制完以后的虾虾还是有果香味哒
4.去虾线虾脑，可以把虾头留着，因为里面会有虾黄
5.蒜切末，姜切丝，小米辣，葱花，再放入少许料酒，蚝油，生抽，白糖，盐，芥末，一定要加少许芥末，味道会更鲜美
6.拌匀放入冰箱冷藏一晚，真的超级入味，而且用高度白酒腌制还是很安全的
十、炝拌海螺片？
材料
海螺、蟹味菇、白玉菇、香菜、葱、蒜、姜、炝拌汁（糖、醋、南乳汁、蚝油、生抽、小米椒调制而成）、食盐、料酒、高粱酒
- 做法 -
步骤一
水开后加入少许盐和料酒，再次煮开后放入蟹味菇、白玉菇，焯水后捞出备用
步骤二
另起锅，水开后，放入葱姜片、高粱酒，再放入螺肉片焯至微微卷曲（约20秒左右），捞出备用
步骤三
将焯熟后的菌菇和螺片倒入预先调好的炝拌汁搅拌均匀
步骤四
加入蒜泥、姜末、香菜碎搅拌均匀后即可装盘食用
-完成-
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