一、豆腐怎么煎才好吃?
要让豆腐煎得好吃,可以按照以下步骤进行:
1.选择适合煎的豆腐。通常豆腐分为硬豆腐和软豆腐两种。硬豆腐更适合用来煎,因为它更结实,不太容易煎散。
2.将豆腐切成块状,大小可以根据自己的喜好来决定。
3.将煎锅预热,锅中加入适量植物油,可用米油、橄榄油等。
4.将豆腐块放入锅中,注意不要太密集,留出足够的空间以便易于煎炸。
5.煎豆腐时,火候的控制非常重要,火不宜太大,以免煎糊。建议使用中小火,先让豆腐面煎至微黄色,再翻转一面,继续煎炸。
6.豆腐煎至两面金黄或者煎至自己喜欢的颜色即可。如果想要口感更加酥脆,可以多煎一会儿。
7.将煎好的豆腐块取出沥干油份,即可食用。
豆腐煎的关键不仅在于火候的掌控,也要注意调味。可以在煎豆腐的时候加入酱油、盐、蒜末等调味料,使豆腐更加美味可口。
二、煎羊豆腐怎么好吃?
用料:老豆腐一块(350克),羊油150克,羊肉150克,香菜孜然粒适量
步骤 1
羊肉放入白胡椒、孜然粉、盐、酱油,腌渍20分钟以上。
步骤 2
老豆腐切成厚薄均匀扁平的小块。
步骤3
锅中倒油,码好豆腐块,中火煎制,两面都煎上色后,可以放适量蚝油,酱油,白砂糖,再加少许水,收汁,豆腐颜色变深后,撒一点少许葱花、椒盐,翻炒两三下即可。
步骤 4
热锅下油,姜蒜末爆香,把腌好的羊肉片扔进锅里爆炒至变色,加入适量盐、糖、酱油、胡椒面等调味
,出锅前加些许孜然,翻炒两下即可,出锅前加点香菜,
三、怎么煎豆腐才好吃?
用料
北豆腐 1盒
鸡蛋 1个
小葱 1根
小米辣 1个
食盐 半勺
白砂糖 半勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 半勺
胡椒粉 半勺
十三香 半勺
淀粉 少量
做法步骤
1、食材准备:北豆腐1盒鸡蛋 1个小葱 1根小米辣 1个(喜欢吃辣的可以多放几个)。
2、豆腐切片裹上淀粉,放在盘里备用。
3、将葱切成葱花,小米辣切碎放入小碗,加入半勺盐、半勺糖、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺胡椒粉、半勺十三香,加入一小碗清水搅拌均匀备用。
4、热油后,将豆腐裹上鸡蛋液放入锅中,煎至两面金黄,倒入调好的料汁浇在豆腐上,煎五分钟。倒入水淀粉勾芡(淀粉:水=1:5搅拌而成)。
5、再撒上葱花和小米辣,就可以出锅了。
6、将锅内剩余的汤汁浇在豆腐上,又香又嫩的香煎豆腐,就做好啦。
四、豆腐怎么做好吃煎豆腐?
食材清单
豆腐 1块 、 日式酱油 20ml 、 味淋 10ml 、 蚝油 15ml 、 白糖 1勺 、 淀粉 清水 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/9
豆腐切成方块
步骤2/9
撒上淀粉,让豆腐裹上一层薄薄的淀粉
步骤3/9
碗中加入日式酱油,味淋,白糖,鸡精,清水,搅拌均匀
步骤4/9
豆腐下入油锅炸一下
步骤5/9
炸至两面微微发黄,大约3-4分钟
步骤6/9
煎好后摆入碗中
步骤7/9
把调好的料汁烧开
步骤8/9
淋入碗中就可以了
最后一步
这样炸出来的豆腐外皮酥脆,里面还嫩嫩的,沾上料汁,特别好吃!
五、怎样煎豆腐好吃?
