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西冷牛排详解? 西冷牛排热量?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-26 07:11:01
导读

一、西冷牛排详解?1.牛排用刀背或肉锤轻拍数下,将肉质稍稍拍松些2.洒上适量黑胡椒粉和盐3.将两面抹均匀,腌制10分钟左右4.锅内水烧开,将胡萝卜和西兰花放入焯水,备用5.取一平底锅,小火将黄油化开6.加入蒜片煸出香味7.将牛排放入,一面煎熟后再翻面,每面约2分钟(将蒜片取出)8.铁板放炉灶上小火加热,排上配菜9.摆入烧好的牛排,打入一个鸡蛋10.将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内,小火烧热慢慢煎熟

一、西冷牛排详解?

1.牛排用刀背或肉锤轻拍数下,将肉质稍稍拍松些

2.洒上适量黑胡椒粉和盐

3.将两面抹均匀,腌制10分钟左右

4.锅内水烧开,将胡萝卜和西兰花放入焯水,备用

5.取一平底锅,小火将黄油化开

6.加入蒜片煸出香味

7.将牛排放入,一面煎熟后再翻面,每面约2分钟(将蒜片取出)

8.铁板放炉灶上小火加热,排上配菜

9.摆入烧好的牛排,打入一个鸡蛋

10.将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内,小火烧热慢慢煎熟,趁热吃!

二、西冷牛排热量?

每100克西冷牛排所含热量约为115大卡,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质,有利减肥,钠盐含量过高,不利减肥

西冷牛排(Sirloin),主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排(entrecte)和大块西冷牛排(sirloin steak)。

三、西冷牛排介绍?

西冷牛排也叫沙朗牛排,是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。

比较正宗的沙朗取自后腰脊肉,但特殊的品种例如纽约客,则是取自于类似菲力的前腰脊肉。

沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁,富有口感,推荐火候四至六分熟

四、西冷牛排做法?

西冷牛排做法如下:

1. 将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。

2.然后用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量、腌制2-3小时。

3.腌制好后放入平底锅煎。大火高温并放入黄油,每面煎1分钟左右,让牛肉表面一层肉脱水变硬,颜色变为金黄色,并且散发出煎炸的香味,这一面变焦之前翻一下把另一面也煎成金黄色。

4.然后改小火继续,主要是勤翻,让热力缓慢的进入牛肉内部,让内部慢慢成熟。

5.差不多后关火出锅摆盘即可。可以搭配一些火腿或者白酒红酒一起食用,再倒上酱汁酱汁绝配。

完成。

扩展知识:

西冷牛排,主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。

它可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,切肉时连筋带肉一起切,不能煎得过熟,适合年轻人。

五、西冷牛排口味?

西冷牛排肉质紧实,口感浓香醇厚,有嚼劲,肉质鲜美。

六、西冷牛排产地?

瑞士那边比较多,就是北欧那个气候比较适合

七、西冷牛排怎么那么便宜?

西冷牛排价格便宜可能有几个原因。

首先,西冷牛排是牛肉中的一种常见部位,供应量相对较大,因此市场竞争较激烈,价格相对较低。

其次,可能是因为生产成本较低,例如养殖成本、饲料成本等相对较少。此外,供应链的优化和效率提高也可能导致价格下降。

最后,市场需求的影响也是一个因素,如果需求较低,价格就会相应下降。总之,西冷牛排价格便宜可能是由于供应量大、生产成本低、供应链优化和市场需求等多种因素综合作用的结果。

八、西冷牛排怎么样?

西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成,西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。

西冷牛排的做法,准备材料:西冷牛排:一块、黄油:少许、黑胡椒粉:适量。

1、将冷冻的西冷牛排提前半小时取出解冻,然后用厨房纸吸去血水。

2、平底锅涂薄薄一层的黄油。

3、开大火将锅烧热,牛排放入,煎40秒,然后翻另一面再煎40秒。

4、再将牛排四周煎一下,取出装盘,撒上适量的黑胡椒粉,切成小块即可食用。

九、手工西冷牛排合成牛排吗?

手工西冷牛排是否是合成的牛排?我们只要看一下反面的配料表就一目了然了,一般手工西冷牛排分为两种,一种是原切牛排,那是不含合成成分的,也没有什么卡拉胶,他就是整块牛排上接下来的薄片,还有一种手工西冷牛排,里面是有含卡拉胶和其他的成分,那肯定就是合成牛排

十、菲力牛排和西冷牛排如何区别?菲力牛排和西冷?

1、口感不同:

西冷牛排最韧,吃的制时候明显能嚼到筋,比较有嚼劲。

菲力牛排最嫩,吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。

2、吃法上不同:

西冷牛排四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干的。

菲力牛排三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳,肉质很嫩,而且油脂少。


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