现在正是秋菠上市的时候。水灵灵的秋菠,比春天粗壮的菠菜更显鲜嫩。
菠菜的营养极为丰富,因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。菠菜茎叶柔软滑嫩,含丰富维生素C胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。
菠菜中的草酸含量比较多,它会影响钙的吸收,因此可以提前焯水一下。就我个人而言,我倒不是很在意这个,因为毕竟每次进食的量不是很大,还不至于将全部的钙都影响到。如果营养学家看到了,要拍砖了!
那成,今天的这道秋菠炒粉丝,我就把菠菜焯了一下水。
粉丝最好选绿豆粉丝,根根分明爽利,不粘不坨。
绿豆粉丝看着晶莹剔透的,适合凉拌、做汤、或者炒制,做好的成品也是筋道的;而红薯粉丝目前看只有那种像意面粗细的圆粉,北方管那种叫粉条儿,还有宽扁的一种。红薯粉丝或者粉条儿,颜色暗,做熟的成品绵软而筋道,弹性十足,用来炖肉炖菜非常好吃。
晚上灯光下拍照,颜色没有实物那么鲜亮,不好意思啦!
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!