材料:豆腐、葱、肉末、黑木耳
做法
1、肉末加姜末和生粉、生抽拌匀。
2、将豆腐碾碎,木耳剁碎,粉丝泡软后切碎,加葱花和盐拌匀。
3、1+2混合。
4、锅里放油,将混合好的豆腐肉末做成小饼,放在煎锅里。
5、小火慢慢煎至两面金黄色熟透。
六、黄山臭豆腐怎么煎好吃?
黄山臭豆腐直接煎,加上辣椒酱或者剁椒很好吃哦
七、煎豆腐怎么做好吃?
主料:豆腐500克 胡萝卜1根 洋葱半个 柿子椒1个
辅料:油2勺 生抽1勺 盐1勺 黑胡椒粉1小勺
做法:1.豆腐切成小方块,平底锅烧热倒入稍多一些的油,摆入豆腐块煎,煎至一面金黄,翻面煎另一面。
2.准备好配菜,胡萝卜、洋葱、柿子椒都切成小丁,坐锅放底油,倒入番茄酱,倒入蚝油,炒汁。
3.倒入配菜翻炒,炒至胡萝卜稍透明,加盐、胡椒粉等,倒入煎好的豆腐,小火焖几分钟。
4.汤勾下芡,倒入葱,出锅。
八、煎豆腐怎么做好吃窍门?
技巧一:处理豆腐
做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。
豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
此外,北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1-2分钟,待表面变硬再翻面炒。
最后,无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。
技巧二:油不一定要多但一定要热
煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅,很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候,锅里面放的油不一定要很多,但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。
你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层,也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。
技巧三:用中火不用大火
煎豆腐想要煎得好吃,很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话,可以避免豆腐表面煎得过焦,但是因为火力小,所以煎的时间要比较久,这样里面的豆腐就会太老了。
如果火太大的情况下,很容易外层已经煎焦了,里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候,应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
技巧四:晃动锅判断豆腐是否可以翻身
煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆,然后内部饱满多汁,就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢?如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐,会影响豆腐最后的外观和口感。
一个小技巧就是轻轻的晃动锅身,如果豆腐能够随着锅的晃动而轻松晃动,那就可以翻身再去煎另一面了。
九、胡葱煎豆腐怎么做好吃?
准备胡葱,嫩豆腐,蚝油,生抽,盐,糖。
2、胡葱洗净去根切段,豆腐匀块备用。
3、平地锅油热,下豆腐煎,中间晃几下别沾锅就好,一面金黄翻个面煎。
4、油锅下胡葱煸炒软,下豆腐、蚝油、生抽和糖,翻炒几下放盐调味,装盘就可以了。
十、煎豆腐怎么做.好吃简单?
煎豆腐是一道常见的中式菜品,既美味又营养。下面是一份简单易学的煎豆腐的做法:
所需材料:
-嫩豆腐: 1 块
-葱姜蒜: 适量
-盐: 适量
-生抽: 适量
-糖: 适量
-鸡精: 适量
-油: 适量
做法步骤:
1. 将嫩豆腐切成适当大小的方块;
2. 取一平底锅,将锅烧热后加入适量的油,将油均匀铺满锅底;
3. 煎豆腐前,先将豆腐块沾上一层薄薄的淀粉,煎起来更加香脆可口;
4. 将豆腐块放入锅中,煎至金黄色,翻转再煎至另一面金黄;
5. 煎豆腐时,可以放一些葱姜蒜末入锅煎,这样可以更好的提提香味;
6. 另取一个小碗,加入适量的盐,生抽,糖,鸡精调成酱汁;
7. 煎好的豆腐块取出,倒入调好的酱汁,轻轻地搅拌均匀,趁热上盘即可。
这样,一份口感鲜美的煎豆腐就做好了。煎豆腐是一道营养丰富的素菜,搭配米饭或面条食用都非常棒。此外,如果你喜欢更多花样口味,还可以加入一些蘑菇、青椒等蔬菜进行搭配,让你的煎豆腐更加丰富多彩。
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