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过年农村老家都喜欢炸茄盒，春节期间大鱼大肉吃的多了，今天掌勺大厨教给大家做素茄盒，操作简单，而且又不会腻，全家老少都爱吃。
用料：
茄子 韭菜 盐 油 面粉
做法：
1.面粉加水，调成稠一点的面糊
2.茄子洗净，去皮，切成每两刀切断一次的茄夹备用。
3.韭菜洗净，切成末儿，放一勺盐，两勺油，拌匀。（馅儿不用调的太早，不然韭菜容易出水，下锅的时候会溅油）
4.把调好的韭菜馅儿填入茄盒中。
5.锅内烧油，将茄盒均匀裹上面糊后，放入油锅中炸。（油温7成热）
6.炸到金黄酥脆的时候捞出，沥油，放上一点番茄酱蘸着吃。
这样香酥可口的素茄盒就做好了，你学会了吗？你有更好的做法吗？欢迎在评论区留下你的想法。
我是热爱美食的掌勺大厨，每天和大家分享美食。欢迎大家关注和点赞。
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