红豆鲫鱼汤的做法步骤
1. 红豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开；
2. 鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏，刮去鱼肚壁上的黑膜，冲洗干净后晾干鱼身表面；
3. 蒜头剥去外皮，陈皮用清水泡软，刮去白膜切成丝；
4. 锅烧热后倒入油，6成热后下姜片和鲫鱼；
5. 将鲫鱼两面都煎成金黄，加入蒜头煎香；
6. 倒入适量清水、
7. 陈皮和红豆大火煮开；
8. 转小火煲1小时左右，加少许盐、胡椒粉调味即可。
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